让冷柜色彩撬动冻品销售
随着人们生活水平的日益提高以及生活节奏的加快，对冷冻冷藏食品的需求也日益增长，特别是这几年几乎呈井喷式发展。
然而冷冻冷藏食品的发展离不开冷链设备的支持，特别是终端展示环节的支持。目前终端展示环节大致可分为三个类型：第一农贸市场，这种类型大多功能型需求，即展示冷柜上要达到储存食品温度最低条件就可以了，展示柜的款式，高矮长短以及颜色等等都无要求，我们把它称为“底层式”简单功能需求，它的特点是消费环境较差，消费者采购完东西基础上不愿意多停留，哪怕是一分钟。
第二种类型：专卖店型，这种类型对展示柜的颜色款式要求相对统一，款式上大部分还是停留在简单功能式需求上，色彩上则是眼花缭乱，基本上为冷冻冷藏食品企业提供的写真图案，质感较差。但比起路边摊型总体上消费者进店还是有一定舒适感，我们暂且把这种类型称为专营店型。
第三种类型：是随着新零售的兴起，商超，百货，便利，生鲜等整体升级，这种类型注重消费者的购物环境及购物感觉。这些店大部分对冷冻冷藏食品的展示柜从储存效果，款式到颜色都提出了较高要求，整体形象与色调协调统一，不能不说是一次质的飞跃，我们把这种类型称为“新生代”型。
通过对以上三种类型的简单梳理归类，我们先不谈款式问题，只结合本文主题谈色彩，我们会惊讶的发现，时代在进步，我们冷柜的色彩现还停留在改革开放前夕，主色调大白，大红，大黄，大绿。。。或者在此底色的基础上贴上各类食品厂家设计的LOGO，那种搭配有时上能用一句话来形容“西装革履穿草拖”要多丑就有多丑，请大家再想一下，我们冷冻冷藏区域一般是什么样的环境？各种生鲜，蔬菜以及冷冻的凝露、一种湿漉漉，脏兮兮的感觉迎面而来，而我们展示柜的色彩搭配上更加配合的强化了这种感觉，请问这些色彩真的是消费者需要的吗？我们这些展示柜的色彩搭配在消费者眼里的感觉是怎么样的？我不知道我们有多少冷食供应商会想这个问题？其实我们很多冷冻冷藏食品企业仅仅依据自己的好恶设计包装，这个没有问题，你设计感不好，或者有没有美学素养这都不重要，你放在你的食品包装小袋上展示就可以了，可你不能把展示柜外表也强占了，这属于公共区域，强奸消费者的眼睛吗?换句话说，要不要尊重消费者对色彩的选择权摆在我们面前，一般的规律，女人还在是感性特别强的人群也是消费主力军，是我们各行各业消费要争取的人群，对这样的群体是不是要用感性的色彩打动她们?要不要吸引她们到展示柜前？答案是不言而喻的，笔者认为，实现撬动柜内冷食消费的第一步就是要吸引她们到展示柜前，我们才有机会啊！
笔者就这个色彩问题，几年时间采访了大量消费者，做了一定的意见反馈积累工作，许多消费者说：“除了必需，真心不爱逛这个区域”有的说的更难听“那颜色活像一具具冰棺”大家听听这背后隐藏着什么？隐藏着消费者对自己感性被糟践后的不满！谁造成的？我们从事这个行业的同仁们不该反思吗？我们是有能力改变这些的，可我们却对此浑然不知，依旧固执的坚持自己的色彩观念。当然产生这样的色彩与审美观念也不奇怪，国情如此，我们曾缺失了美学教育，可如今时代在快速发展，新生代消费者感性需求越来越值钱，因为生活中我们大多数的交易由感性来完成的而不是理性。谁抛弃这个规律，规律一定会惩罚谁。我们还有什么理由不重视展示柜的色彩呢？让消费者有更多的色彩选择权是我们相关从业人员的责任也是我们的业务！
最后我想说：让我们一起将冷冻冷藏区域营造成为童话的梦幻的，艺术的色彩世界而努力！让色彩成为撬动我们冷食品的助推剂而不是相反！
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