零售市场料峭亟待突破：家电卖场“百货化”
2012年，整个零售市场似乎都递交了一份不理想的“成绩单”。2012年1-9月国内家电卖场零售总额为8650亿元，同比下降5%。调查显示，2012年上半年是中国家电行业近十年来运行最差的半年。
原材料、租金、人力等各方成本轮番上涨，而销量的低迷，让食品、茶叶等专业店也开始“偷工减料”，频频被曝出产品质量不合格等问题。
虽然零售市场整体出现增长疲软，各类专业店“集体入冬”，但受国际金价持续上涨以及保值等影响，火爆的黄金卖场大大提振了人心。
关键词1 家电卖场“百货化”
家电卖场进军电商领域后，不断扩大其经营范围，希望得到更多的资源支持，完善发展自身体系。收购、并购、合作成为了苏宁与国美进军全品类、走上百货化道路的主要方式。
2012年9月，苏宁出资6600万美元抄底红孩子，苏宁易购的母婴频道变为红孩子频道，并保留了红孩子的独立域名。同时，苏宁还大力拓展其线下门店的业务，在苏宁乐购仕、超级店开辟出红孩子专区，进行商品的多元化经营。
在苏宁易购收购红孩子后，其老对手国美也加快了在“百货化”道路上的争夺。国美旗下库巴网宣布与国内孕婴童行业领军品牌乐友孕婴童达成全面战略合作。库巴网将成为乐友惟一全面入驻的大型综合B2C电商平台。这也意味国美系和苏宁系的电商平台将在母婴品类上进行正面交锋。
目前，苏宁易购与国美旗下的三大电商都已进行了经营品类多元化的试水。从传统的家电、3C类产品，拓展到男装、女装、珠宝、礼品、食品、图书、家纺等30多个非电器类领域。
苏宁要把电器两个字去掉，加速“去电器化”进程。在实体门店中，苏宁连续与厂家进行新品发布合作，推出微软Surface平板电脑等，保持实体店面的高人气。
多种迹象表明，传统的家电连锁企业很可能会开出类似于百货店的实体门店，实现多元化领域的扩张。其实，除家用电器、手机等产品外，家电卖场在京的一些大型社区门店早就已开始售卖日用品、户外用品等商品。
随着以“百货化”为经营模式的门店在全国大范围开店以及家电卖场线上业务规模的扩大，家电卖场将在电器、3C品类之外的份额加速扩容。
关键词2 食品店迎安全大考
从来伊份专卖店被曝蜜饯生产“加工黑幕”后，专业店的食品安全问题就被密集披露，连一向口碑极佳的老字号品牌北京稻香村也陷入了“假鸭血”事件的泥潭，暴露出企业扩张产品品类过程中存在的安全隐患。
对食品类专卖店而言，食品安全问题无疑是其最难以承受的痛点。从前几年的经验看来，无论食品安全问题严重性如何，无论是企业的责任事故还是监管漏洞，所有遭遇安全问题的专卖店，面临的除了高额的退款赔偿外，还要经历长达数年的信任危机，对企业而言危险程度可见一斑。
食品安全问题频发实际上是食品专业店目前运营模式的一个软肋。包括来伊份在内，国内主流食品专业店采取以“攒货”为主的经营方法，从全国各地的供应商、生产商处进货。在目前人力、租金成本不断上涨的环境下，专业店一方面需要抢占市场，另一方面还需要保证利润率和销售量，因此有可能会选择一些缺乏食品安全意识、质量无法保证的小供货商。来伊份的“加工黑幕”就源于其供货商在操作中的不负责任。北京稻香村“假鸭血”的出现也源于其超范围经营带来的管理疏漏。
关键词3 黄金逆市坚挺
尽管零售市场整体出现了销售以及增长的疲软，但国际金价持续上涨以及保值等因素，让北京黄金卖场的销售逆市火爆。
仅在2012年“十一”黄金周期间，北京太阳金店婚庆饰品销售额同比增40%；黄金回购量比平时大涨五成。京城黄金第一家北京菜百黄金周8天总销售额达2.2亿元，同比上升10%，除了黄金卖场销售一枝独秀外，北京珠宝品牌也在2012年取得了新的突破。
北京本土量贩钻石品牌每克拉美钻石商场在2012年“十一”黄金周的销售突破2000万元，远超上一年。与业绩提升相对应的是，截至2012年底，每克拉美钻石商场已经将门店扩大至8家，并从北京开至上海、重庆等国内多个一线城市。在销售业绩增长的同时，每克拉美钻石商场开辟了线上渠道，实现了“网络+实体”的全零售渠道。
关键词4 茶叶仍需标准化
2012年茶叶市场不平静。一条“我国九大品牌茶企18份样品中检测出29种农药残留，检测出的大部分农残量符合我国标准和日本标准，但部分达不到欧盟标准”的消息，为尚未成熟的茶叶市场雪上加霜。据了解，这也是因为目前茶叶生产中有部分农药缺少残留限量标准，无法为生产提供技术参考依据，也使对茶叶生产的监督无据可依。
相比于国外“速溶茶”容易将生产规范化，国内的茶市场受制茶步骤繁复等多种因素影响，茶叶的品质、价格消费者很难自己确定，以致让不少“不良茶商”做出了陈茶充新茶卖，或陈茶掺入新茶，以及虚报高价的举措，让茶叶市场面临混乱局面。茶叶标准的缺失和标准化体系建设滞后给茶叶生产和行业管理带来了挑战。生产上没有一个统一的生产技术规范，市场上也很难对任何一种茶产品比质论价，这不仅制约了茶叶生产企业的积极性，而且给低质产品带来可乘之机。对于茶叶市场来说，几乎所有名优茶都会遭到被“山寨”的窘境。
目前惟一能有效推动茶叶市场规范的，是茶叶市场中老字号起到的作用。2012年茶叶市场的老字号企业纷纷频出动作。如张一元在2012年首开茉莉花茶节，加强自身品牌影响力和传播茶文化。
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