专访万和宫培谦：以中式厨房同消费者做有效沟通
8月21日，国内生产规模最大的厨卫电器专业制造企业——万和在顺德展览中心召开主题为——“中式 （中式 装修效果图）厨房（厨房装修效果图）电器4D功能价值标准”的发布会，会后，网易家居记者对万和电器副总裁宫培谦先生进行了专访，以下为采访实录。
专访万和电气副总裁宫培谦
万和中式厨房基于中国消费者独特做菜习惯推出，有技术和产品为支撑
【网易家居】：宫总你好，首先很高兴你能接受我们网易家居的采访，今天万和新电气厨房事业部推出中式厨房电器4D价值标准这样一个概念。
【宫培谦】：对。
【网易家居】：我的印象中万和一直是在高端热水器那边，我们获益最多的也是那块的产品，当时为什么会转向中式厨房这样一个概念？
【宫培谦】：其实万和做厨房电器也做了超过十年了，在整个每一年的销售业绩上表现也不俗的，占我们国内大概得有三分之一的份额，通过这么多年的发展，万和也是厚积薄发，其实在整个技术层面，我们事业部的总经理赵总，今天大家看到的，其实是同济大学的，专门是学燃气的，而且在燃气灶方面他的研究是最透彻的，所以他是专家型的干部，任事业部的总经理。我们也是有大量的节能的产品，我们的热效率一路来在行业里面都是做得非常高，还有一个就是现在大家所看到的这个灶具，其实都带熄保，你们去了解整个行业这些灶具，一丁点着火以后要用手按着二十秒才能松手，作为万和的灶具根本不需要，它在一点着，基本上就可以马上松手，同时带熄保，这些都是我们一些很优秀的专利。
还有，比如说我们大气式的这种灶，热效率能够达到73.4%，这个产品在行业里面也是没人能做到的，就算我们广东有一个品牌做到了超过70%的热效率的灶具，但是其实是一个，你们去查一下，都是红外线的，而在中国炒菜其实都是需要明火，火要大，要做到什么4.0、4.2、4.8，甚至再大一点，就是火一定要大，但是又要节能，热效率要高，既要火大还要节能，这个反过来在整个行业里面能把火做大，它的节能就做得不是很好，有的节能做得很好，火又做不大。
那其实现在我们在整个灶具和烟机方面，都是传承的欧洲的一种风格在搞，并不是适合中国人生活的方式，欧洲人做饭是非常简单的，所以为什么欧洲的洗碗机很好卖，在中国洗碗机都做不出来，因为中国的碗根本没法儿洗，里面全是那种油巴巴的东西，欧洲就是面包屑子，很好洗的，他们基本上就是烤点东西，煎点东西，都是用平底锅搞，但是真正的中国还是要那种大灶火，现在你看你们要有机会去韶山，你看沿路看的都是柴火灶，为什么要柴火灶？就是火大。中国讲究爆炒，炒青菜要炒的既嫩，又绿油油的，炒出这种味道来。真正家庭做美味的东西一定是中式灶而不是欧式（欧式装修效果图）灶，欧式灶是做不出好吃的东西来的，那火又小，搞一个白菜倒进去都没声音的，要半天，都是煮出来的菜，当然现在年轻人可能对烹饪的要求也有一些变化，但是总的来说，关于美味的追求，我相信还是在中国文化里面的，包括中国在国外的一些餐馆，其实还是一直在，老外到了中国来都觉得中国菜好吃，到美国去，任何一个餐馆，中餐，一个样子的，所有的店都是做一个味道，但是在中国，光做菜种类非常多。
所以通过这种根据中国实际的状况，我们就推出来了这种热效率73.4%，并且火力也大，而且是明火灶，以这个为我们的主载体，配下来就是我们一个超大吸力的烟机，因为你爆炒油烟是很重的，所以一定要大吸力的烟机，我们就有我们的抽油烟机，21立方方风轮，剩下我们的消毒柜倒是原来一直都有的，都是高低温的，而华东品牌只做低温的消毒柜，不做高低温的，你们去查，所有的这些不管是这些几个大牌子做的消毒柜全是宝洁柜，不具备高温的，只有广东的这几个牌子反过来做高低温，因为有高温才能真正杀菌，所以我们叫双温消毒，以这个为我们的基础，其实最核心的是以灶具为核心，以烟机为辅助，形成了整个中式厨房的一个新的一种产品系列，所以也是蛰伏了很久，今天是正式对外发布，叫中国菜，大灶火，我们也希望通过这么简单的一个概念，跟我们的消费者做到一个更有效的沟通。
以中式厨房系列为载体，帮助品牌与消费者进行有效沟通
【宫培谦】其实万和现在，我自己也在反省这件事，我们万和品牌大家拼命想把品牌做得更响亮，跟消费者沟通的更到位，但事实上的结果就是，万和真正我们跟消费者的接触还是有些距离，这是一路来也是困扰我的问题，我说为什么业内人都知道，我们基地是最大的，我们的设备是最多的，我们的专利也是最多的，我们产能也是很好的，质量也是非常过硬的，但是为什么消费者一听到万和，和听到比方说华电、格兰仕、美的，跟他们是不一样的，广东稍微好一点，一过长江就更糟糕，基本上就对万和这两个字就没什么感觉了，没有感觉的核心就是因为我们缺乏跟消费者一个更有效的沟通方式，就是我们没有一个很好的载体，一个产品做载体。
就像前段时间朱江洪所谈到的，一定要把某一款产品做到极致，让这款产品跟消费者做到有效的沟通，你的品牌就建立起来了，这就是我们做这件事的一个最核心的想法，所以我们把我们73.4%的这种在行业里面，而且价格也不算很贵，卖就两千块钱左右，价格也不算贵，消费者都能买得起的一款明火灶，作为一个核心技术，再配上一个大烟机，做成我这个中国菜，大灶火的这种概念，希望通过这个概念能跟消费者沟通上。如果消费者一旦记住了中国菜，大灶火是万和造，有这样一个概念联上了，我觉得万和在厨房电器方面蛰伏了十年，一定会有一个高速的成长。
【网易家居】：刚刚宫总提到了我们最新的中式厨房电器，其实定位还是普通大众的产品，可以这样理解吗？
【宫培谦】：对
中国人里面对美食的理解，跟任何国家都不同
【网易家居】：您刚才也提到了沟通的重要性，我们知道中式厨房电器这个概念之前就很少提，这次万和提这个概念，我们在接下来的沟通，从营销上或者从品牌传播上，您觉得怎么跟消费者进一步沟通，有些什么具体的策略？
【宫培谦】：我们应该是在现在开始，一直到国庆节之前，因为我们也会在全国各个卖场把我们中国菜，大灶火的概念用海报还有画册等等各种形式，我们一共有13000多个零售网点，会全面把这个概念铺开来，这是第一个，第二个我们会在所有的网站视频上面全面传播这个中国菜，大灶火的概念，同时我们也也希望有更多的媒体朋友，还有各路粉丝们，更踊跃的去探索，中国菜的这个烹饪的味道，因为这是祖宗传下来的东西，我相信这个东西大家不会丢的，不会因为现代（现代装修效果图）生活方式的改变，而去丢掉这个，因为这个吃嘛，这个东西是传承几千年的东西，一见面都问你吃了吗，虽然现在不问了，但是我觉得有好东西，现在有个叫做什么，好像网络里有个叫做吃货是吧，我女儿也是喜欢什么好东西，吃得上瘾，她也是吃货，所以其实这个东西也还是说明一点，大家对这种既健康，又味美的东西还是特别热衷。
前期为什么《舌尖上的中国》在整个，第一季搞完以后，就出《舌尖》2又风靡全国，说明一点，确实中国这个文化底蕴里面对美食的理解，还是跟任何国家都不同，这种传承下去，我认为是不可阻挡的，这是民族文化的一个很重要的组成部分，不敢说是精华，但至少是个很重要的组成部分，所以我相信通过中式厨房的概念，和真正能够实现大灶火的灶具，一定会给消费者带来更多的收益，更多的消费者的利益点。
【网易家居】：我们接下来在传播上已经有步骤了，那么在铺货或者销售渠道上，现在在中式厨房电器是全国统一发布还是有区域的推广？
【宫培谦】：现在我们这种新闻发布会未来在剩下来的下周在北京和重庆还会搞两场大型的新闻发布会，与此同时我们所有的终端，将会在这个月底之前，会把整个中式厨房的概念在我们的零售终端中全面落地，全面表现出来，我相信消费者在选购的时候应该会有所动心，因为万和毕竟做燃气是真正的燃气专家，在燃气技术方面，万和其实是很强的，因为燃气热水器的技术要求其实比燃气灶要高很多的，那个东西水气电三合一，你毕竟燃气灶是没水的，是吧，水火不容、水气不容、水电不容，但是在我们燃气热水器里面全容到一起去了，对不对，而在燃气灶里面会变得简单，因为燃气灶最多只是一个电池嘛。
【网易家居】：我们的中式厨房电器还是一个全国性的铺货？
【宫培谦】：对，全国性的推广。
【网易家居】：您认为中式厨房电器目前在我们万和新电器整个生态系统中的角色，或者说您希望，因为我们中式厨房电器概念的推出，您觉得它以后的前景，或者说对整个集团的贡献大概会是什么样的？
【宫培谦】：作为整个行业来说，其实它的规模还是比较大的，初步包括灶具，灶具大概一年超过了整个行业规模应该是两百多个亿，很高的，烟机也差不多，烟机稍微少一点点，还加上消毒碗柜，光这三样加起来一年总量是超过五百亿的市场，这个市场其实还是很大的，所以作为万和来说，至少在这三年应该占不到10%，也要占到7%、8%，这样的话我相信在整个厨房电器对整个上市公司，在未来三年内一百个亿的梦想中，应该举足轻重，应该能拿下接近三分之一的份额。
中国的产品一定要适合中国人民生活方式
【网易家居】：您觉得像中式厨房电器，我们刚刚说了它是一个，其实是更回归到我们中式的厨房文化，是跟中式的家居文化相关的，然后燃气热水器更多的是西方的现代化的概念。在这两者之间，万和是怎样处理这个东西之间的关系的？
【宫培谦】：其实是现在，我们现在大家用的燃气热水器，在欧洲基本上是壁挂炉，在美国用是的储水式燃气热水器，都是一个大水箱，放在车库里面，美国基本上是储水式的，这种快速燃气热水器在美国其实量也不大，真正这个量最早还是日本，日本现在用这种快速燃气热水器，所以日本有几个牌子最早，比如说百乐门等等，其实都是日本的。对整个亚洲来说，人很多，而且很多不是那种单门独楼的，像欧洲人少，基本上家家都是自己买一个楼，买一个房，不管是木板的也好什么的也好，都是一家一户的，在亚洲基本上特点就是人多，住的公寓样的，公寓式的那种房子，这种房子反过来是非常需要这种快速燃气热水器，所以这种东西我觉得作为中国来说为什么会发展的这么快，也是因为中国消费群体很多，而且住的都是那种格子房，而且好多层，每层120平米、180平米，都是这种的房子，而不像真正你到了澳大利亚看，其实都是一个个house，都是一家一家独门独院的，这家一定会做热水系统，但是随着未来的发展，这个热水本身也不能说是欧洲的东西，它本身就是一个大家需要的，只要适合中国人民生活方式的一种热水形式。
比如说我们现在有快热式的，有电热的，为什么电热的这么好用，也是因为房间小，大家从上住到下，电又四通八达，插上电就能洗澡，又方便，所以在中国来说，未来这些年随着天然气的普及，尤其中国跟俄罗斯天然气大单，这十年来我相信对中国整个燃气热水器的未来的发展速度会更快，但是与此同时，更重要的还是在新能源上的一个植入，比如说平板太阳能，空气能，这些产品多能源的互补，形成一个新的系统，而这个系统也能够符合小家庭，比如说我们的阳光电热，就是太阳能板加热电热水器，那我给你节约电吧，要不你纯靠电热水器烧，还有阳光燃热，一个燃气热水器，我再给你加个太阳能板，加个水箱做互补，这样的话又省了，所以这些东西都是节能减排的很重要的手段。
包括别墅所用的大的水箱，大的平板太阳能，大的热泵或者大的燃气热水器做组合性的使用，能做到24小时不间断可以用水，并且是又非常花钱少，又碳排放量又低，这种方向肯定是谁都要去接受的，这肯定是一个是世界大同的一个方向，肯定要去做的，所以这个是我们很重要的一个方向。但同时作为厨房概念，肯定是来自于自己的这种美味的方式，当然你说这个美味的方式，同样你说要去放平底锅也没有问题，因为现在的灶具都能具备烧牛奶，放平底锅，这个东西都是很简单的，但是怎么能够变成一个火力更大的，像真正的灶。
我们这个叫做燃气炉具，就是个炉头，我们现在实际上是炉头，还不能叫灶，灶就是个大家伙，是吧，所以大家叫是叫灶，只是因为灶就是大的火，那个才叫灶，所以我相信灶这个概念一定还是会在我们消费者心目中会重新获得唤醒。
【网易家居】：今天谢谢宫总，我们的采访到此结束，谢谢。
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