“好米出好粽”镉米疑云持续发酵成本涨商家不敢提价
端午节将至，已有市民开始选购粽子。 记者王燕 摄
商家卖粽强调“好米出好粽”
粽谐音“中”，成部分高考生吉祥品
临近端午，广州各大超市、酒楼内的粽子销售专区摆满了各种品类的粽子，吸引了不少早早尝鲜的街坊购买。随着节日的临近，各个卖场和酒楼的端午粽打折力度也加大，一些酒楼还试水网上卖粽，着数多多。
有意思的是，在购买粽子的人群中，就有不少是家长买来送给考生的，原来高考临近，粽子因谐音“中”，成为不少家长购买的吉祥品。
镉米疑云持续发酵
粽家强调用米安全
据食品业内人士透露，这几年随着消费者口味日益多样化，一些厂家也开始在制作粽子时加入少量粳米和大米，满足不同消费者对口感的追求。而随着“镉超标”米疑云持续发酵，不少市民不禁担心到口的粽子是否安全。
记者昨日了解到，今年不少粽子品牌都将“好米”作为一个促销卖点，有些品牌以“好米出好粽”为广告词，而知名老字号“五芳斋”则称“用米精选来自东北黑土地的，有贡米之称的五常米”。
“我们的粽子选用的糯米由东北的企业基地种植，企业自行检测也涉及到镉，同时要求其他原料供应商必须提供镉检测报告。”五芳斋总经理顾红告诉记者。
广州酒家相关人士告诉记者，酒家自有检测中心，对供应商送来的米、面、油等都会进行抽检，而在供应商送货时，也要一并提供产品送检证明，“我们要求供应商有营业执照、检疫证和许可证等，并对每批产品都进行抽查。”
成本涨商家不敢提价
考生家长买粽求“中”
离端午节只剩半个多月，各超市都已在显眼位置打出了端午粽的宣传，有超市还纷纷推出了大单购物返利的优惠，如在好又多购买利口福粽子过千元，可以获得广州酒家购物卡，永旺和新大新也推出了购买粽子现金返利活动。
有意思的是，在购买粽子的人群中，有不少是家长买来送给考生的，原来高考临近，粽子因谐音“中”，成为不少家长购买的吉祥品。记者在华润万家华景新城店看到，粽子的品类不少，一位和先生一起挑粽子的张女士告诉记者：“粽子不是和 中 谐音吗，买几个就是图个吉利，希望儿子能在这次高考中 中 个好大学。”
据该超市一销售人员介绍，每年端午节都差不多与高考时间靠近，有一些家长买粽子就是取个好意头，听说在有些省份还有在高考前自己包粽子的习俗，意为“包中”的美好祝愿。
今年虽然粽子的原料成本有所上升，但是零售价却基本与去年持平，厂家方面表示，主要因为市场的消费力下滑，厂家不敢贸然涨价。五芳斋广东区负责人告诉记者，粽子原料如板栗的价格，今年已经比去年增长60%以上，去年板栗是15元一斤，今年已经变为24元一斤。而糯米由于2012年价格太低，农民大量减少播种，预计2013年11月新出的糯米价格将大幅上升，直接影响明年粽子的价格。
有酒楼首次网上卖粽
团购还有八五折优惠
今年多家酒楼端午粽也首次“触网”，上网买粽更有着数。国家五钻酒家黄埔华苑酒楼今年粽子价格与去年持平，随着五月中之后粽子销售旺季的到来，他们也开始首次尝试“网上卖粽”搞促销，在大众点评网上推出了团购八折的优惠。“较之于4月底我们在各门店推出的八五折优惠更抵，且优惠力度为历年来最高。”负责人吴先生表示。
此外，广州酒家今年特别推出端午粽品心意券，消费者可以自行选择兑换广州酒家的端午粽产品或利口福产品，或到餐饮店进行餐饮消费。如果不想出门购买，可以上网买广州酒家的端午粽，购买票券免邮费，部分产品给予包邮。
服务信息
吃粽叹茶助消化
买粽子，一是冷冻粽，主要优点是保持原汁原味，食用方便，储藏时间长，在-18 以下冷藏保质期一年。另一类是保鲜粽，经高温消毒真空处理制成，常温下可保存一个月。
要选购信誉好的商家或卖场，粽子上要标明厂名、厂址、生产日期等。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。观察粽子形态，粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽。无杂质，无夹生，不得有霉变、生虫和其他外来污染物。食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。
粽子怎么吃才健康有新意？粽子软糯滑腻，颇受人们喜爱，如果吃粽子的时候配上热茶，既可以帮助消化，还能冲淡粽的油腻，让你品味出粽叶淡淡的清香。
除了通用蒸、煮对粽子进行加工、加热，消费者不妨尝试将粽子切片、切块进行煎，改变传统的习惯，可以在粽子外面裹一层薄薄的蛋皮，放进锅里一起煎，这样粽子吃起来外脆内软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。
原标题：镉米疑云持续发酵成本涨商家不敢提价 选粽要看漏气不
编辑：王召娣
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