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韩国料理大酱汤如何制作？ 2011-04-24

　　韩国料理大酱汤如何制作？快来看看！

大酱汤

制作步骤

　　1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时分，放贝壳汤水。

　　2、汤开始沸腾的时分，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

　　3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

　　用料准备：

　　1、肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 2、汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

日本大酱汤

　　日本大酱种类繁多，以黄豆为主，但根据辅料又分为米大酱、麦大酱、豆大酱三大类。

　　颜色有白、红两种，根据产地不同而味道各异，乡土气息极浓。很多日本人把大酱汤叫做“老母亲料理”。

　　大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种自然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。日本有句谚语，“每天一碗大酱汤不用开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。

　　日本营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能飞快被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

参考资料：

百度百科：http://baike.baidu.com/view/153315.htm