电炖锅 2014-01-07

电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。

　　电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。因为功率小，所以炖东西的时间较长，2小时甚至更长。

　　1.天际

　　广东天际电器股份有限公司，电炖锅七大品牌，电热水瓶十大品牌，十大豆浆机品牌，广东省著名商标，广东省名牌，广东省高新技术企业，系专业研发、经营家用小电器、电子产品、医疗器械的现代化企业.

　　2.美的

　　美的集团有限公司，家电十大品牌，十大小家电品牌，洗衣机-冰箱-空调十大品牌，中国企业500强，全球最有价值500品牌，大型综合性现代化企业集团，中国最具规模的白色家电生产基地和出口基地之一

　　3.苏泊尔

　　浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电饭煲十大品牌，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国驰名商标，中国厨房小家电领先品牌，全国消费者最喜爱的企业品牌，国家重点高新技术企业，中国大型炊具研发制造商，国内炊具行业首家上市公司，法国SEB集团控股企业.

　　4.九阳

　　九阳股份有限公司，豆浆机十大品牌，小家电十大品牌，十大电压力锅品牌，中国驰名商标，中国家用电器创新奖中国最具影响力的小家电品牌，国家火炬计划重点高新技术企业，专注于豆浆机领域并积极开拓厨房小家电研发、生产和销售的现代化企业.

　　5.小熊

　　广东小熊电器有限公司，煮蛋器十大品牌，七大酸奶机品牌，电蒸锅十大品牌，小家电行业著名品牌，中国网上零售诚信品牌，广东省民营科技企业，最具创新力网商之一，致力于精致创新小家电的专业制造销售商.

　　电炖锅的利与弊:

　　电炖锅好处：电炖锅采用慢火烧法煮粥、炖汤等，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。用电炖锅炖的粥、汤等香味特别浓。喜欢煲汤的朋友一定能够会很喜欢它的。

　　电炖锅不足 ：有利必有弊，电炖锅的功率小，所以炖东西的时间很长。一般要两个小时甚至更长。没有耐心的朋友可能会有一些小烦恼。

　　电炖锅的用法:

　　1.放入内胆

　　把要煮的食物放入内胆后,请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物,抹干残留水滴,小心放进煲体,盖好煲盖.

　　2 接通电源

　　须把插头插进有安全接地装置的电源插座.

　　3 把旋钮开关制旋转至所需的档位,此时红灯亮,表示开启电源,煮食功能开始工作.使用时最多只能放入额定容量80%的水量,如超过此量,要注意防止食物汁液滚泻外溢,沾污煲体或弄湿电器部分.

　　"自动"档主要是用于慢速烹饪或保温.

　　"强"档主要用于快速烹饪,但需注意烹饪时间,避免时间过长而煮干水.

　　4 注入额定容积80%的水量,电压为AC220,室温为28度,各档位烹饪时间如下:以下参数仅供参考,用户使用时需按实际情况加以调节,以免发生干烧事故.

        5.电炖锅一般受热比较慢，如果你不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。

        6.如果你急着吃，那么就先把电炖锅空锅加热，另外一边用普通的锅把水跟食材一起烧沸，然后倒入电炖锅，开高火，这样一般2，3个小时就可以吃上。

　　1.电炖锅红烧肉

　　[材料]

　　五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

　　做法

　　Step1:五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎

　　Step2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净

　　Step3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可

　　Step4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

　　Step5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色

　　Step6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开

　　Step7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

　　2.皮蛋鸡丝粥

　　[材料]

　　两个thigh quarter，大米，皮蛋，花生，吞拿鱼，盐，葱花，芝麻。

　　做法

　　Step1. 两个thigh quarter，先不要撕皮(为了稍有些油水)，加水，大火烧开后慢炖成鸡

　　Step2. 鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨

　　吞拿鱼，煮开后慢炖

　　Step3. 用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味

　　Step4. hand mixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了

　　Step5. 再切碎一只皮蛋拌进去

　　3.白菜炖豆腐

　　[材料]

　　主料：北豆腐500克，白菜500克，

　　调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　做法

　　Step1.豆腐切成骨牌块;白菜去帮取其心切成同样大小的块备用;葱洗净切成葱花。

　　Step2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

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