隐藏在家居卖场里的美食诱惑

  凡是有过装修经历的业主都会有这样的体验：几个建材、家具卖场逛下来，累得筋疲力尽，口干舌燥，腿都快要断了。不得不承认，采购建材、家具实在是一件耗神又琐碎的事情，一点也谈不上愉快。如果家具卖场能增加一两个咖啡店或者特色美食店，给疲惫的身体补充些许能量，再继续逛，感觉会很不一样。

  晴朗咖啡 环境雅致，用料极讲究

  中央路红星4楼，各种田园风格的吊篮、藤编桌椅茶几，花卉盆栽，仿佛置身于你家的后花园中，这时候，来一杯咖啡，一切OK完美。可以说，咖啡店和这种户外家居的搭配，简直是绝妙的组合。“一开始，想在红星里面开咖啡店，就是因为四楼卖户外家具的景怡花园环境优美。”中央路红星的晴朗咖啡店主刘女士说。

  “价格亲民一点，品质精致一点”是店主对咖啡店的定位和追求。“一杯奶茶9元钱，一杯咖啡十几块钱，但其实用料成本是非常高的。无论是奶茶还是咖啡，都没有一丁点的奶精原料。奶茶是用红茶和淡奶冲制而成；咖啡采用意大利进口的咖啡豆，牛奶也是采用国内销量第一的欧德宝进口牛奶。顾客在等待的过程中可以看到我们制作的过程。”

  店内一款手工小饼干十分畅销。据了解，这款造型可爱的卡通小饼干，最早是刘女士给儿子制作的不加任何添加剂的爱心饼干，奶香浓郁，酥而不腻。目前，咖啡店的饼干还提供外送服务，不过由于人力有限，外送服务只提供卖场内的商户，周边1公里范围的上班族，或者下班后能顺带的新街口和龙江地区。

  藏在卖场的深闺之中，外人无从知晓，美食店的生意能好吗？面对高额的店面租金、人员成本……，人们不禁担心，咖啡店的运营究竟能维持多久？“地理位置有点偏，外面的人知道得不多。目前主要做一些老客的生意，靠口碑传播，还有场内的营业员、工作人员。因为店里的饼干小有名气，很多妈妈会带着孩子过来做饼干。生意越来越好，到目前为止，基本持平没有亏钱。”刘女士说。

  宜家餐厅 3元钱就能吃到品质早餐

  南京家居卖场“跨界混搭”玩得最好的当属来自瑞典的宜家家居，宜家餐厅的生意十分火爆。不必说双休日想要在宜家餐厅找个座位跟打仗一样，不必说工作日在宜家餐厅也常要排队，就说工作日的上午10点多，已经有源源不断的用餐者，叫人困惑他们究竟是在吃早饭还是吃中饭？

  为什么宜家餐厅这么火？早餐3块钱，就可以吃到一碗皮蛋瘦肉粥、一份煎蛋、一个蜂蜜吐司面包。1元钱的鲜奶冰淇淋，现磨的咖啡免费续杯，糖包、奶精随意拿。工作日期间，会员还可享受咖啡免费、蛋糕半价、三文鱼冷餐半价。瑞典食品屋来自北欧的三文鱼三十多元一袋，比进口超市便宜得不是一星半点。瑞典肉丸带回家，微波炉里转一下就可以吃。哪怕不买家居，或者只买一个几块钱的小煎锅，很多人也愿意隔三差五地去宜家转转。

  “创始之初，宜家就定位于‘家庭友善型商场’，宜家不仅仅是卖家居的地方，而是一家人购物休闲的地方。除了宜家餐厅、瑞典食品屋之外，宜家还设置了很多免费的儿童游乐项目，儿童乐园。”南京宜家相关负责人介绍，宜家餐厅为什么能这么便宜？首先宜家选址都在郊区偏远地方，地价较低，宜家可以自行配置；其次，宜家传承了瑞典的文化，在人力成本上能减就减，减少不必要的浪费。比如自主收盘的这个很小的举动，既节省了人力成本，又加快了餐厅的翻台率。

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