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茯茶与普洱茶的历史底蕴比较 2011-04-24

    湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用干冷原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。

　　茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天消费，也叫“伏茶”，香气和功效类似“土茯苓”而得名“茯茶”，现美称“福茶”。有文献记载，明朝嘉靖年间以来，湖南茯茶即成为茶马交易的主流茶，至今已有近500年的历史.而民间消费饮用茯茶则有千年历史。伴着技术与市场的发展，生活的需要，现代茯茶消费在消费技术已经有很大的突破。包括湖南益阳茶厂在内的湖南黑茶企业有传统的边销茶逐渐转向内销。而湖南泉笙道茶业则专注于湖南高档黑茶的研究与消费。

　　在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由晒青压饼而成，历史较长，但由于发酵变化极慢，需要存放较长的工夫，才能达到较好的口感。由于国外市场的需要，普洱茶熟茶从上世纪70年开始研究，通过借鉴湖南黑茶、广西六堡茶等黑茶工艺，1975年正式有普洱熟茶的消费，从此逐渐广为人知。

参考资料：

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