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喝好每一杯水：不同饮品需要不同温度

https://www.biud.com.cn 2011年07月05日14:57 家居装修知识网

　　忙碌之余，静享一杯香醇饮品，是都市人喜爱的养生休闲之道。你可知晓，如何喝对、喝好手中的这杯水吗？

　　早起第一杯水

　　许多人都有清晨醒来先喝一杯水的习惯。这第一杯水，能促进新陈代谢，防治感冒，而且有助于降低血压，预防中风、心绞痛和心肌梗塞，对老年人和孕妇尤为重要。然而，很多人并没有喝对这杯水。有的人起床后，抓起前夜残留的凉水就喝，可是存放超过24小时的水已经被细菌污染，并且会生成大量对人体有害的亚硝酸盐；有人为了畅快醒神喜欢喝冰水，但这会使细胞与内脏的活化功能降低，加速老化。女性尤其应当避免。而蜂蜜水、牛奶或果汁等，也不适宜清晨空腹饮用。正确的第一杯水，应为新鲜烧开的20-25℃的清水。

　　蜂蜜水

　　蜂蜜营养丰富，能补脾养气，滋阴润肺。每天吃饭前后一杯蜂蜜水，可以润肠通便，预防感冒。对女性而言蜂蜜水还有延缓衰老的美容作用。冲蜂蜜对水温是很有讲究的。80℃以上的水会破坏蜂蜜中含有的酶、维生素和矿物质，特别是维生素C，会损失1/5以上甚至一半！因此，虚寒体质的人，用40-50℃的温水冲服最好，火旺的人则应用冷开水冲兑。

　　奶粉

　　对娇嫩的宝宝而言，冲奶粉的水温至关重要。一些妈妈喜欢用沸水冲好奶粉后再添凉水，这是错误的做法。高温会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，不易消化，而且维生素和免疫活性物质遇热容易分解，奶粉的营养价值将大打折扣。而水温过低，则不易泡开，也会影响宝宝的吸收。40℃～60℃之间新鲜烧开的自来水是最佳选择。注意不要使用饮水机里反复加热的“千滚水”或矿泉水。

　　茗茶

　　喝茶，是东方的古老传统。中国人逾千年的茶文化对泡茶之水有极细致的讲究。一般而言，茶叶愈嫩绿，冲泡的水温就愈低，这样茶汤才会鲜活明亮，维生素C也较少破坏。高级绿茶比如龙井、碧螺春等，以80℃左右的水最佳；白毫乌龙等带嫩芽的乌龙茶和红茶，以80℃~90℃的水最为适宜；而泡饮采开面叶的乌龙、普洱以及花茶，则要用100℃的沸水了。应当留意，一些中低档的绿茶也应用沸水泡饮，才能让茶味充分释放。

　　掌握了最佳水温，才能制作出健康又美味的饮品。然而水温并不容易把握。用手腕内侧试温，或者用沸水和冷水勾兑，都不能保证温度的准确，不仅破坏了营养成分，还容易发生烫伤危险。那么，怎样才能简单又快速地冲泡水温适宜的饮品呢？有温控功能的电水壶是个不错的选择。新推出的北鼎智能电水壶，针对不同饮品专门设计五档温度控制，实现了智能定温；壶身的LED显示屏可以轻松看到当前的精确水温；除氯净化功能则让水质更加纯净。使用这种智能电水壶冲调饮品，只需选好温度，按下烧水，健康与香醇随手可得。