鸡蛋竟然变成"炸弹" 细说微波炉的那点儿事
当鸡蛋遇到微波炉，会发生什么呢？许多人或许都知道，把生鸡蛋放进微波炉加热会引起爆炸，微波炉说明书里通常也会提到这个。但是，把剥好皮的熟鸡蛋放进微波炉加热也会爆炸，你知道吗？
昨日，笔者从冰箱里取出熟的剥了壳的鹌鹑蛋准备食用，觉得太凉了，想热一热再吃。因为知道带壳的东西不可以用微波炉加热，想了想这不带壳的加热应该就没事，然后就把这些鹌鹑蛋放到盘子里，放入微波炉加热。
刚加热不久，就听见"砰砰砰"的声音，发现鹌鹑蛋在微波炉里炸了，迅速关掉微波炉，发现微波炉内壁都是炸开的蛋黄。
●消费者被鸡蛋炸伤脸 险些毁容
于是笔者打开电脑搜索了一下，发现犯这个错误的人很多，甚至还有被炸伤的。就在前几天，有媒体报道，沈阳一位张女士，上班经常带饭，有一天带的是白米粥和鸡蛋，然后她把剥好皮的鸡蛋放到粥里，把饭盒的盖儿盖了一半儿放进微波炉，3分钟后取出，等凉些时她用勺子将鸡蛋戳成两半儿，只听"砰"的一声响，鸡蛋突然爆炸了，滚热的粥溅到她脸上。
张女士表示，之前也这样加热过，没有出现问题，可能加热时间短，那天突然爆炸，而且声音特别大，把周围的同事都吓坏了。然后，饭盒里的粥喷出一多半，脸立刻被烫红，用凉水冲洗后，下颌、额头和嘴角都起了水疱，险些毁容。
看到这个，笔者暗自庆幸，还好鹌鹑蛋是在微波炉加热的时候就炸开了，如果在入口的时候炸，那后果可想而知了。
那么剥了壳的鸡蛋为什么还会炸呢？笔者了解到，把鸡蛋放入微波炉加热，微波炉发出的电磁波会令食物内的水分子产生共鸣震动，水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。也就是说，微波炉加热鸡蛋，是内外同时加热，这样内部会产生更多热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去，这很可能引起爆炸。
如果真的有加热的需要，最好用牙签在鸡蛋上多扎几个孔，使鸡蛋加热时内部的水蒸气可以及时散出，避免爆炸。另外，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，若用微波炉加热，必须先进行开封处理，否则加热时容易发生爆裂。
●微波炉烧水也会导致爆炸
鸡蛋会爆炸，那么还有什么会爆炸呢？其实，生活中看似一些小事，但稍不注意就酿成了大祸。比如说家里没热水了，许多人就想，直接倒杯水放微波炉里加热多方便，那么，这样可以把水烧开吗？
年初的时候，有媒体报道，辽宁大连一位消费者用微波炉烧水泡茶，水加热完毕后往杯子里放茶叶时，水突然剧烈沸腾，"炸"开的水花导致其烫伤。被烫伤之后，该消费者怎么也想不通，这水从微波炉拿出来之后，明明没有沸腾，看起来很平静的样子，为什么会突然迸溅出来伤人，难道微波炉有质量问题？
笔者咨询相关专家了解到，原来这看似平静的水面其实"暗藏汹涌"，因为杯子中有一部分水处于过热状态造成突然间沸腾，也就是说，这部分水的温度实际上已经高过沸点，杯子里的水在微波炉中之所以没有沸腾，那是因为水中缺乏形成气泡的凝结核。
专家表示，通常在家用水壶烧水就不会出现这种现象，是因为水壶有粗糙的内表面，而且有从壶底升起的热水搅动，这些都可以使水正常沸腾。而微波炉工作时，水不会发生循环流动。由于没有凝结核，水中不会产生气泡，有时无法看到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开。
据了解，如果使用微波炉加热时间再久一些的话，水有可能被烧得越来越热，甚至会超过沸点，这时的水就是过热水。当把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，或者扔进去东西扰动容器里面的水，由此引发的水气流就会起到某种凝结核作用，导致水突然沸腾、溅出，造成烫伤。
专家表示，为了预防这种事情发生，用微波炉加热任何液体，加热后都必须让它在炉内静置至少一分钟，然后再开门拿动、使用它，这样可以避免烫伤。因此，如果必须要用微波炉加热水，最好放置一分钟以后再去碰它，防止烫伤。
●微波炉使用五大误区
微波炉对当今快节奏的生活可以说有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物、烧烤等等，还可以代替烤箱来烘烤蛋糕或者做一些点心等等。可是如果不小心步入了误区，就跟刚刚加热鸡蛋和水一样，危害也是相当大的。那么，使用微波炉还有哪些误区呢？
1、 容器的误区
不可以用金属容器加热食物相信许多消费者都知道（光波炉除外），金属器皿放入微波炉后，加热时会产生火花，不仅会损伤炉体还会引发爆炸。另外，普通的塑料容器也不要用来加热，一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
加热食物时，我们应该使用微波炉专用容器加热食物，并且在加热的过程中不要将容器盖子盖严，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆炸事故。
2、时间的误区
人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出的时间在2小时以上，最好扔掉不要，以免引起食物中毒。另外，加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。
3、解冻的误区
切忌将冷冻经微波炉解冻后的肉类再次放入冰箱，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。
4、加热食物的误区
刚刚提到的鸡蛋和水，如果必须要加热，鸡蛋必须用牙签扎几个孔，防止爆炸。因此，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，若用微波炉加热，必须先进行开封处理，否则加热时容易发生爆裂。
还有加热水的话，笔者建议还是用热水壶烧，如果必须要用微波炉的话，最好静置一分钟以上，端出前先用东西晃动下杯子，看是否会有水花炸开，防止突然剧烈沸腾烫伤。
另外，微波炉最好不要加热油炸食品，因为高温会使油光飞溅，导致火灾发生，如果万一炉内起火，千万不要打开微波炉的门，应先切断电源，等火熄灭后再打开门。
5、摆放位置的误区
微波炉具有辐射相信谁都知道，因此不要把它放在卧室，应尽量放在通风的地方。并且还要和电视机、音响设备等离开一定的距离，否则会影响视听效果。开启微炉后，最好与它保持1米的距离，而且不要用眼睛直视，否则会引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状。
●写在文后
微波炉给我们带来了许多便利，但步入误区又会给我们带来伤害，笔者庆幸鹌鹑蛋是在微波炉里爆炸，而不是在送入口中的时候。另外，以上总结的误区供消费者参考，也许还有许多笔者未考虑到的地方，如果您有经验需要分享欢迎留言。
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