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如何用咖啡壶制作咖啡 2010-06-15

1．先将滤器置于上,并将弯勾拉出勾于脚管（上座通出来的玻璃管）上。

2．要煮几杯就将水或热水依刻度倒入下座，并将下壶确定擦干，将上座斜插入下座。

3 热水完全进入上座后，可以移动酒精灯将火力转小至玻璃管中气泡要上不上的状况（放滤器时如不平整，可先用搅拌棒轻滤器作调整，使滤器平整的位于上作中央。），将咖啡粉倒入壶中

4．搅拌咖啡粉与水、约20秒后再搅一次，最后再约一分钟时再搅一次然后关闭火源用湿布包住下壶使下壶快速冷却咖啡更加快速的流到下壶中（『搅拌方式』：轻轻搅拌（前后来回轻压，再搅个圈如下图），目的在使水与咖啡充分接触。搅拌棒只要伸入到够搅拌粉屑就好，不要伸到底部以免搅动已萃取完的咖啡粉如有干粉还在表面，可直接轻轻压入水中。）

5．待咖啡下来下座后，一手握手把另一手持抹布握上座左右轻摇一下，方便将上座取下，将咖啡倒入温好的杯中。