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乍暖五月教你DIY冰淇淋！

https://www.biud.com.cn 2010年11月02日11:34 家居装修知识网

【导语】冰，与火相对，冰品饮料自然是盛夏吃来得最为快意。但冰淇淋恰恰相反，盛夏的高温下，甜腻不说，一不小心还得遭遇汁水横流的尴尬。吃冰淇淋，咱得讲究个季节。静子以前最爱的就是大冬天，窝在空调房里，看着飞雪吃可爱多，冰火两重天，那叫一个惬意。但天冷吃雪糕终归对身体不那么好，要体会宋人杨万里眼中的“似腻还成爽，如凝又似飘”的意味，现在，初夏乍暖的五月，恰是最好的时节。

冰淇淋说白了其实就是奶油加冰组合而成的一种发泡雪糕，据说原始配方起源于咱中国，最早叫“冰酪”，元朝时马可•波罗把配方“进口”去了意大利，尔后风靡欧洲，最终，转了一圈，流行回中国，所以80一代的童年记忆里，一直以冰淇淋为舶来品、奢侈品。孩子更是诋不住这点香浓的诱惑，像《查理的巧克力梦工厂》一般幻想：什么时候家里的冰箱可以堆满冰淇淋，想吃了，随手随时都可以舔上一舔。其实童年的梦想并不那么遥不可及，自己在家做上一大桶的冰淇淋，想什么时候吃都成。

最快捷的冰淇淋DIY：冰淇淋粉+冰淇淋机这个版本可以说是懒人们的福星，需要做的很简单，三步，买冰淇淋粉，加水，再往冰淇淋机里一丢就大功告成了。虽然口感一般，从健康角度也让不少达人颇有微词，但就省时省力而言，推崇者甚众。

这种冰淇淋粉又称为冰淇淋预拌粉，目前网上最热销的当属广东的“蒂威斯”和福建的“海川”两个品牌，可分为硬粉与软粉两种。软粉做出来的效果就像KFC的甜筒一样，而硬冰则能形成硬球，可以压花，也可以刮球。而且两者的制作工序也有所不同。硬冰粉是先搅拌，然后冰冻，最后刮球。软冰粉是先搅拌，静置，倒入冰淇淋机即可食用。

至于冰淇淋机，以“小熊”的性价比最高，“迪尼斯”也是不错的选择，但价格略高。选购冰淇淋机的时候最好选择容量1升以上的，太小的，相对人工成本太高，太大了做出来的冰淇淋也放不下，建议以各家冰箱的冷冻区大小为准。

懒人版冰淇淋DIY配方出招达人：bbh2g 觅食记首位出场的男性达人，27岁，广东顺德人，专职淘宝店主。原料：冰淇淋粉200克、水400克做法 1．将冰淇淋内胆放在零下18度至少冷冻15小时。 2．将冰淇淋粉加水用搅拌机兑好，放进冰箱冷冻室冷冻2小时左右后备用； 3．从冰箱里取出冰冻的内胆, 把兑好的材料慢慢地倒入冰冻的内胆里； 4．插上电源搅拌最少30分钟；搅拌后，冰淇淋就基本成型了。温馨提示 1.冷冻内胆时，最好把冰箱的冷藏温度调到最低，建议晚上冷冻，白天使用； 2.材料放进内胆时，因为会膨胀，建议放700克左右就够了。 3.刚做出来的冰淇淋是软的，可以马上吃的了。如果想硬一点的，就直接把锅体放入冰箱里冷冻2小时左右，之前放入水果、果仁等材料风味更佳。 4.夏天的时候，因为室内温度相对较高，很多朋友第一次自己动手做冰淇淋都不成功，一方面这是由于内胆冰冻的时间不够长和冰冻内胆的温度不够低，另一方面是由于夏天温度比较高，冷冻液相对于冬天融化得更快，所以夏天或者天气比较热的时候做冰淇淋，可以用一条毛巾，越厚越长效果越好，做冰淇淋的时候包着冰淇淋机，如果没有毛巾，可以用旧的毛衣代替也可以，如果做出来效果好得多。

达人利器

威蒂斯冰淇淋粉哈蜜瓜味 RMB15.5

家用冰淇淋机 RMB129

创新版冰淇淋DIY：淡奶油+打蛋器这个版本需要将淡奶油和蛋清一一打发，相对耗时长，但功夫不负，出产的冰淇淋不仅口感细滑，而且更营养健康，是美食达人们的最爱。只是原味的、香草的、草莓的……每次一做冰淇淋都是这些花样，有没有更好玩点儿的？于是蜜腊就想拗点造型，做一个西瓜版的冰淇淋。需要用到的器具非常简单，一个打蛋器，一个挖球器就可以了。

打蛋器又叫搅拌器，其实也是冰淇淋机的核心器件。分手动和电动两种，对于新手来说，想用手动的打蛋器打发蛋清，需要极大的耐心和勇气，一不小心操作失误还可以功亏一篑。建议还是买个实惠的动手打蛋器为上。蜜腊推荐了“祁和”这个牌子，价格在60元左右，性价比高，很适合新手用，可以等有了经验以后可以换更好的。

至于淡奶油“雀巢”、“安佳”都是不错的牌子，但提醒大家最好买原包装的，比较卫生，而且生产日期也更清晰，在吃的问题上，可来不得半点儿马虎。

对口味有更高要求的买家们还可以考虑买点调味粉，“朱师傅”、“

西瓜草莓冰淇淋配方

出招达人：蜜腊

原料中等大小鸡蛋4个、淡奶油250克、白糖20克、西瓜肉160g、草莓果酱20g 做法

1.西瓜外皮洗净，对半剖开；鸡蛋磕破取蛋清备用；用小勺将瓜肉刮取干净，瓜皮底部切一小块，便于平放； 2.称取140g瓜肉，用食品料理机打成西瓜汁；将西瓜汁+糖放入锅内加热至115度。 3.加热时，搅打蛋清至硬性发泡（即打蛋器取出时尖端有短小直钩）；将115度西瓜糖水一点一点加入蛋清中，搅打均匀； 4.淡奶油打至湿性发泡，；在淡奶油中加入草莓酱，拌匀； 5.在淡奶油中加入已混合西瓜糖水的蛋清，混和拌匀；并加入20g西瓜块拌匀（也可不加）； 6.拌好后倒入挖空的西瓜中，放冰箱冷冻四小时以上，无需搅拌。

温馨提示 1. 西瓜糖水要加热至115度，没有温度计的MM们可以直接用小火煮开5分钟左右； 2. 淡奶油湿性打发的标志是打蛋器取出时尖端有较长弯钩。 3.西瓜糖水要一点点加入打发的蛋白中，否则会使蛋白消泡； 4.喜欢有沙冰口感的，可在步骤5中增加西瓜块的分量。同理，只追求细腻口感的要少放点西瓜块。

达人利器

祈和打蛋器 RMB58 淘代码：T01-281819

不锈钢挖球器

RMB10 淘代码：

一样的冰淇淋有“具”更有型吃冰品，怎么少得了一个漂亮的器具呢？玻璃的材质，淡雅的色泽；软塑的品质，别致的造型。韩系日系欧系，模具杯具小勺，网购包罗万象。你中意的哪一款呢？

冰淇淋碗 RMB15 陶瓷釉下彩，田园风。

冰淇淋勺4件套 RMB198 韩国进口，可爱水蓝爱心系列。

水晶玻璃冰淇淋杯 RMB18 桔红色彩大胆抢眼，充满年轻气息。

冰棍冰条定型模具盒 RMB129 外贸出口产品，创意冰吉他，造型别致。

泰国ocean 冰淇淋杯 RMB22.5 出自泰国知名玻璃器皿产商ocean，可在微波炉中使用。

纯黑料冰淇淋碗 RMB20 纯黑色调，低调奢华。