饮水健康白皮书
前言
水是生命之源。但是，水也可能是“生命之患”。数据显示，世界上80%的疾病与饮用水相关，“一杯水喝出百样病”并非危言耸听。
当前，随着生活质量的提高，居民对于饮水健康的关注度正不断攀升。然而，环境污染日趋严重、食品安全事故时有发生的现实，让不少居民对于家庭饮用水的“放心指数”打上了一个问号。
您家的饮用水安全吗？喝什么水、怎么喝水更有利于健康？2014年度，搜狐焦点家居携手TCL家电集团及国内水健康领域权威专家共同启动了《饮水健康白皮书》项目，通过数据调研解读中国居民的饮水现状；就网友关注的饮水问题，选取部分地区开展水质实测；同时，邀请国内权威专家学者坐镇把脉，为中国居民打造饮水健康指南。
本次项目自启动之际便得到社会各界的广泛关注，更得到了长期关注居民饮水健康的公益机构——广州创绿中心的大力支持。在此表示感谢。
2014年搜狐焦点家居发起了《中国居民家庭饮水健康调查》，截止8月20日，共收到来自全国有效问卷10206份，其中，来自华北地区的调查样本最多，共计3615份，占问卷总数的35.24%。华南地区收集到的有效问卷数量为2972份，占比28.97%。华东地区共收集到样本1686份，占以总数的16.43%。东北地区收到的问卷样本数量为718份，占问卷总数的7.0%。西部地区比东北地区略低，为698份，占总数的百分比为6.8%。剩下5.56%的问卷样本来自于华中地区，共570份。
第二章 数据分析
饮水健康的概念，不仅取决于喝什么水，也与怎么喝水密切相关。这两个角度反映了网友对于健康饮水生活的认知，以及在健康饮水上存在的误区和问题。
一、网友眼中的饮用水
此次调研结果显示，参与调查的绝大部分网友对于自家饮用水心存疑虑和担忧，认为家用饮用水的质量亟待提高。其中，约有79.0%的网友认为家庭饮用水水质“非常需要”改善，超过18.0%的网友认为家庭饮用水“需要”改善。仅有1.0%左右的网友认为对家庭饮用水的质量表示放心，认为“没必要”改善。
是什么原因让广大网友对饮用水质量产生不信任？根据调查的数据，网友对于家庭饮用水的主体——自来水的担忧和疑虑主要集中在：重金属及有机物污染（占22.8%）、细菌及病毒等微生物污染（占21.9%）、余氯污染（占19.4%）、泥沙及铁锈污染（占17.7%）和水质过硬（占16.0%）等几个方面，仅有1%不到的网友表示对饮用水不存在疑虑或担忧。
从自来水污染的途径看，约27.4%的网友认为水源污染是影响自来水水质的主要原因。另外，约52%的网友认为，自来水水质下降的主要原因在于输送过程所经过的管道、蓄水池、水龙头等所造成的污染。
二、网友都喝什么水
调查显示，目前中国家庭的饮用水仍然以自来水为主。约62.5的网友表示，日常生活中最主要的饮用水为开水。其中，有50.9 %的网友将自来水直接烧开饮用；另外11.6%的网友会将自来水进行简单的过滤处理再烧开饮用。
烧开的自来水尽管仍然很“叫座”，却并不“叫好”。根据此次调查，超过八成的网友认为烧开的自来水中“可能还存在部分有害物质”。只有16.7%的网友认为“自来水烧开就是安全健康的”。
三、网友想喝什么水
除了自来水，桶装水也是目前比较受欢迎的饮用水，有26.3%的网友日常生活中以饮用桶装水为主。共有20.9%的网友会采用净水器对自来水进行净化（包括简单过滤和深度净化）再饮用。
尽管该数值不比桶装水的用户数多，更比不上自来水的占有率，但是，网友对于净水装置认可度非常高。在“您认为，饮用哪种水最有益于健康？”这一问题中，超过67.7%的网友选择了“净水装置处理过的净化水”，而目前最大众化的“直接烧开的自来水”却只得到24.1%的支持率。超六成的网友认为，自来水在饮用之前，有必要使用净水器进行处理。而桶装水一项的得票率比前面自来水和净化水要低出很多，只有5.5%
家用净水器于上世纪70年代开始流行并快速在美国普及。而在中国，净水器进入市场比较晚，覆盖率也不是很高。参与本次调查的网友中，约35%的人使用过净水装置。值得注意的是，60%的网友表示虽然没有使用过，但是有购买净水器的打算。
针对自家饮用水的情况，网友对净水器的净化效果期望首先体现在“祛除细菌病毒等微生物”，39.3%的网友认为，净水器应该首先细菌病毒等微生物的污染问题；其次，23.5%的网友希望利用净水器“解决管道的二次污染”；紧随其后的，“解决诸如农药、化合物污染”一项以21.0%的得票率成为网友对净水器的第三期望；排名第四的选项则是“去除水碱”，占比约为14.6%。
连年来各地爆发的水污染事件让不少人谈“水污染”色变。这次调研的结果也显示，很多的网友对于每天都在饮用的自来水缺乏信任感。中国家庭的自来水质量究竟如何？
本次项目中，搜狐焦点家居专门针对中国6大城市共19个地区的自来水进行了取样测试。此次测试还得到了长期以来关注中国饮用水水质研究的公益机构——广州创绿中心的大力支持，双方共同完成了对自来水水质7项基本指标的检测。
第一章 测试环境
水样分布：
北京、上海、广州、深圳、兰州、太原共六个城市。其中广州共采集4个地区的水样，其它城市各采集3个地区的水样。具体如下：
上海市长宁区中山广场、上海市普陀区杏山路、上海市徐汇区长桥街道
北京市东城区广渠门内街、北京市昌平区龙泽苑西区、北京市朝阳区西大望路
深圳市南山区西丽南路、深圳市福田区农林路、深圳市福田区福强路
兰州市七里河铁路小区、兰州市七里河区威武路、兰州市七里河区火星街
太原市小店区和信商座、太原市万柏林区南上庄、太原市迎泽区东太堡
广州市海珠区滨江东路、广州市天河区珠江新城、广州市天河区龙洞、广州市越秀区麓苑路
测试项目：
pH值、硬度、硝酸盐含量、铅含量、浊度、耗氧量（COD）
参照标准：
《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）
第二章 测试结果
从实测结果看，6个测试项目中合格率最低的是耗氧量（COD）。19份水样共有14个地区的水样不达标，不合格率达到73.7%。超标的水样中，兰州市七里河区火星街的水样检测耗氧量（COD）约为8mg/L，比标准的限量值（3mg/L）高出1.67倍。北京市昌平区龙泽苑西区和北京市朝阳区西大望路的水样耗氧量（COD）分别达到了6mg/L和7mg/L，均高出标准1倍或以上。
合格率倒数第二的项目是浊度。测试结果显示，太原市迎泽区东太堡和广州市天河区龙洞两个地区的水样浊度分别为国家标准（1NTU）的1.2倍和1.07倍。
另外，值得注意的是，兰州市七里河铁路小区的水样虽然各项指标检出值都在限量值之内，但硬度检出值可以说是“低空飞过”。水样硬度的测试结果显示为425mg/L，与限量值450mg/L的差距非常小。
6项指标全部合格的仅有来自上海市长宁区中山广场、广州市海珠区滨江东路、广州市越秀区麓苑路、广州市天河区珠江新城4个地区的自来水水样。
19个地区的水样实测完整结果如下：
针对网友对自来水的疑虑以及19个地区自来水实测的结果，搜狐焦点家居邀请到了中国净水行业资深专家顾久传先生、中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授及华南理工大学能源与环境学院梁镰銮教授三位权威人士就饮水健康相关问题进行解读，为实现健康饮水提供意见和建议。
第一章 “好水”的标准
随着社会经济的发展，自然环境正承受着前所未有的压力。中国净水行业资深专家顾久传先生认为，当前的地下水环境水质面临着巨大的挑战，水污染的原因较之以前更加复杂，污染物越来越多样化，而自来水的处理工艺相对落后，难以跟上污染物的变化。
目前，形成自来水污染的途径主要包括水源污染和二次污染。
水源污染。目前地下水污染主要是化学污染。造成化学污染的途径非常多，工业排放的废水，化肥农药的残留物、生活日用的洗涤剂、药品化妆品当中所含的类激素、抗生素等人工合成化学物质渗入到地下之后都可能构成地下水污染。
二次污染。据了解，目前中国部分地区的自来水输送管道使用年限已达数十年甚至上百年，管道老化可造成渗水漏水或外部水流倒灌，引发自来水污染。另外，自来水输送过程可能还要经过水箱、蓄水池、水塔等才能抵达用户家中，这也为二次污染的产生提供了便利条件。
而根据官方数据，自来水的出厂水的合格率达到了80%。但这并不等同于80%的入户水是达标的。专家表示，入户水的达标率要比出厂水低出很多。那么，如何判源与环境学院教授梁镰銮表示，饮用水断一杯水是否符合健康要求？华南理工大学能源与环境学院梁镰銮教授表示，饮用水最重要的标准是“干净”。通过三个指标可以判断一杯水是否干净：第一是物理指标，是否浑浊，有没有悬浮物，有没有异味；第二是微生物指标，即有没有细菌、病毒；第三指标是理化指标，有没有超标的化学物、重金属等。
第二章 如何健康饮水
对污染的担忧，以及对提升生活质量的追求，让居民对饮水健康的关注度越来越高。立足于日常生活中应用较为广泛的几种饮水方式，普通居民可以通过哪些方法和途径提高饮水健康水平？
一、自来水
1、加强蓄水工具的清洁
自来水污染主要包括水源污染和二次污染。其中，二次污染一大来源便是蓄水池和屋顶水箱。华南理工大学能源与环境学院梁镰銮教授表示，目前一些生活区的蓄水池、屋顶水箱长期不清洗，滋生大量的细菌和毒素，如节球藻、微囊藻。这两种毒素具有耐热性，加热煮沸也难以破坏。在中国南方一些地区，饮用水源中的微囊藻毒素是导致原发性肝癌发病率居高不下的主要原因之一。
他提醒居民，定期清洁蓄水池和屋顶水箱是防范自来水二次污染的有效办法。
2、避免饮用“千滚水”
曾经一度引发网友热议的“千滚水”亚硝酸盐含量高的说法，最终被证实为谣言。不过，从健康的角度出发，千滚水依然不值得提倡饮用。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授表示，自来水烧开的目的在于杀死水中的微生物，如细菌和病毒。一般而言，水温达到100°基本上就能够让大部分的微生物致死，没必要反复沸腾。
另外，自来水通过煮沸可以杀死大部分微生物，但不能去除重金属矿物质及其他的难挥发性物质。在反复沸腾的过程中，随着水分的不断蒸发，水中杂质浓度会越来越高。这样的水饮用起来反而不利于健康。
二、桶装水
选择口碑好的品牌
从搜狐焦点家居的调查数据看，桶装水是继白开水之后，中国居民最常饮用的一种饮用水。专家表示，桶装水是在自来水或地下水在原有的基础上进行工艺处理而得到的饮用水，原则上安全性比自来水更高。
但专家同时提醒，劣质桶装水不仅不安全，还可能危害身体健康。
中国净水行业资深专家顾久传透露，目前市面上的桶装水产品质量参差不齐，一些“假水”和“黑桶”混入其中，这类桶装水不仅称不上安全健康，甚至还可能对身体造成危害。顾久传提醒，在购买桶装水的时候，一定要选择口碑好的品牌。同时，要注意饮水机的清洁，以免细菌滋生。
值得注意的是，顾久传表示不看好桶装水的前景。“净水器取代桶装水将成为一种必然趋势。”据称，目前在欧美等发达国家桶装水已经逐步被淘汰了，取而代之的是家庭净水器。他认为，桶装水购买和使用麻烦，成本高、容易变质，饮水机容易滋生细菌等原因，决定了桶装水很难长时间占领市场。
他提议，水质良好的地区可以放心饮用烧开的自来水，但是在部分水质比较差的地区，建议考虑选用合适的净水设备进行净化处理，以便进一步提高饮用水的安全保障。
三、净化水
净化水是通过净水器进行净化而得到的水。常见家用净水产品按照功能的不同可划分为过滤、软化和纯化三种。
经过纯水机(RO机）“纯化”处理得到的水称为纯水（也有人称纯净水），是目前比较受争议的一种净化水。
纯水机在净水的过程中，能够去除水中所有的有害物质，但同时也把水中的有益矿物质一并带走。有不人质疑，长期饮用纯水不利于人体健康。
中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤教授对此表示反对。他解释道，“人体的矿物质及微量元素主要来源于食物而不是饮用水，因而纯水并不会造成人体矿物质或微量元素缺乏。”
第三章 家用净水器常识
使用净水器的目的是净化水质。不过，不同的净水器的净化效果有所不同，不同水质适用的净水器也区别。在选择净水器时应从使用环境、产品质量、售后服务等多个方面综合考虑。
一、家用净水器分类
目前，市面上主流的家用净水器可分为超滤净水器和RO反渗透净水器两种，两者各有特点，适用范围也有所区别，用户要根据家庭自来水水质及实际需求进行选择。
超滤净水器
特点：过滤精度为0.01微米，可以过滤病毒、细菌和较大颗粒的杂质、大分子有机物；保留水中的微量元素和有益矿物质。一般不需要插电，节能、安全性高、价格较便宜、不易发生漏水
缺点：无法完全除去重金属和水垢，出水不能直接饮用
适用于：自来水浊度大，存在异色异味和部分有机物的地区
RO反渗透净水器
特点：RO膜的孔径只有0.0001微米，能有效滤除水中的各种细菌、病毒、重金属离子、可溶解固体、有机物、化学残留物等有害物质。净化程度最高，出水可以直接饮用
缺点：价格较高；零部件比较多，漏水可能性比超滤膜净水器高
适用于：附近有化工厂及其他自来水污染严重的地区
二、选购净水器须知
根据实际情况选择
首先要考虑家庭水质。可以通过相关部门咨询或向品牌公司在当地的服务商了解当地水质情况，根据需要达到的净化效果选择净水器。另外，还要考虑家庭用水量、净水器的使用环境、占地空间大小、实际预算等。
选择质量过关产品
专家表示，目前国内市场上的净水产品质量参差不齐。居民在选择净水器产品时，应尽量选择声誉好的品牌。合格的净水产品必须通过《家用和类似用途饮用水处理内芯》和《家用和类似用途饮用水处理装置》两项国标检测，并持有《卫生许可批件》。
后期服务要有保障
使用净水器并非就可以“一劳永逸”。净水器需要定期维护、定期更换滤芯，才能防止污染引入保证净水效果。目前，市面上一些小厂家小品牌很难提供到位的售后服务，在购买净水器时，要了解清楚该品牌在当地是否有售后点，后期服务是否便利。
仅从饮用水国家标准的指标项目看，中国对饮用水的检测标准丝毫不宽松。我国现行的饮用水标准《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）共有106项指标，欧盟的饮用水标准《饮用水水质指令》仅有48项指标。然而，在欧盟，尤其是西欧国家和北欧国家，水龙头出来的自来水是完全可以直接饮用的。
据了解，欧盟共有三大基础性法律《水框架指令》、《饮用水水质指令》和《城市污水处理指令》分别从水资源保护、饮用水生产输送和监测、污水处理三个层面对饮用水提供保障。任何欧盟成员国的饮用水水质都必须至少达到《饮用水水质指令》所规定的标准，否则将会被诉至欧洲法院。
在法律的保障下，欧盟的居民已经习惯将自来水作为直饮水。
而在中国，从调查数据不难看出，目前很多用户对自来水却仍然存在诸多担忧。专家认为，网友对于自来水的疑虑并非没有道理；中国的自来水现阶段还不适合直接饮用。
另外，对于目前用户量第二桶装水，专家表示前景不看好。“净水器取代桶装水将成为一种必然趋势。” 据称，目前在欧美等发达国家桶装水已逐步被淘汰了，取而代之的是家庭净水器。他认为，桶装水购买和使用麻烦，成本高、容易变质，饮水机容易滋生细菌等原因，决定了桶装水很难长时间占领市场。
针对目前自来水的整体情况，专家提议，水质良好的地区可以放心饮用烧开的自来水，但部分水质比较差的地区，可考虑选用合适的家用净水器进行净化处理，以进一步提高饮水健康保障。
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