怎么用普洱茶烧普洱红烧肉？ 2011-04-24

    普洱茶本身就有消脂，去油腻的作用，和肉食一起烹煮，既可以享受美味又可以保持身体。
　　主料：普洱茶、五花肉。
　　配料：葱丝、料酒。
　　做法：1、先把五花肉在沸水中汆一下，再用冰糖炒出糖色。2、然后把肉倒入锅中翻炒，加入少量的葱丝和料酒，同时把事先泡好的普洱茶倒入，再把茶叶用纱布包好，一同放入锅内，开大火烹煮10分钟左右，转入小火慢炖，大约1个小时左右就可以收汁出锅了。
　　提醒：这道菜和普通的红烧肉不同的是，基本上不用加酱油，因为普洱茶的汤色就是红的。还有就是要避免加大量的葱姜，以及其他味重的调料，这样会掩盖了普洱的醇香。

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