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揭开历史谜团 古人采取何种办法度夏?

https://www.biud.com.cn 2014年04月25日09:17 家居装修知识网  

原标题: 揭开历史谜团 古人采取何种办法度夏?

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前言:

科技无时无刻的不在改变着我们的生活,烧热水有电水壶、热了、冷了有空调,家里脏了有吸尘器,这些个大大小小的家电,在无形中,提升着我们的生活品质。那么在没有电,没有网,更没有空调的古代,他们用什么办法躲避夏季的酷暑?他们又是怎样度夏?

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据相关资料记载,在汉代,能工巧匠已经研制出“叶轮拨风”的大型纳凉器具,其取凉效果非常可观。《西京杂记》卷一中就有这样的记载:“长安巧匠丁缓作七轮扇,大皆径丈,相连续,一人运之,满堂寒战”。这段文字过于简练,我们无法得知这种“叶轮拨风”的详情,想象中它的拨风原理应该是利用叶轮的旋转形成风源,即在巨轮上安上七个叶片,一人摇动手柄,七个叶轮飞速旋转,空气被搅动起来产生凉风。当然这种大型设备一般人消费不起,皇家贵族才享用得了。

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凉屋

到唐代,长安等地出现一种供人们消暑的“凉屋”。这“凉屋”一般傍水而建,采用水循环的方式推动扇轮摇转(犹如民间的水车),将水中凉气缓缓送入屋中。或者利用机械将水送至屋顶,然后沿檐而下,制成“人工水帘”,使凉气进入屋子。唐诗人张仲素有《杂曲歌辞·宫中乐》一诗咏:“江果瑶池实,金盘露井冰。甘泉将避暑,台殿晓光凝……”说的就是这种利用“水循环”建成的“凉屋”,此“凉屋”堪称既绿色又环保,但该诗名曰“宫中乐”,可见与老百姓是无缘的。

宋代,在开封出现的“凉殿”比唐朝的“凉屋”更豪华。“凉殿”不但以风轮送冷水凉气,还在蓄水池和大厅四周摆设各种花卉,使冷风带香,芬芳满室,其降温效果之好犹如进入冬天——当然,这种“凉殿”只有皇亲国戚才能享受。一些地方权贵也纷纷仿效,建立起私家“凉殿”,或在宅院里造一雨亭,檐上飞流四注,使酷暑时节倍感凉爽。

科学不断进步,明朝文人高濂在《遵生八笺》中对当时纳凉有精彩的描述:“霍都别墅(别墅装修效果图),一堂之中开七井,皆以镂刻之,盘覆之,夏日坐其上,七井生凉,不知暑气”。不难看出,明代人的消暑又进了一步,而且巧妙利用地理优势,也不乏科学道理。想来,古代的“凉屋”、“凉殿”和“霍都别墅”比起如今密不透风的“空调房”来,降温效果更好、空气更清新、也更符合环保理念。

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设冰窖储冰“赐冰”是古代官员福利

事实上,古人用来解渴的冷饮也没有现代(现代装修效果图)这么讲究。对普通人而言,井水便是他们最好的"饮料"。如汉代人,夏天的主要饮料基本上是井水,时人认为"井之所尚,寒泉洌清"。现在大家流行喝矿泉水,似有汉代人遗风。

古人管热饮叫"汤",冷水才叫"水"。汉代夏天已有比较讲究一点的饮料蜜水,这是一种在水里掺入蜂蜜的高档饮料。

从考古发现来看,家有储冰室是古人地位和身份的象征。西汉梁孝王刘武,死后葬于今河南永城县境内的芒砀山。其墓相当豪华,除了带"卫生间(卫生间装修效果图)"外,还有一冰窖。大概刘武怕热,生前享受惯了,死后也要"吃冷饮"。

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图片来源于网络

周王室还会将冰块赏赐给身边人,但也不是什么人都能享受的。这种"赐冰"制度一直延续到明清。明人刘侗、于奕正撰《帝京景物略》记载,每年到了立夏,明朝廷便会赐冰给文武大臣。清代也是这样,把赐冰当成一种官员福利,但赏赐形式有所改变,不是直接领冰块,而是发放"冰票",京城"自暑伏日起至立秋日止"有冰票,此即清人富察敦崇撰《燕京岁时记》中所记的"届时由工部颁给冰票,自行领取,多寡不同,各有差等"。

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古代也有刨冰 冰块采挖有秘密

冰的采挖、贮存、取用有了一个可靠的系统,古代贵族防暑降温才有了保证。天然冰块晶莹可爱,也没什么污染,从冰窖里取来,敲成小块,直接开吃都可以。将大冰块敲成小冰块,这本是下人做的繁琐的事情,但是古今中外文艺青年是一家,就有那矫情的士大夫非得亲手敲冰,作秀完毕,装十三一首。唐朝文青唐彦谦《叙别》诗:“谯楼夜促莲花漏,树阴摇月蛟螭走。蟠拏对月吸深杯,月府清虚玉兔吼。翠盘擘脯胭脂香,碧碗敲冰分蔗浆。十载番思旧时事,好怀不似当年狂。夜合花香开小院,坐爱凉风吹醉面。酒中弹剑发清歌,白发年来为愁变。”这其中的“翠盘擘脯胭脂香,碧碗敲冰分蔗浆”就是丫的行为艺术(艺术装修效果图)。欧阳修也有一首《渔家傲》:“六月炎天时霎雨。行云涌出奇峰露。沼上嫩莲腰束素。风兼露。梁王宫阙无烦暑。畏日亭亭残蕙炷。傍帘乳燕双飞去。碧碗敲冰倾玉处。朝与暮。故人风快凉轻度。”碧碗敲冰,用来装十三真是屡试不爽啊。

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敲好的小冰块直接吃固然“晶晶亮,透心凉”!吃多了,难免嘴里淡出个鸟来。有人就往冰食里加一点辅助材料来提味。唐朝从国外引进新式熬糖法以前,本土制糖方法原料损耗率高,不宜推广,所以一般常用的调味品就是蜂蜜,或者干脆就用甘蔗汁。蔗浆榨取后不易保存,也一并存在冰窖里。冰块上浇上蔗浆,是不是有点刨冰的意思了?

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近代冰淇淋是马可·波罗由中国传过去的?

有人说,近代西方的冰淇淋是马可·波罗由中国传过去的,照此说法,宋元时期甚至更早的唐朝,古中国就应该有了类似冰淇淋的冷饮了。那么,究竟有没有呢?蜜沙冰或者冰水显然不是冰淇淋的雏形,因为冰淇淋的原材料必须包括牛奶、奶油之类。另外一种冰食很有可能是冰淇淋的灵感之源,就是“酥山”。“酥”是一种与奶油、黄油相近的奶制品。韩愈有诗“天街小雨润如酥”,可见酥是极为滋润可口的。关于酥山,唐人王泠然有《苏和山赋》,里面有关于酥山制作方法的句子:“ 味兼金房之蜜,势尽美人之情。素手淋沥而象起,玄冬涸沍而体成。足同夫霜结露凝,不异乎水积冰生。盘根趾于一器,拟崖萼于四明”。看来要先加入糖、蜜,然后像掼打奶油一样把酥加工得松软黏稠,然后用手在盘子里堆积淋滴做出山峦一样的造型,最后用冰雪冷冻定型。这种酥山吃起来“非固非稀;触皓齿而便消,是津是润”,岂不是跟今天的冰淇淋极为相似么?

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