平底锅的使用方法 2011-11-26
在加热空锅过程中,不断用小水滴滴入空锅,如果小水滴一下子就蒸发了,代表温度还不够,如果滴入锅中的水滴在锅底形成小水珠打转,代表锅温已经够了。再开始加热油，倒入少量食用油,观察油的变化,当油出现一丝一丝的纹路时,转小。平底锅炒菜时,油温不要太高.这样油会挥发的少一点. 不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度<油的裂变温度>，是无任何油烟的
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