普洱茶金汁浸芦笋——夏日清火菜 2011-04-24

   原料：普洱茶汤20克；芦笋180克；鸡500克；干香菇5朵
  调料：盐3克；生粉少许；葱姜过量；枸杞20克；花椒5克
  做法：
  1.鸡去内脏、头、尾、爪，洗净血水；葱切段，姜切片；干香菇泡发。
  2.芦笋洗净，切成长段，沸水焯一下，入油锅略炒，装盘。
  3.砂锅中放水、鸡，大火煮沸后，放入香菇、枸杞、花椒、葱段和姜片，转文火煲1个半小时，加盐、普洱茶汤、生粉，勾兑成金色汁水，出锅浇淋在菜上即可。 

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