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快蒸新鲜的原滋原味方太嵌入式蒸箱评测

https://www.biud.com.cn 2014年07月07日16:22 家居装修知识网

自舌尖上的中国热映以来，我们不乏发现身边竟有如此之多原汁原味的特色美食，而在古时，南越王赵陀一日在白云山顶静修疗养之时，受“竹林晨露，云蒸霞蔚”的启示，恍然悟出“蒸”食可滋补身体达到食疗的原理，于是大量引进中原先进的蒸品技艺，与越地丰富的饮食资源完美糅合，开创了以“蒸”为主的岭南派饮食养生之道——蒸，是一种传统的烹饪方式，在尝尽煎炒烹炸后，以“蒸”功夫的手艺，在不破坏食材营养的基础上，保留食材的原汁原味。因而，蒸菜不愧为舌尖的一抹清新。

传统“蒸”功夫或用天然气/煤气灶等凭火候手艺，或用微波炉加保鲜膜快刀斩乱麻，今天我们一起来看看现代家用厨房里的原味炮制者——方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

　　产品品牌：方太
　　产品型号：SCD26-C2S
　　产品规格：595×456×486
　　额定功率：1750W
　　零售价格：9399元
　　评测时间：2014年7月5日
　　评测地点：上海市长宁区长宁路999号龙之梦B2

外观细节

方太蒸箱C2S采用大平面设计，黑色的镜面钢化玻璃材质、直角不锈钢拉手及环状触控方式使其颇具质感，可嵌入式的设计使得其可提供更为舒适和美观的视觉感受。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

在蒸箱的上部为其操控按钮，左侧为预先设定妥善的自动蒸煮程序，包括馒头、鱼类等等，同时也具备智清洗的功能提示；而右侧则用于设定预约定时、蒸汽温度和蒸煮时间。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

蒸箱内腔不小，两侧各有一个四层可调节支架设计，可以将蒸箱分隔成若干个空间，同时工作；右侧则为水箱放置区域。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

取出不锈钢蒸格，可以看到其上部仅有一道接口，这意味着整体的内腔是一体成型而不是使用两个半成品拼合而成。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

方太蒸箱C2S区别于过去的产品，其背面与底部各一个发生器，组合成双蒸汽发生器，当气热敏探头检测到蒸箱已至预设定温度时，便只有内侧的进气孔（进气孔2）释放水蒸气，恒定蒸箱内的温度，新鲜蒸汽利用更充分；加热效率低下的废旧蒸汽及时被及时排出，通过出气孔回到水箱内，防止食物被“闷熟”以保证食物的口感。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

近年来在过滤一途上，消费者格外关心，这款产品中的水将通过过滤后生成水蒸气，并且废旧蒸汽一部分排出一部分回到水箱内后，再次经过过滤生成水蒸汽，保证用于加热食物的一直是新鲜的水蒸气，笔者现场了解到，这款产品只需定期使用方太提供的食品级清洁剂，开启机器的自清洁功能即可完成对水箱和内部管道的消毒清洁。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

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关于方太
　　方太集团创建于1996年，十九年来，方太始终专注于高端厨电领域，坚持“专业、高端、负责”的战略性定位，向着成为一家受人尊敬的世界一流企业的愿景迈进。公司不断致力于为追求高品质生活的人们，提供领先设计和卓越品质的高端嵌入式厨电、集成厨房产品，提供高品质的厨房产品，倡导健康环保生活方式，让千万家庭享受幸福生活，业已成为高端厨电领导者。
　　方太拥有行业内首个国家级企业技术中心，以及全球最大、最先进的厨电实验室，包括两个国家级实验室。拥有国家专利数量近500项，其中发明专利近70项，行业遥遥领先。凭借顶尖的研发实力，方太主导制定了吸油烟机的国家标准与国际标准，更以出色的工业设计实力，斩获了行业最多的iF及reddot大奖。
　　欲了解更多关于方太的相关资讯，请点击方太官方网站：http://www.fotile.com

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阅读索引：

　　Page1：方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S介绍&外观
　　Page2：方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S蛋羹体验
　　Page3：方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S功能评测&评测总结

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蛋羹体验

有时候回到家没什么胃口，就打两个鸡蛋，一层保鲜膜，微波炉几分钟就好了，方便快速；但现在已是泡面都要百八种口味的饕客年代，原汁原味的蛋羹就更考验功夫了。

鸡蛋羹做法简单、营养丰富；但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键，下面笔者就将通过方太蒸箱C2S进行一次蛋羹制作体验。

Step 1：材料准备

由于是在商场内进行测试，围观群众较多，因此选用四个蛋，加水加盐打成蛋液。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

Step 2：功能设定

可根据左侧的功能列表选择适合的功能，右侧同时就会出现预设好的蒸汽温度和时间，对于这样一大碗蛋羹，笔者设定15分钟，100摄氏度的蒸汽温度，启动开始。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

首先蒸箱内的蒸汽温度从30℃-100℃耗时约8分22秒，在此期间，蒸箱预设定的工作时间不会发生变化，此后又经过7分钟，蒸汽温度恒定在100℃，倒计时还剩下8分钟；据导购人员称这与环境温度有关，一般3-6分钟就可以完成蒸汽加热的时间。

Step 3：大功告成

十五分钟后，以较小的幅度打开蒸箱，可以看到少量蒸汽扑出，此时蛋羹已经制作完成。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

从正面看，蛋羹的颜色白皙略带浅黄色，表面无蜂窝型结构。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

从细节看，蛋羹与碗边的接口处较为平滑，并没有向内部涌起的褶皱，这意味着蛋羹在蒸汽加热的过程中，受热均匀。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

小编体验：蛋羹的口感十分香滑，尽管前期蒸汽加热的时间较长，1750W的额定功率可不是个小数字，但考虑到蒸箱可以同时对多种食物进行蒸汽加热，那么就还能够接受了；而且根据导购介绍，方太嵌入式电蒸箱通过全程微电脑自动优化控制，箱体内进气和出气不断循环，保持蒸汽动态平衡的状态，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，食物口味更纯正，从而做到加热多种食材不会串味。

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　　Page2：方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S蛋羹体验
　　Page3：方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S功能评测&评测总结

【功能评测】

安全评测

健康家电不仅做出的食物营养健康，更要安全可靠。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S采用直角不锈钢拉手和较厚的钢化玻璃面板，有效的将温度锁在蒸箱内腔，保证表面的温度不会过高，日常使用过程中即使不慎碰触到蒸箱表面也不会被烫伤。

同时机器配备缺水保护功能，尤其是开启了预约后，如果水箱的水不足，机器会自我保护切断电源。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

散热评测

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S的价格较高原因之一便在于其贵在散热，嵌入式的电蒸箱对电源的要求、对散热的要求、对空间的要求都十分高，这款产品通过面板与内腔之间的散热片层进行散热，笔者经红外温度测试仪测试温度并不高后，才敢将具有测温度功能的风速仪移至散热片层处，可以看到有明显的风感，这意味着其在必要的散热过程中尽可能的减少蒸箱内的水蒸气散逸带来的热量流失。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

辐射评测

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S在制作蛋羹的过程中，机体正面的辐射峰值高达8.11μT，而距离蒸箱20厘米处的辐射峰值为0.35μT，目前的标准认为，辐射强度在0.4μT以上属于较强辐射，因此在正常使用中并不会对人体产生较大的影响。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

温度评测

在室温约为27度左右时，根据红外测温仪的读数显示，蒸箱完成蛋羹制作后，外部玻璃的温度为46-50度左右，直接用手触摸有明显的温热感但不会烫手，而打开蒸箱时仍需先开一个较小的角度让残余蒸汽散逸，托盘实时温度约为60-65度，笔者建议还是用手套或者稍待其温度降低一下再取出制作完成的美食。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

清洁测试

制作完成蛋羹后，蒸箱的内壁和底盘都有明显的水蒸气冷凝水，在不锈钢托盘中也可以看到少量的水，使用毛巾擦拭干净即可，如需对蒸箱进行深度清洁，可以通过五金件将门体拆下，对蒸箱进行内外的深层清理。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

用水表现

最初置入全满的水箱，经八分钟的水蒸气产生和十五分钟的水蒸气循环加热，共消耗水箱内约一半的水，根据其后续采用新鲜蒸汽加热和废旧蒸气冷凝回流，对其进行预估：基本这款产品的水箱单次续航90分钟是可以做到的。

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S

评测总结

方太嵌入式蒸箱SCD26-C2S外观时尚，使用双蒸汽发生器，通过大小加热功率的有效匹配，以动态蒸汽平衡技术保持使用新鲜蒸汽对食物烹饪，确保食物更多营养保留、更鲜美；内胆顶部特有的加热膜装置,烹饪时可有效减少冷凝水的产生,避免冷凝水滴落至菜肴中而影响口感，其加热的效率比起方太之前推出的产品速度更快，五年质保使用起来更加放心。

由于是新品上市，其价位不低，1750W的功率耗电量也不是小数字，有兴趣的用户不妨在周末时前往方太中山公园永乐店内体验一番。

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