蔬菜冷藏存放可减少农残 2011-04-24
日前，市农产品检测中心组织人员抽样检查城西、银苑小区和天宁工业区3个菜市场。结果表明，在豇豆、西兰花、茄子、四季豆和空心菜5个品种中，茄子和空心菜合格率100%，豇豆的合格率最低，为86.4%，西兰花合格率88.9%，四季豆为90%。城西、银苑小区和天宁工业区菜市场抽检合格率分别为94.4%、93.3%和87.5%。
检测部门表示，由于前段工夫雨水偏少，气温一直较高，尤其是蔬菜大棚内的温度更是高得惊人，这对农药残留特别有利。建议消费者选择正规农贸市场购买蔬菜，最好到已施行农产品市场准入制的试点市场购买，切记不要光顾无牌无证、沿街随摆随卖的小贩。
针对农残，有些市民认为用洗洁精洗可以消退，有的则认为把含有农药残留的蔬菜浸泡在水中一段工夫就万事大吉。专家告诫，这两种做法都不可取。首先，洗涤剂本身就是一种化学物质，用来洗蔬菜不但不能彻底消退农残，反而有可能造成二次污染。其次，蔬菜如果有农残，又浸泡在非流淌水中，蔬菜其实还是浸泡在有农药残留的水里，起不了多大作用。
专家建议，将刚购买回来的新鲜蔬菜，尤其是瓜果类蔬菜，放在冰箱里冷藏存放3天—5天再食用，这样农残会大大减少。因为有害物质在低温下肯定工夫内会逐渐分解减弱。此外，目前公认的清除农残较为有效的方法是“一洗二泡三烫四弃”。把蔬菜洗干净后，再放清水里泡一段工夫，而后在锅里烫几分钟，最后倒掉烫蔬菜的水。不过这样也会丢失大量的水溶性维生素及无机盐。
检测部门表示，由于前段工夫雨水偏少，气温一直较高，尤其是蔬菜大棚内的温度更是高得惊人，这对农药残留特别有利。建议消费者选择正规农贸市场购买蔬菜，最好到已施行农产品市场准入制的试点市场购买，切记不要光顾无牌无证、沿街随摆随卖的小贩。
针对农残，有些市民认为用洗洁精洗可以消退，有的则认为把含有农药残留的蔬菜浸泡在水中一段工夫就万事大吉。专家告诫，这两种做法都不可取。首先，洗涤剂本身就是一种化学物质，用来洗蔬菜不但不能彻底消退农残，反而有可能造成二次污染。其次，蔬菜如果有农残，又浸泡在非流淌水中，蔬菜其实还是浸泡在有农药残留的水里，起不了多大作用。
专家建议，将刚购买回来的新鲜蔬菜，尤其是瓜果类蔬菜，放在冰箱里冷藏存放3天—5天再食用，这样农残会大大减少。因为有害物质在低温下肯定工夫内会逐渐分解减弱。此外，目前公认的清除农残较为有效的方法是“一洗二泡三烫四弃”。把蔬菜洗干净后，再放清水里泡一段工夫，而后在锅里烫几分钟，最后倒掉烫蔬菜的水。不过这样也会丢失大量的水溶性维生素及无机盐。
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