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亚太酒店设计协会年会酒店设计趋势的多样化

https://www.biud.com.cn 2013年01月17日13:07 家居装修知识网

12月1号亚太酒店设计协会年会 “酒店设计趋势的多样化”论坛现场

　　直播背景：2012年第二届亚太酒店设计年会于11月29-12月1日在中国·厦门举办。年会以“回归自然”为主题，本届年会吸引了世界顶尖酒店设计大师、陈设设计、国际著名品牌酒店管理名家的莅临共同解读“设计回归自然”之道，参会人数达1000人。另外，年会期间还邀请了国家旅游局、建设部领导以及业内协会、学会核心人物就中国的酒店设计发展相关规划，以及各国酒店设计的发展形态、运作模式、设计创新等问题进行经验分享和专题研讨，共同解读人与自然和谐相处之道，缔造酒店设计界的旷世传奇。

　　《《《点击进入专题

　　主办方：亚太酒店设计协会搜狐网

　　活动时间：2012年11月29-12月1日

　　本次直播时间：12月1日

　　往期直播回顾：

　　《《第二届亚太酒店设计协会年会彼特瑞孟迪斯演讲（点击）

　　活动地点：中国·厦门

　　活动内容：

　　互动对话《酒店设计趋势的多样化》

　　主持人：现在进入下一个环节，有请非常幽默风趣的曹建国老师主持对话环节，主题为酒店设计趋势的多样性。

曹念国英国GVA横信柏迪物业咨询公司酒店部及投资部董事
曹念国英国GVA横信柏迪物业咨询公司酒店部及投资部董事

　　曹建国：大家好!今天我们谈的是未来酒店的趋势。国际很多时装，每年都有很多的时装周，模特在台上走走。酒店的设计也应该有趋势，我们需要把脉，我们是这行人，将来的酒店会怎么样，我们都不知道，怎么在将来设计酒店。如果我们连三、五年以后的市场怎么样都不知道，你凭什么来设计酒店。有请论坛嘉宾：珠海十字部中央商务区建设控股有限公司何江女士、喜达屋酒店预度假村国际集团设计筹划总裁刘伟立、凯宾斯基中国区设计总监金爱军女士、彼特.瑞孟迪斯。今天大家一定要拭目以待，因为我们有开发商，有两个国际性的管理公司，有国际性的设计大师。我们一起来研究，未来酒店特别是中国的酒店五年到十年应该是什么样的。我做了一个小小的研究，第一点，我感觉中国酒店的未来发展是两极化。第二个本地化。以前酒店大部分的客人是外国的客人，现在五星级酒店的客人我估计一半以上是国内的客人。产品文化，很多管理公司已经很重视中国的市场，特别为中国打造它的产品。在中国特别的一个产品线。第三点，酒店的业主是谁。从一开始是国家的，国营企业的，企业的，现在95%以上是房地产开发商的。未来，我相信酒店大的业主只有两个，一个是基金，一个是银行。好的酒店被基金收购了，不好的酒店被银行收去了。这个就是酒店的趋势。我们做这一行，一定要了解。今天，很高兴请何小姐跟我们探讨一下，投资酒店开发未来的一段时间里面，跟我们过去有什么不一样?我们需要面对什么?酒店在一个项目或者是城市综合体项目开发所扮演的角色是什么?

何江珠海十字门中央商务区建设控股有限公司副总
何江珠海十字门中央商务区建设控股有限公司副总

　　何江：我抱着学习的心态来到2012第二届亚太酒店设计协会年会。从酒店业主方面，未来在酒店的投资和经营管理方面我个人觉得，业主是日趋理性化，这个理性化从五个方面：第一点在投资方面，我觉得有几个层面，综合体越来越多，我相信在座的设计大师做酒店设计都不是一个单纯的酒店，而是城市综合体。包括我们公司现在也在做CBD，这个城市综合体就涉及到酒店的定位。酒店在过去作为开发商来讲是主导的，现在作为城市综合体的酒店是越来越处于一个配套的功能。第二点，空间和体量会越来越大，在一个综合体里面会有多家酒店并存，多家酒店可能由一个酒店管理公司来管理，有可能不是同一家，怎么处理这之间的矛盾这也是值得探讨的问题。第三点，功能方面。功能的重叠也会产生一个问题。在一个综合体里面，有酒店、有会议，还有其他像公寓酒店、餐饮。如何解决酒店本身功能方面所配有的会议参与酒店之外的如何综合去考虑，这也是作为开发商需要在一开始就要定位清楚。第四点，酒店的类型。我觉得这个市场是越来越细化，酒店的定位要根据市场变化来变。一个酒店是什么活都干我觉得不是很可行的，市场的细化，主题酒店可能是未来一个发展趋势。现在越来越多的微型酒店也出现了，不管是国际管理公司管理的，还是一些本土的，包括我们国内也有很多微型酒店管理。这个趋势越来越明显。

刘伟立喜达屋集团设计与工程筹划总裁
刘伟立喜达屋集团设计与工程筹划总裁

　　刘伟立：对这个趋势，我们每年都在做调查和研究。主要是四个方向：第一个，酒店的消费形式跟以前完全不一样了。怎么满足现在客户的需求。第二个，虽然我们是一个国际管理公司。但是，本土化很重要。第三个，像耐克可以在网上设计自己的球鞋和颜色，或者是汽车选择你自己的内装等，或者是设计更高的游艇飞机。酒店以后这个趋势值得重视。我们现在已经在做一些设计上的应对。第四，对环保和世界地球村的概念，人和人平等的概念。酒店业的本质就是文化之间的互相尊重，人与人的互相尊重。这个世界资源越来越大，而且酒店本身对能源方面是消耗很大的一个建筑体，所以我们怎么让这个酒店更有效率、更节能、更环保是我们公司非常重要的一个诉求。在这样的诉求之下，我们现在正在发生的所有的酒店，品牌建筑要求都环保。比方说，我们都是国际品牌，使用人是中国，真正的业主是中国人的，我们的品牌如何跟业主和设计师交流，最后产品要怎么跟中国的旅客交流，提供中国旅客的舒适，这个是很重要的。菜单现在开始，我们在中国也学到了很多管理经验，然后输出。我的老板是新加坡，现在在香港工作。我们都是可以讲中文的。一个国际的公司到中国来做事情如果要深根的话，如果没有办法在文化和语言上交流对我们来说是一个很大的问题。所以我们的主管绝大多数是会讲中文的。

金爱军凯宾斯基酒店中国区设计总监
金爱军凯宾斯基酒店中国区设计总监

　　凯宾斯基中国区设计总监金爱军：我们凯宾斯基只做一个品牌，这个是我们公司的策略。我们的定位是选中国区最主要的城市，每个城市选最好的的位置。越稀有的东西是越可以做到精致的，可以把它做得很完美，很极致。凯宾斯基希望既保持凯宾斯基在德国原有的经典和奢华的模式，又在每个地方结合当地的文化，加上艺术，我们比较灵活和开放的去做这个平台。保持了它的DNA，但是在设计上我们会给设计师很大的发挥空间。像你们担心的，什么样的业主会选择我们，我觉得这个是互相选择的过程。我们会选择理解凯宾斯基的文化，欣赏凯宾斯基品质的业主。业主他也会从众多的品牌里，看到凯宾斯基的特性，从而去选择它。这个我们不担心，这个只是策略的问题，每个集团有不同的策略。

　　刘伟立：我们对于品牌的区隔分别得很明显，我们有高档酒店，也有比较个性化的酒店，中间我们有三大品牌，喜来登，艾美、威斯汀，这三个酒店在厦门都有。我们有经济型的，也有高档型号的。

　　曹建国：觉得有一个很矛盾的地方，每次去住酒店，就是曹先生来说，安排一个标准间。酒店很讲究标准和规范化，什么都要规范，连房间都要规范。在未来得发展应该是往规范化的发展还是往个人化的发展?我想听听两位酒店管理公司代表的看法。

　　刘伟立：我觉得酒店肯定有标准化的必要性。因为酒店是一个机构，当你的房间超过了一定的房间数之后，就一定要产生一定的经济效益。标准也牵扯到一个基本的舒适，我们酒店是建立在一个标准上的，它的基础条件，热水来得快不快，床舒不舒服，这些都是要有标准的。我们整合我们在开酒店的全球资源，我们去找出我们的产品，相对这个标准也会降低业主的负担。所以我们在建立标准，坚持标准是未来产品非常重要的一块。我们厦门三个酒店，你们去参观一下，喜来登，艾美、威斯汀，室内装修或者是服务方式我们都是有一样的内容。

　　刘伟立：还是坚持我们自己的标准，在同时间，我们也允许一定的酒店有它的个性。我们喜来登来讲是温暖的，交流的，这个是我们必须要在设计上表达的重点。至于用什么方式来表达，用什么方式来操作我们是有非常大的自由。

　　金爱军：我们的根本东西是一致性的。如果是国际五星级酒店，那就有一定的标准。

　　曹建国：你到中国的中餐厅，我不知道为什么所有国际管理公司里的中餐厅都是黑乎乎的。如果未来你们要来中国做生意，为什么你们设计的酒店还是黑乎乎的。这个问题要问我们的设计师。

彼特瑞孟迪斯世界著名酒店设计大师
彼特瑞孟迪斯世界著名酒店设计大师

　　彼特.瑞孟迪斯：作为一个设计师，所谓奢华的酒店很重要的就是私人化的设计，在设计的时候要做一个平台，让客人感觉到是一个很个人的设计。未来人的时间是越来越宝贵，我们人的压力很大。我们在一个时间里面要做一个很多的事情。作为一个设计师，为未来考虑的，怎么样在一个小的空间里解决你吃饭、睡觉、看电视、洗澡等很多的功能。只要让你的时间可以很紧凑的安排。

　　曹建国：我认为酒店的成功是人与人的交流。我们经常说服务是什么?是酒店的员工跟客人之间的互动。有了这个互动，这个酒店才有生命，才有性格，才能成功。但是，像彼特.瑞孟迪斯说的，未来的酒店是一个人在房间里面做所有的东西，它跟酒店员工的互动是越来越少。我觉得违背了酒店的初衷。我觉得我根本不应该在酒店，而应该是在电脑房，机械房，没有人的元素在里面。

　　彼特.瑞孟迪斯：事实并不是要把住客在封闭型的房间里完成所有的活动。一个人要完成工作，要使用到电脑，回到酒店工作跟办公室的事情去对接，从这个角度去看，所谓的科技化，这些产品是很必要的。为什么在酒店里面我们有一个水疗中心，我们还有休闲的酒吧，甚至是有餐厅，在那里就是人跟人有互动的地方。

　　曹建国：现在员工工资越来越贵了。所以，他们能用的服务，餐厅的出品也好，现在是越来越不需要用人了，像餐厅的出品就是买回来，不需要做了?

　　刘伟立：我觉得这要看酒店的差别。设计师最重要的是了解这个趋势以后，设计师要解决问题，不能光为了设计而设计，这个是没有意义的。所以，我觉得这个是重点。

　　曹建国：从酒店的设计师也好，酒店管理公司也好，业主也好，怎么去看未来五年到十年，酒店会有什么大的改变，有什么趋势?

12月1号亚太酒店设计协会年会 “酒店设计趋势的多样化”论坛现场

　　彼特.瑞孟迪斯：中国的发展很快，天天都在变。在欧美国家的变动都是比较慢的，在中国，是天天都在变，变得很快。酒店有几个变化是要注意的：一个是持续性的发展。以后中国会越来越重视。第二个，中国人越来越富有了，我们要去了解他们对奢华的理解。富有的中国人会越来越低调，不会像暴发户一样。所以我们的设计也要是越来越低调的奢华。

　　金爱军：将来酒店的模式会越来越个性化、风格化，定位会非常清晰。每一个品牌，每一个酒店会有自己客户的定位，我针对的是哪些客户，我要达到他们哪些需求，所以我的风格是哪些人喜欢的、接受的会比较鲜明去做这个酒店。而且，我觉得未来十年是设计师非常好的十年。首先是客户群的变化。之前的客户群大部分能消费起五星级酒店的相对是大家心目中的有钱人。有钱的人里面有品位非常高的人，但是很多人更重视商业活动，他的文化素质各方面并不是像大家想象的跟他的财富是匹配的。未来十年，这个状况会有很大的变化。这就要求不仅要创造一个奢华的空间，而是要创造一个有品质的奢华空间。将来，无论是地价，还是人工费用，材料的费用各方面可能成本都会提高，一个酒店投资方会从他的回收成本和回收年限去考虑，我要不要花这么多钱去投资一个酒店，但是我又不想去做一个不好的酒店。这个时候，设计师的作用就非常大，你通过你的设计去做好，虽然不是花费很高，但是可以创造出一个有品位的酒店。我觉得酒店并不是一定要让客人感觉到有家的感觉。

　　刘伟立：中国现在有一些现象在发生变化了。讲到五年到十年之后，将来中国是一个百花齐放的时代了，我们的品牌竞争会越来越大。真正好的设计就是一个返璞归真的过程，讲通俗一点就是一进去就觉得很舒服、不费劲。设计就是要朝着这个方向去努力，不是用钱来吓死他，用材料来吓死他。而且酒店的独特性是有序经营的诉求。

　　主持人：从投资者的角度，您认为未来五到十年，中国的酒店是越来越多，百花齐放还是会进入一个调整期?

　　何江：这个问题近几年一直都在讨论。我觉得酒店业在中国还是有一个很大的潜力继续发展的。各种品牌市场定位一定要很清晰，因为中国人将来大举进入中国的外国人这个群体要做细化。

　　何江：作为投资方，现在很多业主的要求也越来越高，业主本身的素质也开始越来越高，将来的趋势也是一样，即便是房地产的也会请专业的人来帮他做专业的分析，专业地管理这个酒店的经营和投资。在选择设计师的时候，大综合体的开发商一般会选国际大牌的设计公司，我们选择的时候也还是看设计师，如果这个设计师曾经做过某一个品牌，在公司里是第一的，相对来讲是跟着设计师走的。这就会给本土设计师一个很大的空间，你本人的个性，设计师定位很清晰的时候，是可以很大牌的设计公司去竞争的。在中国，不可能全部是国际管理公司，它也会呈现百花齐放。我们都讲本土化，除了管理本土化等，设计本土化也是一个潮流。而且现在中国有很多一流的设计师，我看到这些作品也很好。但是，关键是你的定位清不清晰，你拿什么去跟大牌的设计师竞争，大牌设计师有一堆的作品和案例。目前最缺乏的是案例支撑。我投资几十亿下去，我不可能去选一个没有经验或者是没有什么经验的设计师。所以业主会从降低风险的角度去选案例比较多，经验比较多的设计师。

　　曹建国：现在的开发商或者投资者是越来越理性，他们懂得出钱或者是愿意出钱请专业人士来做。这个是中国的开发商很普通的一个现象。我想问一下，彼特.瑞孟迪斯你做了很多奢华的东西了，你会不会做一些低档一点的产品?

　　彼特.瑞孟迪斯：我也做过一些低档的产品，在美国设计一个三星半的酒店，我们觉得这个产品可以达到四星的水平，通过我的设计水平把这个酒店的星加了一个上去。

　　金爱军：回答刚才这位网友的提问，我不想每个地方都是奢华的五星级饭店，每一个城市有新鲜的酒店出现。这样的酒店实际上是存在的，现在是这个酒店某个设施还是五星级的标准，比如我的床、我的淋浴还有别的一些功能。但是我把一些东西简化了，我不需要三四个餐厅或者是这么大的会场。其实不是一个酒店的客房需要那么多钱，而是把酒店其他的费用分摊在了客房的价格上。现在有一种概念叫“限制性五星级”酒店。我觉得这个可以满足您的要求。