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厨电产品标准单一脱离国情

https://www.biud.com.cn 2013年09月07日19:55 家居装修知识网

热效率推高到68%，吸力提高到22m3，厨电行业的产品标准不断提升，行业似乎陷入了一场疯狂的技术比拼中。而推出更高标准的热闹只属于品牌商，除了款式的改变，其他实质性的标准，消费者却并不买账，且颇多抱怨。这是中国烹饪方式多元，但解决方案过于单一所致。

目前市场上油烟机一般只有两到三个档位，但是不少消费者长期都使用最大的风量而并不换档。业内人士表示，长期使用大风量，不仅会费电，而且会加速油烟机电机的损耗，大大缩短电机的寿命。

自2008年新国标规定燃气灶的热效率不低于50%后，厨电商家就集体开始刷热效率，从55%到60%，一直被刷到70%。一时间，市场上出现了双高火、聚能灶、五环灶、直喷技术、3D速火等等提高热效率的名词。

业内人士表示，通常热效率的提高往往牺牲的是大火力，市售的灶具很多热效率都达到了60%，可是火力最高只有3.8-4.0kw左右

量体裁衣，做衣服当然是要先量尺寸，而厨电行业追逐的标准却让人觉得是削足适履了。欧美主要使用煎炸炖烤煮等，烹饪方式较为统一简单，某几个产品标准可以满足需求。而在国内，炸、熘、烧、扒、炒、爆、蒸、氽、炖、焖、烤、熬、熏等，烹饪方式复杂多变，一刀切的标准并不合适消费者，比如调查中的案例，喜欢吃川菜鲁菜的消费者更喜欢大火力的灶具，再节能做不出味道相宜的菜也不合适；比如油烟机的大风量，消费者很少调整风量，大风量反而会造成更多的噪音、吸走热量和缩短机器寿命。

中国有八大菜系，对厨电的要求各异，不同地域的人饮食习惯各异，在人口大迁徙融合的背景下，同个城市不同人群偏好某种菜系；同个菜系下也有迥异的偏好，比如粤菜系下的东江菜(客家菜)，通常就要比广州菜对大火力有更高需求。适合各种不同烹饪需要，不同饮食习惯的消费者的要求，对于厨电产品来说实在不是简单的事。

显然，用某一两个标准来满足所有中国消费者的需求是不现实的，无论单一标准提高到什么水平，热效率再高，风量再大，都是片面的，单一的厨房解决方案并不能提高消费者的体验度。遗憾的是目前厨电行业还缺少整体的适合中国菜烹饪的厨房解决方案。