你知道铜锣烧(どら焼き)怎么做吗? 2011-04-24

铜锣烧

面皮材料 （直径8cm的铜锣烧 作6个的定量）1大勺=15g  小勺=5g

鸡蛋　２個
砂糖　１００g
蜂蜜   1.5大勺 
色拉油　１  大勺
小苏打　１/３ 小勺
味醂　１ 大勺（没有可以不加）
薄力粉（低筋面粉）　１５０g 
水　４０～６０ｃｃ

内陷材料

京日红豆沙

小豆馅 300g（每个50g）  PS：用京日红豆沙就可以

制作方法

1：按照我写的顺序混合一下材料

鸡蛋　２個 
砂糖　１００g 
蜂蜜  1.5大勺 
色拉油　１ 大勺
味醂　１ 大勺

混合以上材料

2：加入面粉和小苏打。

加入面粉和小苏打

3：看面浆的浓度加入40-60cc的水。

加水

4：用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15分钟。

4

5：准备好煎锅，中火烧热。用纸巾沾少许色拉油将锅底涂抹均匀。肯定不要太多油。用纸巾在锅底均匀的涂上色拉油

5

  中火烧热，用勺子加入面浆。每个直径大约8-9cm

6

  盖盖子

7

  看到表面干燥并且有蜂窝状出现就熟了。另一面可以煎，也可以不煎根据自己爱好了。

8

  如果用带涂层的不粘锅加油量肯定要小，均匀。这张是完美状态。

9

  这张就是油加太多的状态。

   6：把所有面饼煎烤好以后就可以在两个中间加50g的红豆馅。做完后放入冰箱冷藏。冷了以后就可以吃了。

10

参考资料：

http://www.anyrecipe.net/jp/cake/recipes/dorayaki.html

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