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新浪家居特约专栏菜丸子：盆栽的蔬菜花园

https://www.biud.com.cn 2014年08月07日11:20 家居装修知识网

作者：菜丸子——热爱花园并传递美好花园生活的园丁，同时也是中国最具影响力的园艺作家、花园旅行家；从拥有自己的花园开始，创建并主持园艺论坛十多年之久。现在，她正在与所有同样热爱花园的人们分享着微信公众平台“花园俱乐部”订阅号。著有《花园四季》、《气质花园》、《梦想花园》、《玲珑花园》等，译有DK《香草花园》、《家庭花园》、《花园设计百科全书》等等。

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关于种植菜蔬，你是不是首先想到的是菜园或菜圃中整齐的地块种植？或者在花园的某个角落里开辟出来一块菜畦。如果没有花园、也一样可以种植蔬菜吗？

盆栽的蔬菜花园给你带来这样的灵感，8月的户外很炎热了，不过盆栽蔬菜可以给你带来阵阵清凉可口的绿意。

第一跨：花蔬盆栽

从婴儿泪到百里香

这只咖啡杯中的植物是一种蔓性植物，叫做“婴儿泪”，外貌酷似百里香——于是我们可以借鉴这种组合的灵感。百里香是西餐中常用的香草，烧烤或油煎鱼肉时候都会用到。而咖啡杯或茶杯，都可以用来作为香草的种植容器，再点缀上一件小小的花插，也就成了漂亮的香草盆栽了。放在厨房的窗台、餐桌的装饰，既漂亮，又“食用”。

2154 迷迭香、三色堇和芦荟

蔬菜不一定非要种在地里，各种花器都可以考虑——只要主人赋予它们别致的花器，届时它们也就有了华丽的转身，既秀色可餐，也起到很棒的装饰作用。蔬菜的气质其实和栽培的容器有很大关系，这尊法式古典花盆有着天然优雅的质感；不过，你要假设下，这里单独只种生菜、或只种花草，会有这样美好的效果吗？而更完美的是：这里搭配的花草都是可以食用的品种。蓝色的是三色堇，白色的是非洲万寿菊，它们的花朵都可以作为蔬菜沙拉。

2174：石槽的新生

古老沧桑的石槽，配上娇艳的花草，自然有了新生的力量。而这里住着的居民是烹调常用到的香草迷迭香、布丁或酸奶中会使用到的芦荟，还有清新迷人的三色堇，它的花朵不仅可以装点糕点，也可以点缀水果沙拉呢。蔬菜和花草的搭配很重要，迷迭香是匍匐蔓生的品种，它们的枝叶随性地低垂，而芦荟有着坚硬挺拔的线条；草花三色堇则起到了柔和的过度效果。

2177：花器的色彩

你看出来没有？为蔬菜配置合适的花器能体现你的园艺品味。除了质感的搭配、花器的色彩也相当重要，这能更加凸显出了嫩绿的生菜叶片，褶皱的叶片也对应着光滑的釉质表面。这样的蔬菜盆栽，即便不吃，也满足了视觉的欣赏要求。红色的花器能更好地映衬绿色的蔬菜，蓝色的花器能彰显紫色叶片的蔬菜。这样，即使花器中不配植可以食用的花草，只种蔬菜也会显得美轮美奂呢！

第二跨：叶菜盆栽

6012：花状生菜

有很多蔬菜株型就好像一朵盛开的花朵，比如这种波士顿生菜。它的叶片重重叠叠，而且越长越高，好似一颗大朵的花儿。选择这种以叶片取胜的蔬菜也是好主意。其他诸如紫甘蓝、结球生菜等都很适合选择。有一种适合越夏栽培的生菜品种就叫做“夏季绿裙”——听名字就能想到这种生菜的美丽吧？在一般的农科院种子店里都可以买到类似的。现在种也来得及。

0211：容器花园

露台或阳台都可以用花槽、草莓盆、药草盆等来种些自己爱吃的蔬菜或水果，比如草莓、香芹、小白菜、薄荷、迷迭香等等。最漂亮的草莓盆很能利用空间优势，不仅适合种多种草莓，也适合组合各类小型的蔬菜种植。而且各类盆栽还可以互相搭配，让阳台的一角变成生机勃勃的蔬菜花园。

1398：香草窗台

厨房的窗台上是最适合种植蔬菜或香草的地方了；一般这里会选择光滑好看的容器。光滑的表面不会被油烟玷污，容易擦拭；好看的容器会让主人烹调时有好的心情，当然更会起到很好的装饰作用啦。通常各类薄荷、香葱这样的香草配料都备受东西方主人的喜爱，因为一是好种，二是好用！厨房里还可以利用不用的餐具来作为盆栽材料，比如旧搪瓷缸、裂缝的杯碗等。

2427：盛夏的果实

盆栽的叶菜类蔬菜都要注意避免盛夏的暴晒，不过果实类的蔬菜更喜欢阳光。果实类蔬菜，比如辣椒、番茄等都适合阳光充足的位置，最美好的时刻是硕果累累之际。它们其实都无需上特别的肥料，只要有土壤、水分、阳光即可完成开花结果的年度大业。这两棵辣椒，估计可以供应你全年的辣椒消耗，到秋天还能丰收一批干辣椒。

第三跨：水培芽苗菜

9039：豆芽杯

这一盘是什么？绿豆芽！芽苗菜也是信手拈来的蔬菜盆栽呢！“芽苗菜”是指各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常吃的芽苗菜最普通的就是黄豆芽和绿豆芽了；这两种豆芽在夏天温度合适的时候很容易发好，而且自己发的豆芽非常洁净，也非常有意思。你不用大刀阔斧准备一大盆豆子等着发芽，随手抓到的一小把豆子就可以带来不一样的盆栽享受。操作很简单：一小把绿豆放入杯中，加入清水泡发，水不用太多，刚刚没过豆子即可；在这个季节的温度下，一两天就可以看到豆子发芽了，以后每日加些水，保持根部湿润即可获得一盘绿豆盆栽。这是园艺，也是蔬艺。

9607：胡萝卜盆景

做菜的时候，我们总会抛弃一部分不能食用的部分，比如白菜桩、比如胡萝卜头；不过，留心下，它们都可以随手做成小盆栽。胡萝卜的根茎处一般较老，扔掉它还不如给它准备另一片天地呢。取醋叠一只，将胡萝卜头置入，并倒入浅浅的清水，很快胡萝卜就生出细细的根须并打算发芽了！萝卜樱子不久就长出来了，羽衣一般的叶片看起来很是迷人。

甘薯盆景

土豆和红薯这样的根茎类蔬菜，如果不食用，扔在厨房的某处，不久它们也会自己发芽。何不利用这些忘记食用的红薯来做个小盆景呢，它们的心形叶片很漂亮，而且有长长的藤蔓，不仅可以当做绿萝那样培养，还可以掐来嫩叶用于食用呢！水培的方法既干净又整洁美观，不要将红薯整只都泡入水中——它可以水培，但它并非水生植物，所以只需让根须接触到水面即可。

慈姑盆栽

泽泻科的慈姑是典型的水生植物，秋冬季节菜市场会有卖——我们吃它的地下部分；如果你想认识下慈姑的植株是什么样，那可以扔一只在没有排水口的花盆中，添上一点泥土作为固定根系的支撑，慈姑很快就会长出漂亮的剪刀般叶片(因此也被称作“剪刀草”)，而且它的花朵也是很优雅的哦！

9057：这是美貌的葱花——粉色的虾夷葱，它是一种漂亮的细香葱，它可以作为鲜切花使用，瓶插期能达大半个月。如果盆栽的话，最合适的是长条形的花槽。平时做菜不用的根系可以留一小段葱白，直接种到土里，不用几天，就会有新的嫩芽冒出来了！注意给它充足的阳光和适当的水分——总的来说，香葱还是很耐寒耐旱的。

第三跨：

5095: 旱金莲、三色堇和菊花脑

南京人爱吃的菊花脑也非常适合北方生长。耐寒、耐贫瘠、耐酷暑——如果盆栽的话，一定记得给它大一些的花盆，这样每两周你就可以采收到一盘啦！它无需任何肥料，只需要土壤和水分、还有阳光！