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第七街：舌尖上的台湾美食

https://www.biud.com.cn 2012年07月17日16:07 家居装修知识网

　　喜欢豆花滑落在舌尖上嬉戏的感觉，尤其是在寒风刺骨的冬天的早上。六七点钟，街道旁边，油条正在油锅里翻滚，豆花早已在锅内备好。看摊主用小平勺把豆花一层层舀起，浇上卤汤，我的口水早已流出。而自从尝到了第七街的台湾美食之后，我对豆花的喜爱，更达到了欲罢不能的地步。

　　就像带有清新之风的台湾民谣一样，第七街(http://www.52d7j.com)的台湾豆花带给我的是一种别样的绵柔，据说是加了石膏的缘故。而在我们北方，凝固豆汁常用盐卤。两者的区别就是前者要更爽滑一些。用小勺轻轻舀起一小片豆花，它晶莹剔透的小小身躯在我的眼前晃动，和着勺中的些许汤水，像是一条鲜美的小鱼。刚开始，我都不忍咬一口，生怕破坏了它小小的活泼美丽的生命。及至入口，滑滑的、嫩嫩的很爽口，直到咽到肚里，都没有一点豆子与生俱来的粗糙感。也许这与我吃多了生的老的豆花的缘故吧。总之，第一次去了第七街，与店里的台湾豆花进行了舌尖上的亲密接触之后，我就成了第七街的常客。于是我对它店里的所有豆花都有了品尝的机会。

　　据说第七街・棒饼豆吧有七味鲍皇豆花：果蔬三品豆花、金枪煲仔豆花、石锅豆花、蒸豆花、肥肠煲仔豆花捞、鲍皇豆花、煲仔豆花等。这七色、七味兼有冰、热、荤、素的绝妙搭配，以“光、筋、汪、透、白、嫩、鲜”为七字真言。先选取上等新鲜鲍鱼、慢火熬制而成营养美味的汤底，然后再将熬制好的鲜香鲍鱼汤底趁热浇在光洁嫩滑的豆花上，再添加香菜、葱花、麻油等佐料搅拌均匀，浓味宽汤，堪称一绝。其中，石锅豆花，充分融合了石头中的矿物质，带着隐隐的大自然的香气；蒸豆花搭配了十几种卤料，将豆花味道调制的恰到好处；鲍皇豆花则带有台式古早新绝味 ;煲仔豆花蟹棒三鲜浓香味，让你垂涎欲滴。

　　第七街棒饼豆吧有果除了店里的这些招牌豆花，你还可以DIY出各种习惯的吃法，比如夏天吃台湾豆花，将豆花放凉，加入糖水，味道清凉而带有丝丝甜味；冬天吃豆花，除了在豆花中放入糖水之外，还可以加入姜汁作为驱寒之用。当然，为了加强口感，你还可以加入各色水果或是蔬菜，做成各种口味，各种混搭的冰激凌豆花。

　　源自台湾的第七街豆质美食，邀我们玩转舌尖美味，在此，每个人都值得“尝试”。

(责任编辑：徐海波)