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板栗烧白菜的做法 2011-04-24

板栗烧白菜

板栗烧白菜是一道清淡美味的家常菜，也是北京的一道传统菜，过去的大小宴席上都少不了这道菜。白菜的谐音是百财取发财之意，而板栗大家都明白是结婚的时分必不可少的一样干果。栗子取立子之意，意思是早生个大胖小子，还得健健康康要活好了。这两样都挺吉利的东西遇到一起，您想想这个菜能不出名吗！不说这些老讲究，就光看这两样东西的营养价值，就为这道菜赚足了分。白菜的营养价值很高，早有古话说百菜不如白菜，板栗也是素来都有通肾的功效。这道板栗烧白菜不仅营养价值丰富，还特别美味，嚼两口甘甜的栗子再配上一口百菜，蔬菜的脆爽多汁加上栗子的绵软浓香，真是令人久久回味。

主料：白菜

辅料：板栗　糖盐鸡精料酒水淀粉姜

调料：

1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳；白菜洗净切条；姜洗净切片备用。　

2、炒锅注油烧热，加入姜片炒香，放入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧至软烂，加入料酒、盐、鸡精，用水淀粉勾芡即可。

小帖士：这道菜鲜甜可口，白菜的清甜加上板栗的香味，口感丰富还特别爽口。这道菜有清热利水，养胃解毒，补脾健胃的功效，很合适老人和孩子吃。