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儿童营养早餐食谱网友推荐 2011-04-24

　　儿童营养早餐食谱网友推荐！前2天闲暇之余捣腾了几个儿童营养食谱，今天有工夫发上来，这些食谱都是以前我给成成做过的，有的是听别人说的，有的是儿童食谱书上面的，简朴好做而且有营养，只可惜没有图片。

　　先说补钙方面的：钙是人体内的一种重要的金属元素，对人体的新陈代谢起着特别重要的作用，可以说没有钙就没有生命。含钙丰富的食品有豆制品·奶制品，以及海带·紫菜·虾米·带鱼等海产品，还有一些白菜·芥菜·香菜·木耳等素菜。

　　婴幼儿补钙食谱：

　　（-）蛋黄羹

　　原料熟鸡蛋1个，肉汤20克，精盐0·5克。

　　制法先将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀为止。再将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。

　　制作关键蛋黄要研碎·均匀，不能有小疙瘩。此羹相宜4个月以上的婴儿食用。

　　（二）肝末

　　原料生猪肝50克，酱油5克，精盐0·5克，葱·姜·大料·花椒少许。

　　制法将猪肝洗净，放入锅内，加入沸水（以漫过猪肝为度）·大料·花椒·葱段·姜片·酱油·精盐，煮熟后捞出。将熟猪肝剁成极细的颗粒，即为肝末。

　　制作关键猪肝上锅煮后，火不能太大，否则轻易将皮煮坏。另外，猪肝煮熟即可，煮的工夫不要过长，以免煮老，一般煮30分钟较为相宜。此菜相宜8个月以上的婴儿食用。

　　（三）海带丝炒肉丝

　　原料肥瘦猪肉50克，水发海带100克，炼菜子油6克，酱油5克，精盐0·8克，白糖0·5克，葱·姜末各3克，水淀粉7·5克。

　　制法 1、将海带洗净，切成细丝，放入锅中蒸15分钟，视海带软烂后，取出待用。2、将肥瘦过度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。3、将油放入锅内，然后下入肉丝，用猛火煸炒1-2分钟，加入葱姜末·酱油搅拌均匀，投入海带丝·清水（以漫过海带为度）·精盐·白糖，熟后即可。

　　（四）豆腐蛋汤

　　原料豆腐·西红柿各25克，鸡蛋1个，高汤100克，精盐15克，味精·麻油各1克。

　　制法 1、将豆腐切成菱形小片，用沸水烫一下，捞出沥干水；西红柿用沸水烫一下，去皮·籽，也切成小片；鸡蛋磕入碗内，打散待用。2、锅内放入汤·豆腐·西红柿·精盐·味精，烧沸后，将鸡蛋淋入汤内，加入麻油，盛入盆内即成。

　　制作关键注意不要把豆腐弄碎，保持豆腐的完整。鸡蛋要等汤沸后再淋，最好哪里沸往哪里淋，这样鸡蛋甩出后成片。

　　学龄儿童补钙食谱：

　　（—）油菜炖豆腐

　　原料油菜250克，豆腐300克，水发木耳50克，熟豆油40克，味精·姜末过量。

　　制法 1、把油菜剥去外叶，摘去黄叶，切去根，洗净，切成4厘米长的段。2、把豆腐切成3厘米长、1·5厘米宽、1厘米厚的片。3、把炒锅放火上，加油烧热，先放入姜末，再放入油菜，煸至深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐·水发木耳·精盐。烧沸 949健康网 www.949949.com

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