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蒙牛奶粉专家支招“星爸”——小奶瓶背后的大学问

https://www.biud.com.cn 2013年12月13日15:18 家居装修知识网

“爸比，我要喝奶~奶~~！！”当Kimi奶声奶气的喊着喝牛奶的时候，你是否被萌化了呢！随着第一季《爸爸去哪儿》逐渐接近尾声，“萌娃”“奶爸”的话题讨论也推向了新一轮的高潮。不过，“喝奶~奶~”这个梗的热度可是一直没下去哦。节目中小志这个称职奶爸还特意强调了冲奶粉的方式，“先放水再放奶”，但是，这样真的就够了吗？今天记者采访了欧世蒙牛奶粉专家赵教授，请他为消费者普及下奶粉冲泡的个中门道。

“冲奶粉先放水再倒入奶粉，是为了确保奶粉浓度”。先加奶粉，后加水，水加到指定刻度，其实奶粉浓度已经超标了；而先加水，后加奶粉，总量增加，但浓度合宜。赵教授强调，“婴幼儿的消化、代谢系统并未发育完善，奶粉浓度尤为关键，奶粉浓度过高可能会导致消化负担过重，造成肾功能衰竭等。”

以奶粉盒量取奶粉的冲泡量

除了“先水后奶”之外，赵教授还强调了温度和时间的重要性。通常泡奶的最佳温度是40~50℃。水温过高，会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响孩子的消化吸收。另一方面，某些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是有的奶粉中添加的免疫活性物质，会被全部破坏。而水温过低，则会造成奶粉不溶解，营养物质不能完全释放。“因此，开水冷却至50℃左右是冲奶粉的最佳选择。此外，这部分也体现了奶粉本身溶解的重要性，欧世蒙牛白金佳智系列产品溶解性就很好。”赵教授强调。

“另外，刚刚提到的时间，并不是牛奶的冲泡时间，而是存储时间”，赵教授解释。泡好的奶粉在未食用的情况下，常温存放不得超过2小时；冰箱冷藏，则不能超过24小时。若食用过剩余的则必须应丢弃。“奶粉就应该现喝现冲”赵教授强调。另外，赵教授还为我们快速冲奶粉支了个招儿：若想以最快的速度冲好奶，可以把热水先倒在奶瓶里，放进保温器，把规定量的奶粉也先舀入奶粉盒中待用，冲泡的时候，直接把奶粉盒中的奶粉倒入奶瓶晃一下就行了。

看上去，奶粉的冲泡是最后的环节，但奶粉的选择比冲泡更加关键。赵教授为我们提出了几点意见：首先，奶粉安全是首要。消费者无法直接检验奶源、生产设备等环节，但是，从品牌规模、产品追溯层面也可以对奶粉品质做出把关。欧世蒙牛作为国际一流乳企，全程可追溯方面值得借鉴。其次，适合孩子才是最好的。营养充分吸收，没有不良反应就是适合宝宝的好奶粉。

欧世蒙牛系列产品