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化冻不流“血水”，海尔风冷无霜冰箱留住肉类营养

https://www.biud.com.cn 2015年03月04日15:21 家居装修知识网

很多消费者对下面这一幕肯定不陌生：把肉放进冰箱冷冻室里冷冻储存，取出解冻时肉里流出很多“血水”。但是他们不知道的是，冷冻肉类流出血水是营养成分流失的表现，食用这样的肉食，不仅无法补充营养，还可能因为细菌感染而导致疾病。

据专家分析，造成肉类解冻流“血水”的原因，就在于冷冻时产生的“最大冰晶生成带”。最大冰晶生成带是一个温度范围，公认的数据为-1℃至-5℃之间。在这个范围内，放入冰箱的肉类会出现结晶现象，如果冰晶生成速度过慢会导致冰晶体积增大，刺穿鲜肉的细胞壁。虽然营养成分此时被冻住了，但是在解冻肉类时，营养成分就会以血水的状态流失。因此，如何加速度过冰晶生成带，成为了冰箱行业技术创新过程中必须面对的难题。

“要解决肉类冷冻后营养流失的问题，就只能提高冰箱的冷冻效率，最大程度缩短冰晶生成带的出现时间。”据业内专家介绍，消费者的对冰箱的需求不仅表现在冰箱具备达到-30℃的冷冻能力，更重要的一项考量标准则是降到这个温度的速度。

对此，海尔智能冰箱给出了最佳的解决方案，通过冰箱的智能控温技术，可以使急速冷冻抽屉内的温度迅速降至低温，将“冰晶生成带”的时间缩短到最低极限，减少冰晶刺穿细胞壁，食物迅速冻结瞬间凝固，从而锁住营养成分。与普通冰箱相比，海尔智能冰箱深冷速冻技术可以将食物冰晶生成带的时间缩短三倍，满足用户最快的冷冻需求。

据海尔冰箱研发人员介绍，在经过数万次的用户调研并发现用户对冰箱深冷速冻功能的需求后，研发团队经过上百次实验论证，在整合了全球顶尖的科技资源后，成功实现了-35℃深冷速冻的快速到达。目前，此项技术也已经在海尔博观智慧窗冰箱、412四门冰箱等智能冰箱上实现。

通过智能手段解决用户痛点，也体现出海尔冰箱以用户需求为中心的产品研发理念，在以全球顶尖资源为基础的前提下，海尔也必将为消费者打造出更优秀的产品，以提升消费者的生活品质，引导整个冰箱行业的产能升级。