夏天清谈可口的 清蒸扁鱼和清蒸迷你狮子头
老公说做清蒸鱼和狮子头，做法简单，天气热吃起来也清谈。
嗯不错好主意。第二天早早的起床去菜场备料去，一条扁鱼，猪肉。买了点水果。
鲜扁鱼 一条，卖鱼的就这是昌鱼，我感觉有点不像昌鱼，自己买回来杀的。
用料：鲜扁鱼，小葱，枸杞 辣椒 胡椒粉 酱油 盐
不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。切两厘米宽吧，肚子那里不要切断了。刀要快啊!
干这个活要老公来做。他的力气大。
摆好造型小盘子放不下了，就用了一个长方形成大鱼的大盘子，这样切鱼片小鱼就会变的大成大鱼了。一面放几颗枸杞，淋一点料酒腌一会。
摆上姜片，旺火开水蒸10分钟即可。出锅时去掉姜片。
将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
一点油也不用放，这样蒸出来的鱼，吃起来很清谈也不油腻，感觉夏天吃这道还不错，很适合现在健康饮食理念
清蒸狮子头
附料：酱油 胡椒粉 生姜 小葱 鲜藕 淀粉 盐 鸡精 虾 食用油 枸杞
猪肉切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)
剁肉时把生姜和虾一起剁进去，这样肉更鲜香
本来是用荸荠的现在这个季节没有荸荠的，就用了鲜藕，藕切碎
把所有的调料都进去，用筷子顺着一个方向搅拌至肉起胶状
天气热，最好是放到冰箱里冷冻50分钟
将肉分成两份，分别一盆内用手摔打50下使肉变的紧致
搓圆球
放上枸杞上锅蒸。
蒸10分钟出锅，放上点小葱花
肉陷摔打过吃起来感觉肉变的更紧致，放了虾让肉更鲜了。
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