专家说：治感冒 记得加点维C
王云涛/绘
专访专家:广州医科大学附属第三医院营养科主任 曾青山
广州中医药大学第一附属医院药学部副主任医师 丘振文
手指长倒刺了、视力减退了、皮肤干燥了……出现这些常见、但又称不上疾病的小毛病,总会有人告诉你:是因为缺乏某种维生素了!
维生素对人体的重要性已经被我们广泛地认识并重视,适当地补充维生素对于这些小症状也有一定的缓解作用。当下有很多人将每天吃钙片、维生素片当成一种流行的养生方式。殊不知,即使是益处多多、平和无害的维生素,也不适宜当做药品、保健品天天补充!
新快报记者 林恒华 通讯员 黄贤君 张秋霞
维生素可从饮食摄取
人体所需的维生素包括了维生素A、B、C、D、E等,“每天需要摄入的食物能达到平衡,就可以从食物中获得适量的维生素,不必额外补充。”广州中医药大学第一附属医院药学部副主任医师丘振文表示,这是维生素补充的基本原则。
“例如支持身体多种功能运作的维生素B,只要在一天三餐主食(大米)中,三分之一换成粗粮,就已经足够补充每天所需的维生素B的量。”广州医科大学附属第三医院营养科主任曾青山指出,维生素C更是广泛地存在于各种新鲜的水果蔬菜中,很容易就达到标准建议的100mg/天,几乎不需要额外再补充。
脂溶性维生素:警惕摄入过量
增加维生素C“突击治疗”感冒
也有研究表明,每天少剂量综合维生素片,补充身体所需的60%的维生素,另外40%通过食物摄入,对健康没有负面影响。不过,营养专家也不建议长期每天摄入单一维生素片。
维生素片的另一个重要作用在于“突击治疗”。曾青山表示,疾病期间大剂量补充维生素,有一定的治病作用。例如发烧会降低人体对维生素的吸收率,适当增加维生素C的摄入,对治疗感冒有一定作用。每天摄入维生素C 的标准量为100mg,而在感冒期间,可以在3-5天内,每天摄入500mg-800mg的维生素C进行“突击治疗”,对感冒有一定的缓解作用。
对于容易因生理期引起口腔溃疡的患者,可在月经前5-7天内,每天摄入维生素B片,对于缓解口腔溃疡也有一定作用。而像一些长期用眼的人群,例如高考生、电脑使用者,可以在用眼过度的半个月到一个月内,每天服用维生素A,亦可以有效缓解症状。但要切记,“突击治疗”过后就要停止维生素药片的服用,避免过度摄入引起的负面效果。
维生素可分为水溶性和脂溶性。其中,维生素A、D、E等为脂溶性维生素,一旦摄入量过大,就会对肝脏代谢造成负担。维生素B、C为水溶性维生素,即使摄入量较大,多余的部分也可以通过代谢排出体外。
目前已有研究结果显示长期服用高剂量维生素是安全的。中国营养学会推荐,每日使用维生素C的可耐受最高剂量为1000mg。作为水溶性维生素,多余部分及其代谢产物会随尿液排出体外,不容易导致蓄积中毒。在欧洲国家的一些调研显示,95%的人群每日膳食及补充剂摄入已达1000mg维生素C,并未发现任何副作用。
不过,曾青山表示,如果身体长时间维持在高水平的维生素量,突然不吃或者摄入降低,也有可能会生病。因此,最好按照营养学会推荐的标准,均衡摄入维生素更佳。
不同维生素补充方法不同
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丘振文表示,不同的维生素对人体有着不同的作用,当身体维生素缺乏时,会出现一些警报。在排除疾病因素之后,可以适当地、有针对性地进行补充。
维生素A
功能:主要功能是促进生长发育,维持人眼睛的正常视力。
缺乏表现:如果膳食中缺乏维生素A,容易患上夜盲症、干眼症、视神经萎缩等,还会引起皮肤及头发干燥粗糙、指甲易断裂等症状。
补充关键:由于维生素A是脂溶性维生素,过多摄入会加重肝脏负担,不建议摄入维生素A药片,建议从食物中补充。富含维生素A醇的食品主要有动物肝脏、奶类、蛋类、鱼油等;而富含 -胡萝卜素的食物主要有胡萝卜、绿叶蔬菜、南瓜、西瓜、小白菜、柿、杏、玉米等。
维生素B
功能:维生素B族中,维生素B1能够促进胃肠蠕动,增进食欲;B2参与体内生物氧化与能量生成,参与药物代谢,提高机体对环境应激适应能力;维生素B6广泛存在于一切动植物中,不易缺乏,有助于合成抗体、制造胃酸、合成蛋白质和脂肪等。
缺乏表现:缺乏维生素B1可引发脚气病、胃肠功能障碍和神经失调;缺乏维生素B2可患口角炎、舌炎、角膜炎、白内障、脂溢性皮炎、阴囊炎和神经失调等;缺乏维生素B6可引发皮炎和婴儿贫血等。
补充关键:维生素B为水溶性维生素,大剂量摄入罕见过量反应,可在出现缺乏症状时适当补充综合维生素B药片,但不建议天天服用。谷类(米糠中最多)、豆类、花生米(一切带荚的果实)、麦麸、动物内脏、肉类、蛋类、乳类、鳝鱼、螃蟹、蔬菜中维生素B1含量丰富;维生素B2在肉类、牛奶、酸奶、鸡蛋、鱼类中含量较多。
维生素C
功能:维生素C能够增强机体免疫力。能够增强机体免疫力多种试验显示,维生素C影响巨噬细胞的趋化和随机迁移、流感病毒相关的淋巴细胞的转变以及病毒的繁殖和复制,从而可以提高免疫能力,可预防流感等传染疾病的发生。
缺乏表现:如果摄入量不足,导致维生素C缺乏的早期表现为易激动、性情暴躁、倦怠、食欲减退、体重减轻及面色苍白等,可伴低热、呕吐、腹泻等,易感染或伤口不易愈合等症状。缺乏维生素C可导致牙龈和皮下出血,牙齿松动,皮肤显粗糙,会影响铁的吸收与利用,从而易引起缺铁性贫血,严重时可致坏血病。
补充关键:维生素C主要来源是新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜如辣椒、苦瓜、大白菜、油菜、菠菜、莲藕、甘蓝、茼蒿、西红柿等。新鲜水果主要有鲜枣、红果、猕猴桃、草莓、橙、柑橘、柠檬山楂等。不新鲜的果蔬中维生素C含量很低甚至消失。
维生素D
功能:维生素D是调节钙磷代谢、与骨骼发育的关系密切。
缺乏表现:缺乏维生素D的儿童易患佝偻病,成年人则易诱发骨软化病。
补充关键:一方面要补充维生素D,除了摄入维生素D含量高的食物,如蛋黄、动物肝脏、鱼类、牛奶、鱼肝油等;另一方面,还要多晒太阳,促进维生素D与钙的合成。
维生素E
功能:维生素E有着较好的抗氧化能力。
缺乏表现:缺乏维生素E会引起溶血性贫血等。
补充关键:维生素E为脂溶性,不建议平常从药物中摄入。维生素E广泛存在于牛奶、鸡蛋、肉类、干果(胡桃仁、芝麻、花生仁等)、各种蔬菜以及粮食提炼的植物油中。麦胚、向日葵、玉米和大豆及它们所制食用油都富含维生素E。
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