怎样做辣椒油更好吃？ 2011-04-24

怎样做辣椒油更好吃？ 一般我们吃四川小吃辣椒是肯定少不了的，但是毕竟他们的辣椒油是怎么做出来的那？

调料：辣椒面（我是从四川带过来的，也可以去超市买那种袋中的，最好是四川产的），油，麻椒。

步骤：

1.把辣椒倒在一个小碗里，不要太多，半袋即可。

2.把麻椒放入锅里，用小火备干，不要放油。等有香味了把麻椒倒入案板上用擀面杖把麻椒弄成麻椒面，倒入放辣椒的碗中。

3.把油倒入锅中烧，油与辣椒面的比例：4：3，油烧到热时倒入1/3到辣椒面里,边倒边搅拌，连续把油放在火上，等油热了，再倒1/2的油到辣椒面里，最后一步如上。

4. 如果喜欢也可以放一些花生在里面，直接把花生在干锅里焙一会，香了，弄碎，直接放入辣椒里就可以了。

香盆盆的辣椒油就做好了，最好等辣椒凉了，放入一个瓶子里，每次吃时很方面

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