美食诱惑 冬季哪些人不适合吃火锅？ 2011-04-24

川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

羊菌类锅：“对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。

火锅怎样吃才健康?

第一，火锅在运用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除往，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

第二，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

第三，进口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食品要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。

第四，吃火锅的工夫不要太长。长工夫坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

   火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复运用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。

相关知识

美食诱惑 冬季哪些人不适合吃火锅？
夏饮豆浆有禁忌 哪些人不适合喝豆浆？
房贷可以提前还一部分吗 哪些人不适合提前还款
装修时，哪些产品不适合网购？
哪些人夏天该吃羊肉 伏天吃东西有讲究
面部发红哪些食物不能吃
夏日哪些东西不适合装扮家居
你知道哪些时间不适合装修吗？
装修时，哪些家居建材不适合网购？
专家解释严冷冬季冰箱该不该停用？