啤酒鱼头炖豆腐 绝对的美味
https://www.biud.com.cn 2010年11月02日13:44 家居装修知识网
食材明细
主料：
草鱼 一条(约重一斤半)
豆腐 9块
配料：
姜 两大块
独头蒜 2个
大葱 3段
干辣椒 若干
调料：
啤酒 一瓶
自制油辣椒 2大勺
郫县豆瓣 2大勺
香醋、香油 各少许
腌鱼用盐 一大勺
老抽 一大勺
花椒粉、胡椒粉 各一大勺
盐、鸡精 各一小勺
草鱼洗净切成麻将大小的块，加一大勺盐腌制备用
豆腐洗净切块备用
姜拍裂，蒜切小块与葱段,红色干辣椒一起备用。
炒锅放少许油，烧热，倒入3-5中的调配料一起炒香。
先加适量啤酒，炒出香味，倒入鱼块炒匀。
加一大勺老抽，炒匀后将整瓶啤酒倒入。大火烧开后，加入豆腐，加一小勺盐和鸡精，烧开后转小火慢慢炖。
炖至汤汁浓稠即可，临出锅撒上花椒粉和胡椒粉、香葱末就好了。
相关知识
啤酒鱼头炖豆腐 绝对的美味
正宗地道啤酒醉鸭配方，来自宝岛的美味，绝不能放过！
方便面的N种做法保证你没吃过的美味
中国好炖锅，天际隔水炖是你的不二选择
世间所有的不想吃 都是手艺出了问题
油烟不上脸幸福中国年 帅康厨电为你烹制家的美味
减肥食谱吃的美味瘦的过瘾
菠菜豆腐汤的潜在危害
百味生活，乐尽其中——南瓜籽油的美味饺子
皮蛋豆腐家的小房间 温馨却不失奢华（图）
