揭秘哪些食品放错地方就没营养？ 2011-04-24
1、“牛奶”肯定要躲光
躲着光芒蕴躲。光芒不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分 钟就会酸化、变质。
在超市冷躲柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右!
台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露，牛奶中的维生素B2对光芒特别敏感，在灯光下会急速流失。光芒还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素缓缓受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
专家支招：
逛超市买牛奶时，最好挑躲在货架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完;买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好赶紧放在2℃—6℃的冰箱冷躲室中。
2、“红茶”“绿茶”分开放
绿茶存冰箱，红茶常温放。
绿茶对健康的好处多多，已证明有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主如果由于其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食品科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。
专家支招：
中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议，常喝的绿茶可放在冰箱冷躲室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放进冷冻室。
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放进冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长工夫保存。
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