“方太蒸文化大使”张怡筠畅谈厨房品质与国人幸福指数

　　在许多人的眼里，张怡筠是心理学专家，是心理健康、情商和幸福感方面的“权威人物”。9月5日，张怡筠却“跨界”行动，出席了一场由方太集团组织的“蒸营养 蒸健康”中国现代蒸文化发布会，大吐“蒸”心话，畅谈厨房品质与国人幸福指数，种种新奇观点也令人耳目一新。

　　以心理学家特有的敏锐，张怡筠发现，今天国人的厨房生活方式正一步步从“讲奉献，讲牺牲”向“分享、互动、轻松、快乐”的氛围转变。张怡筠认为，食物是我们表达对家人关怀的重要方式。“以前我们做饭，妈妈怎么表示对家人的爱？就是我做一道好吃的给你吃。表达爱的方式是那种牺牲、奉献，厨房都是封闭的，自己感觉我在厨房里面做牛做马，做菜的人在厨房里面辛勤劳作，吃菜的人在外面坐享其成。”。妈妈在厨房里面做饭，她会觉得这是我的领域。张怡筠感慨：“我曾经看过一个朋友进厨房之前是这么装备的，她头戴浴帽，戴两个袖套，然后拿一个锅铲，跟家人说不要讲了，我要进去做饭了，感觉就像要上战场。”

　　而在21世纪，我们的工作时间越来越长、跟家人相处的时间越来越少，现在的厨房活动的价值观有明显改变。现在的妈妈希望在厨房里面很轻松，进去三两下就可以搞定，而且希望老公或者儿子、女儿能够打下手。把下厨变成一个家庭活动，而不仅仅是自己的厨艺活动。“因此你会发觉现代21世纪的主妇们特别希望从原来牺牲奉献型的烹饪，转变成一个分享，讲求品位和互动的模式。因此，在厨房里面，越简单越好。”

　　张怡筠据此引申出，厨房的烹饪活动其实能反映出一个人的生活状态。“当你发觉晚上回家做菜变成简单活动的时候，你整个生活态度也变简单了。所以厨房的烹饪活动它其实反映出的是一个生活状态，我交朋友还蛮喜欢看他吃什么的，如果我发现他吃的状态跟我差不多，心里面会感觉这个人的生活状态应该和我差不多。”

　　据悉，在这场发布会上，张怡筠还和著名美食作家沈宏非共同烹制蒸菜。在中国烹饪大师、中国第一批高级营养师毛水生老师的指导下，依靠方太嵌入式恒温电蒸箱的数字控制技术和便捷操作界面，两人为现场观众成功奉上了具备大师级水平的美味佳肴。

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