开放式厨房距离中国家庭到底有多远？
有设计师曾在博客中这样写道：“任何一张居家装修的照片，我只要看一眼（不超过0.5秒）就能告诉你这是一个中国人的家，还是一个外国人的家。我怎么这么厉害？因为装修进入中国人的视野虽然只有二十年，但就是这短短的二十年，装修已经进入了中国人的血液，烙上了中国人的印记，正如开放式厨房甚少出现在中国普通家庭一样。”
“急火炒菜”的烹饪习惯 让国人远离开放式厨房
“急火炒菜”的烹饪习惯，让讲究火候的中国人享受油烧到“吐火”的快感。与西方冷餐方式相比，在中国的饮食加工过程中，煎、炒、烹、炸占了很大比例。因此，传统的中式厨房油烟较大，封闭式的厨房隔间成为大多数中国家庭的选择。
但即便是在封闭式的空间里，对于每天出入厨房的中国主妇来说，似乎也有着各种头疼事：厨房环境总是油腻不好清洗；厨房里总有一股说不清道不明的厨房味儿；好不容易把油烟吸干净，油烟机的清洗却把自己弄得一身污…….在传统吸油烟机吸净率低下的情况下，在西方人眼中时尚又健康的开放式厨房成为了很多中国人眼中“中看不中用”的设计。
开放式厨房距离中国家庭到底有多远？
那么，开放式厨房真的只是中国家庭遥不可及的梦想吗？它距离中国家庭到底有多远？
“开放式厨房并不遥远，你有两种选择：一是改变你的饮食习惯和烹饪方式；二是选择合适的厨房家电来解决油烟问题。”方太品牌及市场部副总裁孙利明表示。
在去年全面铺推“风魔方”油烟机后，方太在今年又推出了全新的“云魔方”，卯足了劲儿要以每年一推的力度把高端产品推向市场。从油烟熏人上手到爆炒产生瞬时噪音，从中式厨房油烟太重无法敞开到高层住宅烹饪高峰油烟拥堵问题，新产品的功能也从原来的解决小家问题延伸到更大范围的住宅环境问题。
孙利明说“改变油烟机产品功能及设计，其实也是在改变中国人的生活方式与家居环境，减少厨房污染对环境和人体的危害”。
中国家庭“绿色厨房”计划
但他说，这只是他“绿色厨房”计划的第一步。在他的计划中，“绿色厨房”改造计划除了高效的油烟吸除外，还必须配备高燃烧率的燃气灶和嵌入式蒸箱。
“我希望通过‘绿色厨房’计划推崇时尚健康的饮食习惯和环保节能的烹饪方式。”孙利明说。
但是，对于高端的绿色节能厨电产品能否进入更多的大众消费家庭？产品高端化与价格平民化的梦想能否实现？孙利明认为，方太产品的目标受众是高端群体，推出的产品也属精品系列，因为成本必然相对要高一些。
“我们买LV包包的时候，也会希望它质量好一点，价格便宜一点。但是高品质的产品必然与低端低价产品不一样，不管是研发设计还是终端服务都更加可靠，所以成本也会相对更高。但是，只要品质在，消费者就会愿意买单。我们希望通过好的油烟机精品，让中国家庭也能享受开放式厨房带来的时尚健康新生活。”孙利明表示。
（文| AC）
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