万和发布“中式厨房电器4D功能价值标准”
2014年8月27日，国内生产规模最大的厨卫电器专业制造企业--万和，继顺德首发之后，在北京召开 “中式厨房电器4D功能价值标准”新品发布会。万和电气副总裁兼国内营销总经理宫培谦、万和电气南部营销中心总经理麦春红、国美电器生活电器总经理程琳、北京中怡康·厨电事业部总经理施婷出席这次发布会。
立足消费者的实际使用环境，为消费者提供解决烹饪火候、油烟等问题的完善中式厨房产品解决方案。在本次发布会上，万和携行业热效率最高达73.4%的第Ⅱ代双聚能内燃火灶、行业排风量最高达21立方米/分钟的第Ⅱ代双涡轮大吸力烟机、热风循环消毒柜、三维旋转中式电烤箱等厨房电器产品亮相发布会，供现场嘉宾品鉴。
万和电气副总裁兼国内营销总经理宫培谦
万和电气副总裁兼国内营销总经理宫培谦在致辞中表示，现时市场上的厨房电器大多从专业技术角度出发，与消费者产生距离感，而万和则从消费者的实际需求出发研发产品，解决中国菜烹饪方式以煎、炸、炖、炒为主、中或餐具碗盘内凹转折、中式厨房空间小、能耗大、油烟重、消毒难等难题，使用户在“方寸之间”也能烹饪美味的中国菜。
宫培谦介绍这些中式厨房电器新品时表示，升级后的第Ⅱ代双聚能内燃火灶火力大又节能，热效率最高达73.4%，热流量最大达4.5KW，另外抽烟烟机、消毒柜、电烤箱等厨电配套产品同样作出全新旳研发和设计，大大改善用户的烹饪方式与环境。他指出，这次4D功能价值的中式厨房电器定位予中高端客户，在提供高端产品的前提下收取消费者能承担的价格，四款产品售价为2千至4千元。
国美电器生活电器总经理程琳
国美电器生活电器总经理程琳在致辞中表示，目前的家电行业正处于风云特变的时代，需要行业间相互支持。而万和一直作为行业的领军者，致力改变行业状况。他指出，市场对于烟炊电器有需求，嵌入式厨房电器，如消毒柜、烤箱等，同比有超过3倍的增长，烟机炊具也朝“大吸力”发展，鼓励行业研发更多优质产品，因为有好的产品，才有好的未来。
北京中怡康·厨电事业部总经理施婷在致辞中介绍了中国烟罩市场的发展，她表示，在2005年到2014年近十年间，烟罩市场每年复合增长率在12%，预计今年整个规模会接近500亿，超出传统四大家电9%到10%的增长率。在传统“彩冰空洗”四大件中，亦只有空调保持正增长，冰箱和彩电是下降非常厉害，而油烟机和燃气灶上半年总规模是151个亿和93个亿，同比增长是在10%以上，可见市场朝正面发展。在外型上，油烟机趋向变革成为更时尚、更美观的欧式机和静吸机，2012年的时候中式机在市场的比重占到12.4%，到今年上半年已经降到6.5%，欧式机、静吸机的比重则升的比较快。
施婷又表示，厨房油烟是生活中非常重要的污染源，近年19立方米、20立方米的油烟机增长迅速，反映消费者的需求，但在20立方米以上则暂时没有品牌进入，万和领先对手推出21立方米的油烟机实是与时并进，她鼓励企业同样推动大风量产品。万和除了在大吸力方面领先对手，推出大吸力和超高项产品，同时体现环保和节能的理念。
万和本次发布的“中式厨房电器4D功能价值标准”，从聚热强度、净烟力度、杀菌深度、悬烤匀度等4个功能维度对中式厨房电器进行价值衡量。
维度一：聚热强度
做中国菜的精髓在于大灶火聚热，即聚热于内。最直接的考虑指标就是灶具的火力大和热效率高。火力应达到行业一致认定的热流量4.2kw以上是大火力；热效率应达到国家一级能效标准，即嵌入式63%，台式66%以上，才是高热效率。此外，在灶具的结构上与下沉的中式传统大灶相仿，热量聚集不扩散。
目前，灶具行业中火力大部分热流量为4.0kw；热效率则普遍在55%左右，极个别达到70%以上高热效率。
万和第Ⅱ代双聚能内燃火灶拥有最高达73.4%的热效率，高于国标13%~14%，热流量则达4.5KW。着眼于做中国菜所需要的大灶火，在结构上采用具有双重聚能效果的下沉式，锥形火焰燃烧技术，采用行业特创的蓝芯燃烧系统，更好地满足中国菜对于大灶火聚热的要求。
维度二：净烟力度
中国菜的烹饪方式以爆炒、煎炸为主，但这些烹饪方式都容易产生大量油烟。如何彻底清净中式厨房，解决中式厨房空间小、烟量大的难题，满足油烟走得快的需求，那么一款合适的抽油烟机就显得尤为重要。净烟力度的考虑指标是大吸力快净，即排风大、进风广、排净油烟。具体指标，排风量至少达到17m?/分钟以上，且气味降低度达到96%以上。
目前，行业中的大风量烟机普遍吸力在17m?/ 分钟左右，极少超过20 m?/分钟。在排净油烟层面，目前大部分在烟机气味降低度是96%左右，极个别达到98%以上。
更懂中式厨房的万和第Ⅱ代双涡轮抽油烟机，搭载特有双涡轮系统，能够实现360度“蝶形”进风，排风量峰值达21 m?/min，吸力强劲，不到30秒，就可对厨房换气一次，其油烟降低度高达99%，真正做到排“净”油烟。
维度三：杀菌深度
中国人的餐具各式各样，碗盘内凹和转折面多，易隐藏细菌。面对中式餐具消毒难的问题，如何确保深度杀菌？主要看消毒碗柜是否有全方位除隐菌的技术功能，杀菌率是否达到99%以上。具体可从低温臭氧消毒和热风强制杀菌的程度进行指标考虑。目前，行业中大部分采用的还是低温紫外消毒，因紫外线能杀菌的波段和可照射面有限，且无热风强制，臭氧浓度不均，杀毒不彻底。
万和二星级低温臭氧消毒，采用臭氧消毒，可以杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、脊髓灰质炎病毒（小儿麻痹症）、乙肝病毒等顽固性病毒，杀菌率达99.99%；此外，臭氧发生器中内置强制排风装置，让热风吹过每一个角落，使得内胆中的臭氧分布均匀，杀菌更全面，更彻底。
维度四：悬烤匀度
中国人对于烧烤，追求的是食物均匀加热后带来的外焦里嫩口感，这对于悬烤匀度要求颇高。那究竟如何才能做到悬烤匀度极佳，烤出中国味呢？其主要技术功能是三维悬转烤，具体考虑指标为热风循环烘烤和自动旋转烘烤。目前，行业中大部分是采用自然烘烤，加热面有限，影响食材口感。
传承中式烧烤的万和电烤箱，在热风循环烘烤层面，采用热风强制换热系统，高效烘烤，加热均匀。在自动旋转烘烤层面，采用符合国人饮食习惯，360°立体旋转加热，做到烘烤外焦里嫩，口感绝佳。
酷爱美食的中国人，在现代油烟大、空间小、耗能大的厨房中仍烹饪出无数美食。不少厨电企业也都在宣称自家产品更符合做中国菜的需求，但他们并没有真正了解中式烹饪对厨房电器的需求，也无法说清楚“适合中式厨房电器”的衡量标准。而万和此次发布的“中式厨房电器4D功能价值标准”，恰恰是有数据支持、有衡量指标的，是真正以用户需求为中心而制订的功能价值标准，才能真正满足消费者的深层次需求，更好地帮助消费者选择中式厨房电器。
据悉，本次发布会主办方万和为国内A股上市公司，是国内规模最大的热水器、厨房电器、热水系统制造商。除了在顺德和北京之外，万和后续还将在重庆召开发布会推广“中式厨房电器4D功能价值标准”，帮助消费者选择真正适合中式厨房的电器，做出更地道的中国菜。
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