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除夕夜齐动手为家人DIY爱的比萨

https://www.biud.com.cn 2014年01月22日09:36 家居装修知识网

除夕夜齐动手为家人DIY爱的比萨

温馨提醒:做饼之前,记得洗手消毒哦

新快报记者刘仰奇/文王飞/图

洗手消毒、摆放馅料、设计造型……日前,在体育西路佳兆业广场举行的亲子DIY活动上,100多名孩子和家长一起动手,共同制作用各种肉类、芝士和鲜蔬烤制的比萨,并为它们取一个心目中最独特的名字。参加活动的很多家长认为,DIY比萨能培养孩子的动手能力,还能增进亲子间的感情。除夕夜,为家人DIY一份爱的比萨吧。

在做比萨饼之前,必不可少的是“洗手消毒”程序。50名年龄在2-6岁间的孩子可不懂这个道理,现场闹哄哄地响起孩子们追逐打闹的声音。在厨师长罗师傅和家长的各种提醒下,这才争先恐后地用专用洗手液搓洗手部。“搓洗20秒,洗完后不能触碰其他物品。”罗师傅说完,拿出刚刚制作完毕的新鲜饼底,接下来就轮到孩子们发挥了。

看到9英寸大的洁白面团,孩子们的注意力才瞬间被拉了回来。他们拿起腊肉肠、火腿片、芝士粒、青椒、菠萝等,在饼底上“大做文章”。20分钟后,一个个笑脸比萨、心形比萨和小星星比萨诞生了。在起名字环节,3岁的奕宁马上喊出“厨神飞马梦”,著著则认为,自己的心形比萨应该叫“马到成功”。孩子们在七嘴八舌中表示,除夕夜最想吃的是妈妈亲手做的蛋糕、牛排和比萨。“亲朋好友来家中做客,就让孩子们一起来DIY比萨吧。”家长林女士说,年夜饭加入亲子DIY互动,更加温馨。

此次活动的厨师长罗师傅说,除夕夜在家制作比萨,是不少家庭的选择。春节吃什么口味的比萨比较应景呢?罗师傅推荐西红柿、圆椒、菠萝、黑橄榄、蘑菇、烟熏肉类这些材料,色彩缤纷会更加吸引孩子。此外,还不要忘了DIY比萨的原则,“先放片状馅料,再放肉类馅料,最后才是蔬菜馅料。”罗师傅说,除夕夜想烤制香脆可口的比萨,不妨参考该原则。

师傅教路

居家DIY比萨关键点

1比萨面团的标准发酵温度是32 ,面团中加入牛奶味道更香。

2买比萨专用芝士,否则没有拉丝的感觉。推荐马苏里拉芝士,拉丝效果好,大部分高档西餐厅（餐厅装修效果图）专用。

3居家不建议自己制作肉粒,建议以烟熏肉罐头、沙丁鱼罐头代替,罐装蘑菇也比新鲜蘑菇更入味。

4烤箱预热后放入比萨,在比萨上盖一层锡纸避免把馅料烤糊,或者一边烤一边观察比萨的情况,这较费力。

5比萨出炉后在15分钟内食用口感是最好的。