英式管家 2011-04-21
基本介绍
电影《大腕》曾有一句著名的台词：“……楼子里站一个英国管家，戴假发，特绅士的那种，业主一进门儿，甭管有事儿没事儿都得跟人家说，May I help you sir?(我能为您做点儿什么吗?)一口地道的英国伦敦腔儿，倍儿有面子……”.
深色的燕尾管家服，雪白的衬衫和手套，举止优雅，严谨干练……为主人开门的时候要一手前一手后，微微躬腰；摆餐台时要用尺子去量座椅、盘子、酒杯之间的距离；主人早餐时要把熨过的报纸折成方块放在盛有餐点的盘下……想想看，要是有这么一位男士为你家服务，平常那些恼人的家务——什么洗衣做饭擦地扫房刷碗，什么买菜买电器买家具——如此种种，都可以交给英式管家，剩下的，就是享受生活的乐趣了。
从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学，洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家交代工人执行，最后监督验工。英式管家需要极高的自身素质，拥有丰富的生活智能与专业素养：熟知各种礼仪，佳肴名菜，名酒鉴赏，水晶银器的保养；更高档次的管家，甚至要上知天文、下通地理，才能为那些高档次的客户服务。贵族豪门家中的管家，他们不仅深得主人的信任与倚重，有时候主人更会将他们视为家庭中的一分子，事无巨细，都会交由管家打理。 起源和发展 管家的起源在于法国，只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣，将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范，成为行业标准，英式管家也成为家政服务的经典。所以，在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受，原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。
浆洗过的雪白衬衫、黑色或白色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔挺的黑色长裤和锃亮的黑色皮鞋，对了，还要加上一丝不乱的头发和永远笔挺的身板，这就是人们眼中英式管家的标准装束。除了最早的管家跟随流行带过假发之外，六七百年来，这样的形象已经成了管家的典范深入人心。
在国外，几乎所有的人都会承认英式管家是绅士中的绅士。比绅士还绅士，比贵族更贵族。英式管家这一职业，在国外尤其是在欧洲，其历史比贵族还要悠久。如果要用一句话来诠释的话，那就是——他们虽不是贵族的后裔，却是贵族的老师。英式管家服务的是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。
说这样的话不是没有根据的。英式管家服务的是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。英式管家出现的早期——大约是在中世纪的时候，只有英国和法国的王室家庭或世袭的贵族和有爵位的名门才有资格正式雇佣，即便是再有钱的普通人也不被允许聘用英式管家。这种奢华生活的标志，尤其是在欧洲大约有六七百年的历史，几乎已经成了家政服务领域的经典名词。
英式管家其实起源于法国，只是由于在英国完善了服务理念，各方面的传统也烙有明显的英国印记，因此才被冠以“英式”二字。之后传到美、德。不过，随着时间的推移，渐渐地，有钱人家被获准聘请英式管家。在美国和德国，一些英式管家被注入了全新的理念，可以帮助主人管理财务甚至打理公司业务。从这个角度来看，英式管家的演变历程可配上一句中国古诗：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。” 国际管家学院 盛产管家的荷兰国际管家学院（International Butler Academy），在国际管家界算得上如雷贯耳。它的校址设在荷兰HuisDeVoorst的古堡里，这座古堡建于1695年，曾是荷兰皇室出猎暂住的行宫，也是当今荷兰女皇的祖母去世之前一直居住的地方。学校的创办人Wennekes先生是国际管家协会的主席。
古堡四周环绕着美丽的树林，环境安闲、优美。国际管家学院将校址设在此处，是为了让来自世界各地的学员们体会一种尊贵庄严的气质，因为他们将来的顾主绝大部分都会是有着极高身份的人们。这所学校的创办人Wennekes先生，他是惟一一位为五位美国总统服务过的管家（尼克松、卡特、里根、布什、克林顿），并在1996年被国际管家协会推选为主席，他于1997年创办国际管家学院并曾受聘于多位美国亿万富翁，担任私人助理及管家。 培训课程 英式管家需要极高素质，必须熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏、水晶银器的保养等等，几乎要有上知天文、下通地理的本事。因此，其训练课程也是相当严格和全面的。在古堡里，准管家们接受的训练课程多达数十项，包括急救训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、插花及家居饰品的保养、西服及正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架……几乎涵盖了生活的各个方面，且尤有过之。
“英式管家”不是普通意义上那种打理一个小家庭的生活琐事的管家，他们绝大多数会为那些大家族服务，不仅要安排整个家庭的日常事物，更兼具主人私人秘书的多重身份，也是主人的亲信。因此，管家学院的课程除了最基本的礼仪训练之外，更为学员创造了如何享受和了解真正高尚生活质量的课程。比如，学院会安排学员们到荷兰国家收藏研究院学习银器、玻璃器皿的鉴定、收藏和养护；带学员们参观索斯拍卖行；对学员们进行名酒和雪茄烟的培训，并让他们有机会亲自品尝它们的味道；带学员参观名牌鞋子的生产过程——所有的这些培训，都是要让学员首先了解什么是高质量的生活，只有了解了这些，他们才有可能懂得如何为那些尊贵的客人们服务。比如，来自英国的该学院的院长唐纳德向学员们教授了“英式管家”服务中富有 特色的一项服务：为主人熨每天的报纸。这项服务并不是为了夸张管家的工作，而是为了体现服务精神中的完美原则：在熨报纸的过程中将报纸中新鲜的油墨去掉，并起到杀菌的作用，使主人在清早阅读报纸时不至于将衣服弄脏。
在整个培训过程中，给人印象最深的是Wennekes先生一再强调，管家除具备忠诚、谨慎、正直、机智等品德外，管家在待人接物上要一律平等，无论是对自己的主人，还是对待大家族中的任何一员，要有独立的人格尊严。 进驻中国 英式管家如今已经进入中国。2001年元旦前后，北京和乔丽晶公寓选派6位管家赴荷兰国际管家学院(International Butler Academy)深造。
中国英式管家的荷兰之旅，对当地媒体而言是个不小的震撼。欧洲人有很多疑问：中国人的生活水平有那么高吗？中国也有贵族吗？中国英式管家回国后为谁服务？这个行业有发展前景吗？问题从欧洲人嘴里说出来，其实也存在于中国人的心里。
与英式管家面对面
祁彦巍和安勇都是中国英式管家的成员，学成回国之后，安勇担任和乔丽晶公寓管家，而祁彦巍则出任首席管家，负责管理和规划工作。最初的工作紧张而忙碌。和乔丽晶有上百户业主，却只由区区6人负责，每人的服务对象都在40户以上。那段日子几位管家早起晚睡，有时候半夜还会被叫起来。
英式管家对业主的服务是全天候的，衣食住行都要负责。祁彦巍开玩笑说，有时候正带外地的朋友爬长城，手还按在城墙砖上，手机一响就得赶回来。只要业主有需求，就算你正在跟女朋友谈恋爱，也必须做到随叫随到。虽为首席管家，祁彦巍依然亲自上阵。英式管家和普通物业或服务员不同，需要负责家庭生活的各个方面。有回一个住户要祁彦巍帮他买一只床头柜，给了一定数量的钱，又说了一大堆要求。祁彦巍跑了十几家家具城才找到合意的床头柜，又反复杀价，总算把它拿下了。床头柜交到业主手里，对方很满意，不过也就一句谢谢了事。祁彦巍说，为业主办事，就算跑上百家也应该，其间的辛劳是英式管家应尽的职责。
不过，像买家具这样的工作，一般都是外国业主交代的任务，中国业主似乎还没有接受管家服务的习惯。但英式管家的工作态度是即使主人没有要求也必须按照规矩办事。以擦皮鞋为例，英式管家一定要把鞋带解下来擦鞋舌部分，并用鞋油擦过鞋带，擦净浮油，再穿好。英国王子有七八双价值上千美元的皮鞋，经过了管家的妥善保养，十多年还色泽光亮。很多业主并不知道这些，但安勇依然自觉地把中国业主当作英国王子一样服务。在和乔丽晶的管家工作中，比较常见的一项就是为主人安排晚宴。一个称职的管家甚至记得主人上个月宴请的菜单，提醒女主人哪位客人对海鲜过敏。
在公寓里，也有很多业主都怀疑过，英式管家到底能干什么——一个穿着笔挺、气度不凡、显得比绅士还绅士的家伙能干家务？能干什么家务？其实，英式管家能干和需要干的工作有很多，大到理财,小到擦鞋,几乎生活的每个角落都有英式管家的身影。但在国内社区的生活环境中，尚有很多服务项目不能实现。不过，生活理念是可以培养的，拨通管家部电话的中国声音也慢慢多了。
如今，中国英式管家已在自己的岗位上工作了好几年，接受服务的业主已经习惯了他们的存在。英式管家的到来，使他们的生活有了潜移默化的改变。不过，也有一些建议是人们暂时无法习惯的：比如把自己的门牌甚至路牌换个漂亮的模样，比如领养一些门前行道的花木，比如做饭的时候以营养搭配为重，比如把家务完全交给英式管家尽情享受派对的乐趣……
不过，不管怎么说，英式管家已经到中国来了，面对这种极品的生活，我们要不要打开自己的房门？
中国的英式管家会干嘛
中国英式管家的职能范围非常广，我们可以从“衣食住行”四项来进行区分。
衣：接受过正规的制衣训练、制帽训练和制鞋训练。在衣服保养和皮鞋保养方面有独到的方法。此外，在主人外出或参加宴会，需要进行衣着搭配时，能够给出中肯实用的建议。
食：接受过正规的餐饮培训、酒类培训，对雪茄烟的鉴赏和保养很有经验。此外，为主人筹备餐会是英式管家的拿手好戏。而在主人用餐时，英式管家对餐具的摆放、上菜的顺序和礼仪等都有一套详细而完善的做法。
住：英式管家可以负责家居的各个方面，从装修房间、整理公文到洒扫厅堂、整理卧具无一不精。每位管家都接受过收藏品、古董鉴赏与收藏的培训课程和花卉培训课程，此外，还有一项必不可少的培训项目——求生，一旦发生危险，管家可以在第一时间保护主人安全。
行：需要出游，只需将大致要求告诉管家，出游的一切细节：包括机票的预定、酒店床位预定甚至行程都会被安排得妥妥当当。此外，英式管家都学习过儿童心理学课程，具备照顾孩子的经验。夫妇出游，可以放心地把孩子交给他们。
除以上提到的内容外，中国的英式管家还必须接受物业管理培训课程、保安培训课程、西方礼貌礼仪培训课程、物品管理培训课程等等。
深色的燕尾管家服，雪白的衬衫和手套，举止优雅，严谨干练……为主人开门的时候要一手前一手后，微微躬腰；摆餐台时要用尺子去量座椅、盘子、酒杯之间的距离；主人早餐时要把熨过的报纸折成方块放在盛有餐点的盘下……想想看，要是有这么一位男士为你家服务，平常那些恼人的家务——什么洗衣做饭擦地扫房刷碗，什么买菜买电器买家具——如此种种，都可以交给英式管家，剩下的，就是享受生活的乐趣了。
从过去到现在，英式管家在豪门中扮演的角色是相当多元化的，举凡购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学，洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家交代工人执行，最后监督验工。英式管家需要极高的自身素质，拥有丰富的生活智能与专业素养：熟知各种礼仪，佳肴名菜，名酒鉴赏，水晶银器的保养；更高档次的管家，甚至要上知天文、下通地理，才能为那些高档次的客户服务。贵族豪门家中的管家，他们不仅深得主人的信任与倚重，有时候主人更会将他们视为家庭中的一分子，事无巨细，都会交由管家打理。 起源和发展 管家的起源在于法国，只是老派的英国宫廷更加讲究礼仪、细节和虚荣，将管家的职业理念和职责范围按照宫廷礼仪进行了严格的规范，成为行业标准，英式管家也成为家政服务的经典。所以，在英式管家享誉世界的最初，只有世袭贵族和有爵位的名门才能享受，原因无他，出自宫廷血统尊贵而已。
浆洗过的雪白衬衫、黑色或白色的背心、黑色的领结、黑色的燕尾服、笔挺的黑色长裤和锃亮的黑色皮鞋，对了，还要加上一丝不乱的头发和永远笔挺的身板，这就是人们眼中英式管家的标准装束。除了最早的管家跟随流行带过假发之外，六七百年来，这样的形象已经成了管家的典范深入人心。
在国外，几乎所有的人都会承认英式管家是绅士中的绅士。比绅士还绅士，比贵族更贵族。英式管家这一职业，在国外尤其是在欧洲，其历史比贵族还要悠久。如果要用一句话来诠释的话，那就是——他们虽不是贵族的后裔，却是贵族的老师。英式管家服务的是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。
说这样的话不是没有根据的。英式管家服务的是有着极高身份的人，有亿万富翁、有社会名流、有政界高官以及贵族。英式管家出现的早期——大约是在中世纪的时候，只有英国和法国的王室家庭或世袭的贵族和有爵位的名门才有资格正式雇佣，即便是再有钱的普通人也不被允许聘用英式管家。这种奢华生活的标志，尤其是在欧洲大约有六七百年的历史，几乎已经成了家政服务领域的经典名词。
英式管家其实起源于法国，只是由于在英国完善了服务理念，各方面的传统也烙有明显的英国印记，因此才被冠以“英式”二字。之后传到美、德。不过，随着时间的推移，渐渐地，有钱人家被获准聘请英式管家。在美国和德国，一些英式管家被注入了全新的理念，可以帮助主人管理财务甚至打理公司业务。从这个角度来看，英式管家的演变历程可配上一句中国古诗：“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。” 国际管家学院 盛产管家的荷兰国际管家学院（International Butler Academy），在国际管家界算得上如雷贯耳。它的校址设在荷兰HuisDeVoorst的古堡里，这座古堡建于1695年，曾是荷兰皇室出猎暂住的行宫，也是当今荷兰女皇的祖母去世之前一直居住的地方。学校的创办人Wennekes先生是国际管家协会的主席。
古堡四周环绕着美丽的树林，环境安闲、优美。国际管家学院将校址设在此处，是为了让来自世界各地的学员们体会一种尊贵庄严的气质，因为他们将来的顾主绝大部分都会是有着极高身份的人们。这所学校的创办人Wennekes先生，他是惟一一位为五位美国总统服务过的管家（尼克松、卡特、里根、布什、克林顿），并在1996年被国际管家协会推选为主席，他于1997年创办国际管家学院并曾受聘于多位美国亿万富翁，担任私人助理及管家。 培训课程 英式管家需要极高素质，必须熟知各种礼仪、佳肴名菜、名酒鉴赏、水晶银器的保养等等，几乎要有上知天文、下通地理的本事。因此，其训练课程也是相当严格和全面的。在古堡里，准管家们接受的训练课程多达数十项，包括急救训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、插花及家居饰品的保养、西服及正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架……几乎涵盖了生活的各个方面，且尤有过之。
“英式管家”不是普通意义上那种打理一个小家庭的生活琐事的管家，他们绝大多数会为那些大家族服务，不仅要安排整个家庭的日常事物，更兼具主人私人秘书的多重身份，也是主人的亲信。因此，管家学院的课程除了最基本的礼仪训练之外，更为学员创造了如何享受和了解真正高尚生活质量的课程。比如，学院会安排学员们到荷兰国家收藏研究院学习银器、玻璃器皿的鉴定、收藏和养护；带学员们参观索斯拍卖行；对学员们进行名酒和雪茄烟的培训，并让他们有机会亲自品尝它们的味道；带学员参观名牌鞋子的生产过程——所有的这些培训，都是要让学员首先了解什么是高质量的生活，只有了解了这些，他们才有可能懂得如何为那些尊贵的客人们服务。比如，来自英国的该学院的院长唐纳德向学员们教授了“英式管家”服务中富有 特色的一项服务：为主人熨每天的报纸。这项服务并不是为了夸张管家的工作，而是为了体现服务精神中的完美原则：在熨报纸的过程中将报纸中新鲜的油墨去掉，并起到杀菌的作用，使主人在清早阅读报纸时不至于将衣服弄脏。
在整个培训过程中，给人印象最深的是Wennekes先生一再强调，管家除具备忠诚、谨慎、正直、机智等品德外，管家在待人接物上要一律平等，无论是对自己的主人，还是对待大家族中的任何一员，要有独立的人格尊严。 进驻中国 英式管家如今已经进入中国。2001年元旦前后，北京和乔丽晶公寓选派6位管家赴荷兰国际管家学院(International Butler Academy)深造。
中国英式管家的荷兰之旅，对当地媒体而言是个不小的震撼。欧洲人有很多疑问：中国人的生活水平有那么高吗？中国也有贵族吗？中国英式管家回国后为谁服务？这个行业有发展前景吗？问题从欧洲人嘴里说出来，其实也存在于中国人的心里。
与英式管家面对面
祁彦巍和安勇都是中国英式管家的成员，学成回国之后，安勇担任和乔丽晶公寓管家，而祁彦巍则出任首席管家，负责管理和规划工作。最初的工作紧张而忙碌。和乔丽晶有上百户业主，却只由区区6人负责，每人的服务对象都在40户以上。那段日子几位管家早起晚睡，有时候半夜还会被叫起来。
英式管家对业主的服务是全天候的，衣食住行都要负责。祁彦巍开玩笑说，有时候正带外地的朋友爬长城，手还按在城墙砖上，手机一响就得赶回来。只要业主有需求，就算你正在跟女朋友谈恋爱，也必须做到随叫随到。虽为首席管家，祁彦巍依然亲自上阵。英式管家和普通物业或服务员不同，需要负责家庭生活的各个方面。有回一个住户要祁彦巍帮他买一只床头柜，给了一定数量的钱，又说了一大堆要求。祁彦巍跑了十几家家具城才找到合意的床头柜，又反复杀价，总算把它拿下了。床头柜交到业主手里，对方很满意，不过也就一句谢谢了事。祁彦巍说，为业主办事，就算跑上百家也应该，其间的辛劳是英式管家应尽的职责。
不过，像买家具这样的工作，一般都是外国业主交代的任务，中国业主似乎还没有接受管家服务的习惯。但英式管家的工作态度是即使主人没有要求也必须按照规矩办事。以擦皮鞋为例，英式管家一定要把鞋带解下来擦鞋舌部分，并用鞋油擦过鞋带，擦净浮油，再穿好。英国王子有七八双价值上千美元的皮鞋，经过了管家的妥善保养，十多年还色泽光亮。很多业主并不知道这些，但安勇依然自觉地把中国业主当作英国王子一样服务。在和乔丽晶的管家工作中，比较常见的一项就是为主人安排晚宴。一个称职的管家甚至记得主人上个月宴请的菜单，提醒女主人哪位客人对海鲜过敏。
在公寓里，也有很多业主都怀疑过，英式管家到底能干什么——一个穿着笔挺、气度不凡、显得比绅士还绅士的家伙能干家务？能干什么家务？其实，英式管家能干和需要干的工作有很多，大到理财,小到擦鞋,几乎生活的每个角落都有英式管家的身影。但在国内社区的生活环境中，尚有很多服务项目不能实现。不过，生活理念是可以培养的，拨通管家部电话的中国声音也慢慢多了。
如今，中国英式管家已在自己的岗位上工作了好几年，接受服务的业主已经习惯了他们的存在。英式管家的到来，使他们的生活有了潜移默化的改变。不过，也有一些建议是人们暂时无法习惯的：比如把自己的门牌甚至路牌换个漂亮的模样，比如领养一些门前行道的花木，比如做饭的时候以营养搭配为重，比如把家务完全交给英式管家尽情享受派对的乐趣……
不过，不管怎么说，英式管家已经到中国来了，面对这种极品的生活，我们要不要打开自己的房门？ 中国的英式管家会干嘛
中国英式管家的职能范围非常广，我们可以从“衣食住行”四项来进行区分。
衣：接受过正规的制衣训练、制帽训练和制鞋训练。在衣服保养和皮鞋保养方面有独到的方法。此外，在主人外出或参加宴会，需要进行衣着搭配时，能够给出中肯实用的建议。
食：接受过正规的餐饮培训、酒类培训，对雪茄烟的鉴赏和保养很有经验。此外，为主人筹备餐会是英式管家的拿手好戏。而在主人用餐时，英式管家对餐具的摆放、上菜的顺序和礼仪等都有一套详细而完善的做法。
住：英式管家可以负责家居的各个方面，从装修房间、整理公文到洒扫厅堂、整理卧具无一不精。每位管家都接受过收藏品、古董鉴赏与收藏的培训课程和花卉培训课程，此外，还有一项必不可少的培训项目——求生，一旦发生危险，管家可以在第一时间保护主人安全。
行：需要出游，只需将大致要求告诉管家，出游的一切细节：包括机票的预定、酒店床位预定甚至行程都会被安排得妥妥当当。此外，英式管家都学习过儿童心理学课程，具备照顾孩子的经验。夫妇出游，可以放心地把孩子交给他们。
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