入门级葡萄酒有哪些？ 2011-04-24

  葡萄酒世界丰富多彩，找到一款能带你进入玄妙美味世界的葡萄酒并轻易。当你喝了很多不合口味的葡萄酒，还要人云亦云地附和时，你永远都无法进入葡萄酒的世界了。找到能帮你推开葡萄酒世界大门的那瓶酒，有时分需要一点运气，更多地需要你有一颗热爱葡萄酒的心！本文将为您介绍专家推荐的四大入门级葡萄酒。

品尝葡萄酒

  推荐者：李德美（北京农学院讲师酿酒师）

  由于饮食的影响，多数中国人喜爱的葡萄酒应当具有：果香味突出，口感柔和，微带有甜感。应当说白葡萄酒更能够满意国人口味的要求。但是，没有太多人愿意选择白葡萄酒，可以说，选择红葡萄酒在很大程度上是选择的颜色，而不是口感。

  对于刚接触葡萄酒的人来说，选择葡萄酒不妨就从白葡萄酒开始，白葡萄酒口味相对清淡，与中餐搭配的广度好，又可以净饮。尤其是那些酸度不是特别高，水果味突出的。详细来说就是玫瑰香风味的葡萄酒。这类葡萄酒果味浓郁、香气细腻，年轻时似白玫瑰花香，存放后又会显现出水果糖的气息。这种葡萄酒在法国、意大利、中国都有酿造。价格从30元到200元、400元都有，也能满意消费者个性化的需求。比如天津王朝的半干白葡萄酒、法国卢瓦河谷的 Muscatdet（该区的白葡萄酒也具有玫瑰香风味）以及意大利的微气泡ASTI等。

  当然，说到葡萄酒，很多人都将其简称为“红酒”。因为红葡萄酒在配餐以及饮用要求上更为严格、苛刻，所以选择上也更为个性化，也就更合适于具有肯定品饮经验的消费者。针对中餐特点，我要推荐出产于法国南部朗多克地区、罗纳河谷地区的红葡萄酒。出产于这一地区的葡萄酒通常采用歌海纳、佳里酿等品种，口感上丹宁柔顺、柔和，酒精度会比北部的酒比如波尔多更高一些，能感觉到微甜的味道，在香气上也比较浓郁，具有香料的气息。

  推荐者：赵凡（葡萄酒高级讲师）
我觉得喝葡萄酒应当是一件很轻松愉悦的事情。所以我为读者推荐一款加州白仙粉黛。这种酒虽然“姓白”但是却属于桃红葡萄酒类型。粉嘟嘟的颜色特别鲜艳可爱，像少女的嘴唇。这种酒香气口感新鲜酸甜，95％的消费者都会在第一口就喜欢它。因为这种酒带有一点点甜味，又不特别甜，冰镇之后特别爽口。

  这种口感酸酸甜甜，又不需要太多考虑的酒，初学者可能比较轻易接受。喝的时分也不需要认真考虑配菜的问题，以至可以当饮料来单喝都可以。以前在旧金山的时分，因为这种酒也不贵，最贵不过5美元，所以经常买一些当饮料来喝。印象最深的是在渔人码头的二层小酒馆里，一边吹着海风看着金门大桥与海景，一边来上一杯白仙粉黛和朋友聊天。

  颜色诱人，口感简朴新鲜微甜，老少皆宜，是我为读者推荐入门酒的理由。中国人本身对葡萄酒有甜的期待，从这款酒开始，对于过渡到没有甜味的干白、干红葡萄酒都会更加轻易。

  推荐者：戴爱群（京城美食家）

  真正接触葡萄酒是在1997年冬天，在《精品购物指南》发了一篇关于葡萄酒的文章。一位读者打电话说我不懂葡萄酒，要请我喝酒。那瓶德国的 RIESLING，给我留下了深化的印象。从小被中国红、中国白所熏陶，突然喝到又香又甜、清清凉凉的葡萄酒，给人的感觉非比平常。

  2000年时受德国葡萄酒协会的邀请，去德国的莱茵高、莱茵黑山等地考察，主人款待客人时，RIESLING都属于应有之谊。因此，对RIESLING增加了更深化的了解。

  我认为RIESLING很合适中国人的口味，主如果因为RIESLING搭配中餐最合适不过。凡是热爱美食的民族，总是要运用各种手法来满意味蕾的需要，德国美食其实比较简朴，主菜以咸鲜口味为主，味道的调制变化主要依赖香草，由于菜的味道简朴，所以只能靠酒来搭配。中国菜的味道复杂，各种口味应有尽有，配酒尽量简朴一些。用味道相对简朴的RIESLING来搭配可以很好地形成互补。就比如全聚德烤鸭，烤鸭本身香酥的味道、大葱的味道、甜面酱的味道、多种味道混在一起，配上店里德国进口的RIESLING，半甜的口感既解腻又香浓，酒精的感觉又比较舒服，一直是我很喜欢的搭配。

  所以，不管是个人对雷司令留下的第一印象，还是从与中餐的搭配来讲，简朴的RIESLING对于入门者不失为一个好的选择。

  推荐者：原晓娟（美食专栏作家）
我一直认为，喝葡萄酒是一个特别个人化的事情。“葡萄酒可以像哲学一样复杂，也可以像心情一样简朴。”我想为刚开始接触葡萄酒的时髦女士推荐一款入门的葡萄酒———ASTI葡萄酒，我曾经为很多闺密们推荐过ASTI，到现在为止，还没有人不一下子就爱上ASTI。

  ASTI是意大利东北皮埃蒙特的一个省，这个地区出产的用麝香（MOSCATO）葡萄酿造的加汽葡萄酒都叫ASTI。ASTI是意大利的王牌葡萄酒，也是世界上独一无二的汽酒。酿制这款酒的葡萄品种叫做麝香（MOSCATO）葡萄，和中国的玫瑰香葡萄是一个种类。用这种葡萄酿出的酒口感跟葡萄很接近，果香清新而舒服。有着葡萄果汁的果香味，初次接触的人都比较喜欢，很合适时髦的年轻女性。

  去年在意大利的西西里岛访问的时分，笑容布满阳光的Zonin家族的第7代传人Francesco Zonin先生用他们家族的ASTI款待了我们，仿佛意大利人自己也特别喜欢ASTI。

  ASTI的酒精度比较低，与通常葡萄酒13℃的酒精度相比，6℃左右更合适女性饮用；其次，ASTI有着特别幸福的颜色，如同葡萄酒世界的“洛莉塔”，青涩的绿颜色如青苹果一般幸福，口感清新纤细，喝起来给人一种清新的感觉。ASTI配餐的可过度大，酸甜度均衡，既可以作为餐前的开胃酒，餐后吃甜品时也很般配。可以配中餐，配意餐味道更佳。从性价比来说，又是比较实惠的。在国内价格基本就在80－300元之间。

  时髦的女士们，不论你是办公室白领，还是个性女郎，一杯青涩的ASTI可以让你赶紧爱上葡萄酒，让你的心情回复到简朴的少女光阴。

参考资料：

中国葡萄酒咨询网 推开葡萄酒大门的那瓶酒 http://www.wines-info.com/html/2007/1/145-13475.html

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