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调味品业水平亟待提高关键在于精

https://www.biud.com.cn 2012年04月05日15:41 家居装修知识网

　　在我国调味品行业是属于一个比较传统的行业，其特点就是门槛低，企业规模大小不一，产品良莠不齐，进而出现了大到跨越国际水准的龙头企业、小到市井作坊共存的局面。业内普遍认为我国调味品行业低水平同质化竞争严重，亟待加强创新提升产业结构。

　　记者在走访中了解到，进口高档酱油动辄十几、几十元一瓶，而国内大量低端产品一瓶才卖一两元钱，一般的酱油大约在三四元左右，五元以上就算是好酱油了，国内大多数酱油企业还处在中低端。大家不禁为国内调味品行业的担忧，还需要几年我们的产品才能在中国腾飞。

　　专家分析，进入春季后，预计市场均价特别是蔬菜类价格还有少量回调的可能，但是成品粮、食用油、调味品等价格将继续以稳为主。虽然价格保持稳定，但是调味品的整体销量有所下降，记者担心由于同质化竞争激烈，价格战可能大面积展开，而忽略了产品的创新和生产技术的提高。

　　中国调味品协会秘书长白燕女士提出：在2012年中国的调味品企业面对当前复杂的局势，应该“精确定位，稳中取胜”。“稳”是发展的前提，只有保证稳住现有市场、现有成果才能在稳中求发展，稳中求胜，而“精准定位”正是企业“稳中求胜”的关键。

　　面对纷繁复杂的品牌市场，我们更深的了解到，产品不在多，在于精。在沈阳、成都糖酒会崭露头角的富氏食品(中国)有限公司，采用目前全世界最先进、优化的日式工艺和设备，并独创了低温凝香酱油制造工艺，若能利用好生产工艺先进的优势，将“鲜咔”系列酱油推广到全国，在其带动下我们的调味品行业也许会迈上一个新台阶。

　　富氏食品(中国)有限公司总裁林崎也提到过，我国调味品业在食品质量与安全、商业模式、市场竞争方式、品牌及渠道竞争等方面都亟待升级。尤其在市场竞争方面，企业不要只盯住同行业对手，简单进行价格战，而要转为深层次了解客户需求，不断实现客户价值最大化的竞争。

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