手把手教你香甜花卷 20张图
材料：低筋面粉400g，清水200g左右，安琪酵母5g、绵白糖10g
做法：
1.面粉过筛(过筛后面粉更蓬松细致，才能用绝佳的外观和口感)后加入绵白糖10g再将干酵母和清水)加入，先拌成雪花状
2.再继续揉
3.揉成软硬适中的面团，并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)
4.将面团放入盆内，盖上保鲜膜或者湿布，夏天在室温下发酵就可以了，大概一个小时
5.面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。用手指沾点面粉按下去不会立即回缩也不会塌陷。
6.将发酵好的面团放在案板上，揉搓一会压出空气，是为了使蒸出的包子馒头表面光滑
7.盖上保鲜膜或者湿布继续醒发10分钟。到这里发面就完成啦，想做包子馒头花卷都成
8.将压好的发面团擀成方形薄片
9.擀成多大自己说的算啊
10.上面刷点沙拉油，然后在撒些砂糖，因为我做的是微甜的花卷，如果你不喜欢也可以放椒盐或者葱花
11.然后在1/4处向内折，如图11
12.下半部分同理
13.然后在对折
14.用刀切成长方形
15.用筷子在切好的长方形中间压一道
16.顺时拉起
17.将2端处捏紧。
18.在笼屉上放湿布，放入生胚醒发15分钟。冬天20分钟左右
19.锅中放入冷水，将醒发好的生胚放入，大火烧开
20.上次后转中火蒸15分钟
熄火后不要着急将花卷取出，约5分钟后再慢慢开盖取出即可。防止回缩。
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