冬季洗菜如何减少农残 2011-04-24
冬季寒冷，生活用水的温度也较低，大家在洗涤蔬菜时更应当心细致，不可马虎了事。
因为在蔬菜的种植中，经常会喷洒一些农药来预防或控制病虫害，有时还要运用植物生长调节剂，这些物质都会或多或少地残留在蔬菜中。而农药残留量的多少，主要取决于农药的自然降解程度，而自然降解工夫与光照、温度、降水关系密切。冬季阳光偏少，温度较低，农药的自然降解就会减慢。所以，为了尽可能地洗净蔬菜，大家不妨试试用温水将蔬菜充分浸泡20分钟以上，并彻底冲洗3次；或者可以用淘米水洗菜，也能有效减少蔬菜上的农药残留。
(山东 副主任医师 于峰)
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