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《健康菜谱》招募令(图) 2011-04-24

　　为了给读者带来更好的营养饮食，本刊现面向读者招集菜谱，如果您在健康菜谱方面有肯定的心得体会，请与我们联系，我们将把您的高招与我们的读者一起分享！

　　参与要点：

　　一、菜品为私家独创，有益于肯定人群的身体健康，取材方便；二、参与报名时，请提供详细食谱及相关菜品的照片；三、您的菜谱一旦被录用，我们即有奖品赠予；四、我们将定期组织录用菜单进行厨艺大赛，对获奖者提供丰富的奖品，参与方式Email：mwh2038@e23.cn

　　电话：82886276/79/80

　　土豆减肥餐，营养又减肥

　　土豆的营养成分特别全面，富含维生素B、维生素C以及各种矿物质。土豆含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%左右。土豆仅含有0.1%的自然脂肪，多吃也不必担心脂肪过剩。而且，土豆富含柔软的膳食纤维，能让人产生饱腹感，避免热量超标。

　　番茄土豆丝

　　材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。

　　做法：

　　1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用；

　　2.土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片；

　　3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝；

　　4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块

　　5.炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精连续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

　　土豆沙拉

　　材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐过量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。

　　做法：

　　1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入过量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。

　　2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。

　　3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入过量盐调味。

　　4.在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。

　　5.用盈余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。 (刘可)

本文来自家居装修知识网《健康菜谱》招募令(图) https://biud.com.cn/zhidao-view-id-15455.html

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