刘珂：意境的酒店设计是“融合”
采访背景：第八届亚洲酒店论坛年会3月21日于广州丽思卡尔顿酒店隆重举行。历时两天，主要围绕酒店运营及资产管理层面进行，不仅总结回顾了2012年亚太区及中国酒店经营业绩与中国品牌酒店的资产管理情况，还针对亚洲酒店的核心竞争力、品牌价值、资产价值管理等酒店核心发展问题进行了详尽分析，更特设创意客户关系管理、精品酒店投资价值前景等议题的探讨。同期，于广州四季酒店举行第八届中国酒店星光奖颁奖典礼，表彰过去一年为酒店行业做出突出贡献及优异成绩的单位及个人。搜狐焦点家居网全程直击本次活动，并在活动现场采访了酒店设计的代表--意境建筑设计有限公司副总经理刘珂!
采访时间：2013年3月22日
采访地点：广州丽思卡尔顿酒店
采访嘉宾：意境建筑设计有限公司 副总经理 刘珂
意境建筑设计有限公司 副总经理 刘珂
酒店设计需把中国文化和建筑艺术结合起来
【记者】：刘总好，根据了解，国际一线品牌的酒店管理公司，如洲际、喜达屋、万豪都是你们的客户。请问，西安威斯汀酒店是贵公司最早的一个项目吗？
【刘珂】：对，算是我们最早建成的一个项目，因为酒店建设周期比较长，很多设计项目或者在建或者在设计，西安威斯汀是我们最早建设成的一个项目。
在建筑设计过程中，各地开发商对于酒店的要求也是比较高，而且现在酒店比较多，在竞争激烈的市场环境下，要把自己的酒店突出来，需要与建筑、地段、文化结合。我们所谓的一些品牌酒店，都是建在一些比较有特色的地区，包括有文化有文脉或者有自然景观的地区。像西安威斯汀酒店是建在大唐不夜城的整体开发区域里面，所以本身形象要求是唐风、中式。这种元素的提取是我们所要发挥的一个很重要的设计手法，一个切入方式。此外，比如说我们在开封古城墙边上也做了一个铂尔曼酒店，也是要有历史的文化元素在里面。
我们最近做的一系列的设计项目，都包含了地域文化和特色在里面，所以迫使我们必须探索一条道路，如何以中国的文化和建筑艺术结合起来，西安威斯汀是一个很好的代表作。
唐代建筑比较强调雄伟，体量是比较大的。比如说建筑中的斜墙的感觉体现唐风的特点，但并不是需要形似，我们所有的设计里面都要追求神似。所有的这些细致元素的处理，都是似有似无的中国风味，但是色彩上都是以古色古香的色彩作为一个背景。
包括之前我们这边做的开封的铂尔曼酒店，这也是以开封古典式的背景所要呈现的一种特点，你可以看到屋顶远看像中国古聚落部和小村庄的感觉，但是本身就是一个水塘，因为开封是宋代的古都，林冲80万禁军的地方就在这里，最后一把火烧了的山神庙也在这里，所以有一定的古代的韵味，我们结合水，结合中国古代的聚落部的概念，再加以提炼，这里屋顶全是三角的，这在中国的其它地方是没有的，但是所有窗的细部处理，都是中国的图案，但是又加了很多现代的元素，包括用了很多夹丝，在材料上做了很多创新，我们把它和玻璃结合在一起作为外饰面的一个部分，这个东西别的地方看不到，因为很多情况下，我们做了很多尝试，跟室内设计完成融合在一起。我们把室内设计师的一些创意运用到建筑中来，让建筑从外观到内部，都有一个完整统一的融合。
【记者】：意境公司把东方文化和西方的学术背景结合起来，你们是怎样做到的？能介绍一下你们的设计团队吗？
【刘珂】：我们的作品就跟我们的人一样，都是在中国和欧洲、美洲等地滚打了很长时间，我们一共四个合伙人，都是在美国生活、工作、学习了很长时间。我们意境公司的发起人和我都在美国待了十几年，之前我们都是在美国最著名的酒店设计公司工作过，可以说，已经沉淀了很长时间。
幸运的是，我们在美国公司做的很多项目都是中国的项目，包括广州丽思卡尔顿，就是我和我的合伙人做的，我们在美国之前就已经涉入了中国的项目。基于对美国的理解，用美国公司的管理对我们做的中国项目，有一种新的诠释。如何与中国的文化、如何与甲方更好的沟通，来提取好的设计切入点，进而升华到卓越。
我们在美国作为主创设计师，上面还有老板，老板有他作为西方人的观念理解这个东西，还要按照他的思路走，所以他的一些理念一些想法，可能和甲方的要求，真正中国原汁原味的东西，有一定的差别，但是我们回来之后，我们就没有这一层的理解，但是我们并不会把从美国学到的对于酒店设计的先进知识丢弃掉，我们会知道什么东西是酒店的核心，什么东西对于酒店的运营是最有帮助的，我们把最先进的东西保留，同时把设计的理念对于文化的理解加入进去，我觉我们现在意境设计的东西，是在以前做的设计上更高的升华。
酒店设计的东、西方文化差异
【记者】：您刚才提到，西方酒店设计师和东方酒店设计师在酒店设计方面理解有不同，具体有什么不同？
【刘珂】：不同体现在两方面：一不同体现在功能和运营管理上，我觉得运营管理，实际上不光是酒店设计方面的问题，很多情况下是酒店管理公司的问题，酒店管理公司对于适用于全球范围之内的酒店标准，能不能适合于中国的国情，自己是有一个落差的，它在不断调整的过程中，我们在设计时候，在功能上面，我们要通过自己设计实践，把这些东西反馈给酒店管理公司，包括甲方，做比较好的衔接，这是在功能方面。
另一个方面体现在设计的理念上，很多情况下，中国的甲方和国外的甲方最大的区别是中国的甲方基本没有什么太大的经验，我觉得现在中国甲方最大的特点是见多识广，他们住的酒店，看过的豪华酒店可能比我们设计师还多，但是他们有一个问题，他们看到东西都是所能接触到的表象的，比如说来宴会厅参加会议或者说去餐厅用餐，或者住客房，对于这整个酒店内部和外部的结合，没有更好的理解，所以他们会有比较片面的要求，比如他们说过意大利或者法国，这个地方很好，照着这个地方来。原来我们在美国的时候，很多甲方说，就照着某个酒店，在中国做一个，那个时候美国老板就会说，这个东西可能在中国不太适合，但是甲方不会听，因为交流的问题，也会出现很多的隔阂，但是我们回来之后也有这样的人要求我，说要照着某个酒店做，这样的话，因为我们没有语言上的障碍，我会非常好的阐述，应该做什么样的东西，我们对周围的环境和理念应该是怎样的。
同时，我们会提供多方案比较的思路提供给甲方，在美国又不能达到这个情况，美国公司基本上是给多少钱干多少事，他们不会说一个项目做5、6个，做两三轮，他可能会找好几个设计师，每人出一个，大家看一看，自己内部评一下，但是这几个设计基本是来自于不同的文化背景，我们因为会把甲方的意见非常切实的，同时再根据当地的酒店项目的情况，切实能够提供出三、四个发展方向跟他对接，这样出来的东西都是非常好的东西。
我们接下铂尔曼酒店，共做了三个方案，这个项目老板是河南建业集团的，建业是河南最大的开发商，他之前跟我们聊，这个酒店将来建设成是要上杂志的，所以我们知道上杂志应该是什么样的概念。我们提供了三个想法，每个想法都是一个原创力，这个是水上聚落的想法，还有开封从历史的沿革上出发，开封城市本身就是被黄河淹水淹出来的，是水上的城市，像开封内部任何一个地方往下挖，都会挖出几百年前的东西，我们就说是城摞城的概念，所以整个建筑本身就是一个互相穿插的城市，同时在下面做一个了往下挖两三层差不多20多米的地方，都可以看到各层宋代古城的遗址，把它作为一个理念和核心元素。
还有一个方案就是连续破位的方式，很遗憾，这个图纸没在，呈现的时候，甲方觉得每个都很好，有点不可取舍，最后还是选了这个方案，这是让我们感觉到非常欣慰的事情，我们所有的创意都是可以和甲方对接交流的。
酒店设计怎样体现城市的特点？
【记者】：我之前看陈丹青的一本书，现在的中国建筑设计越来越趋同化，可能在全球化的趋势下，每个城市看起来都差不多，你刚才提到，能够体现出你们酒店设计的一般都是旅游城市或者比较有文化特点城市，那你们设计一线城市里的酒店，会怎样体现它的特点？这个辨识度该怎么表达？
【刘珂】：洲际在浦东做了一个华邑酒店，这是上海第一个华邑酒店，这是正在施工的项目，这个项目包括一个380间客房，四-五万平方米的商面，旁边是一百多套的酒店式公寓，地形也是很平坦的，相当于是城市综合体。我们现在实际上在一二线城市很少能够见到单独体量的酒店，很多情况下是个综合体。这是我们对于城市酒店的一个未来发展的可预见的东西。不是单独做酒店，你做的是一个群体，是酒店城市综合体，要把酒店的概念作为整个综合体概念的一部分考虑，不是说做酒店，就做这个酒店，所以说可以先抛开酒店的概念，什么是城市综合体，酒店对于城市综合体，起到什么作用，把整个城市综合体形象打造起来，酒店的形象才能够独树一帜。
所以，这个项目上，有商业、有酒店，整个东西就是要烘托一个商业的氛围，要打造整个区域性中心的感觉，最大的好处是吸引人，怎样把各式各样的人吸引进来，吸引人的作用，不光是从酒店吸引人，还要从商业吸引人。所以我们在这里做了一个很大的下沉式广场，同时这个下沉式广场作为酒店的背景的一个延伸，酒店可以看到这个地方，但是又进不到酒店来，可以帮助酒店吸引周边的人群，但是又不能把酒店完全融合在所有的人群里面，把它作为整个城市综合体提升的作用，真正加以体现。
同时，在商业上因为酒店和商业要有一定的互动，现在一、二线城市还好，它的客房入住率相比和餐饮可以持平。但是绝大多数城市基本是酒店的餐饮收入大过客房，所以说酒店餐饮这一部分利润是最大的，如何吸引人去用餐饮的设施，这是在酒店综合体之中要体现出来的。也就是说酒店不管是全日餐也好，特色餐厅也好，中餐也好，一定要面向大家，也就是说逛商店的人也可以吸引进来。并不是说非要到酒店入住的时候才可以去餐厅吃，在逛的时候，想去一个比较好的餐厅，可能就会不由自主进来用餐，进来之后才知道这是酒店的餐饮，整个档次就升起来了。这样非常有助于提高酒店餐饮的上客率，这是在城市类型的酒店，尤其是酒店综合体类型的酒店所需要提升的。
酒店建筑要考虑生态的结合和可持续发展
【记者】：刚才你讲到一二线城市所要考虑的问题，可能像铂尔曼酒店更多考虑生态的结合和可持续发展，这方面具体是怎样操作的？
【刘珂】：我们现在的主创都是在美国的绿色环保机构有执照的，也做过一系列的训练，对于美国的绿色标准也是非常理解的。因为中国也在慢慢普及绿色环保，我们也会注重这一块。我觉得酒店上体会得比较深的一个是如何节能，尤其是对于城市酒店玻璃材质的选择，当地的材料当地解决，希望要求能够在500英里之内。
比如说，我们在贵阳做的东西，墙就用当地产的页岩，页岩本身的材质是当地的特产，别的地方没有，我们就用这个材料，把页岩的肌理包括组合做到极致，既可以把酒店这层做的很好，同时又反映了当地的特点。本身就是绿色环保的东西，而且是因地制宜的，这是我们对于“环保”在酒店中运用很好的理解。
所谓绿色环保，很多情况下属于节能方面，对于建筑来说，我们所能起的作用不是特别多，我们考虑的可能是建筑朝南有很大的采光，通风等是要考虑的，另外还有材料的选购，要考虑绿色节能的东西。
酒店设计公司的规划和定位
【记者】：说一下意境公司，接下来会有什么样的规划和定位？
【刘珂】：我们公司最大的特点也是我们几个合伙人在美国工作学习了多年所观察到，我们想走美国的这种事务所的管理形式。美国事务所最大的特点不是大而全，只是关注某方面。而中国的设计院包括本土的设计院，就是小而全。一些小公司，连学校也做，幼儿园也做，酒店也做，体育馆恨不得也做，只要是建筑都能做，做了之后什么都没有做好。我觉得这是当前中国建筑业的问题，我们公司未来发展还是以专业化为主，一定要走专业化的道路，基于酒店行业，在酒店行业里面做大，做精。
我们希望做一个中国酒店设计行业的标杆。因为我们一直在做酒店，所以我们会把握酒店发展的脉搏，把这些好的信息时刻传递到甲方的思想里面，让他能够把国际一流的，符合中国发展的最好的东西在他的项目上得以体现，时刻走在整个行业的前列。这是我们一贯的定位，也是我们一直想做的方向。
【记者】：好的，谢谢。
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