吃饭先吃沙拉可使摄入热量减少10%左右 2011-08-21
新鲜蔬菜中所含的营养很轻易在烹调中遭到破坏，生食蔬菜可以最大限度地吸收其中的各种营养素。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉，那么如何健康吃沙拉呢？沙拉作为开胃菜吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每餐摄入的热量减少10%左右。
蔬菜尽量切大块在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小为佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，导致吃进去过多的油脂。叶菜最好用手撕，以保新鲜。
加柠檬汁或白葡萄酒在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。白冰
银耳双脆给上班族提神
热天，很多上班族都有头昏脑涨而无法集中精神工作的时分，下面，为您推荐一款提神小菜——银耳双脆。
原料：水发银耳1朵，黄瓜1根，芥蓝1根，盐、白糖、姜汁(少许)、香油各过量。
做法：水发银耳撕小朵，黄瓜、芥蓝切菱形片，并倒入开水锅中焯片刻捞出，再用凉水过凉；将芥蓝、黄瓜同银耳一起倒入小盆中加入盐、白糖、姜汁、香油拌匀即可食用。刘娜
开水煮粥黏稠好吃
如何把米粥煮得黏稠好吃？最关键的一点是必须开水下米，这样米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成很多微小裂纹，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并恰当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
另外，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省煮粥工夫。同时，煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥工夫，煮的粥也好喝。另外，可在煮粥时在锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
蔬菜尽量切大块在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小为佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，导致吃进去过多的油脂。叶菜最好用手撕，以保新鲜。
加柠檬汁或白葡萄酒在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。白冰
银耳双脆给上班族提神
热天，很多上班族都有头昏脑涨而无法集中精神工作的时分，下面，为您推荐一款提神小菜——银耳双脆。
原料：水发银耳1朵，黄瓜1根，芥蓝1根，盐、白糖、姜汁(少许)、香油各过量。
做法：水发银耳撕小朵，黄瓜、芥蓝切菱形片，并倒入开水锅中焯片刻捞出，再用凉水过凉；将芥蓝、黄瓜同银耳一起倒入小盆中加入盐、白糖、姜汁、香油拌匀即可食用。刘娜
开水煮粥黏稠好吃
如何把米粥煮得黏稠好吃？最关键的一点是必须开水下米，这样米粒内外温度不一，会产生压力使米粒表面形成很多微小裂纹，米粒易熟，淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并恰当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
另外，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省煮粥工夫。同时，煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥工夫，煮的粥也好喝。另外，可在煮粥时在锅内加几滴植物油或动物油，能避免米粥外溢的现象，且成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。
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