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史上最全面的厨房装修手册（一）厨房布局篇

https://www.biud.com.cn 2015年05月08日11:50 家居装修知识网

上周，小爱专门为装修同胞们准备的“厨房装修七宗罪”受到了大家的广泛好评，好多小伙伴都发来私信，希望小爱能在装修季期间继续推出各类装修宝典，为大家的装修之旅“保驾护航”。作为大家的厨房健康管家，小爱贴心地搜罗了最靠谱全面的厨房装修资讯。接下来，小爱将隆重推出“史上最全面的厨房装修完全手册”，围绕“厨房布局”、“厨房收纳”、“厨房电路“、“悦享厨房生活”的四大厨房装修主题，以连载的形式进行装修资讯的分享，希望能对大家有所帮助~

1.厨房布局：封闭or开放？

封闭式厨房：适合经常炸、炒，产生较大油烟的中式家庭，此种设计能较好地阻隔油烟，防止满房间都是油烟的尴尬。

封闭式厨房

开放式厨房：适合蒸烤、凉拌、油烟产生少的西式烹饪方式。此种设计能让空间看起来更加宽阔美观，但在地板、墙面、色彩、风格的设计与施工上，要求高于封闭式厨房，且需要与客厅的色彩和家具风格相匹配。在选择开放式厨房前，一定要考虑好未来家庭的烹饪方式，以免产生遗憾。

开放式厨房

2.常见的5种厨房布局

（1） U形：占用空间大，适合大户型装修，能够提供最大的空间和许多储物选择，即使多人共同操作也互不打扰。

（2）并型：专业厨师的最爱，不需要大量空间，但两边至少需3000px的自由空间才便于操作。便于准备食物，但建议将洗、切、炒安放在一侧，减少操作时的行走距离；

（3） L 形：半开放厨房常见布局，可充分利用墙角空间，并可将厨房与用餐区域整合。拥有良好的采光和视野，但操作距离增加；

（4）一字形：橱柜、烹饪区、储藏区等全部靠墙，常见于公寓，操作距离最长，缺点是东西多起来就容易杂乱。

（5）岛型：厨房岛是极佳的操作平台，不仅提供大量储物空间，也可满足多人协作，如果厨房较小可利用中岛推车、吧台代替，缺点便是此种布局常容易绊倒人。

3.厨房操作：6大功能分区

厨房操作三大项洗切炒构成了工作三角，而根据功能的不同，又需规划出6种功能分区。按照功能区安排橱柜和用具等，能使得厨房更加有序，不容易变得杂乱无章。

（1）食品储藏区：冰箱、橱柜等存储米面粮油等食物的区域；

（2）厨具储藏区：集中收纳餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒的区域；

（3）清洗区：水槽所在区域，水槽下方可放置洗涤用品，不能作为食品储藏空间。中国家庭常会忽略垃圾桶位置的规划，操作时常将厨余垃圾放在水槽附近，容易滋生细菌及蟑螂，影响厨房的洁净卫生。可学习欧美等发达国家的厨房垃圾处理方式，在水槽下方安装食物垃圾处理器，将食物垃圾即刻研磨，并从下水管道排出，十分健康便利。

（4）准备区：进行切菜、备菜、和面、整理等准备工作的区域，附近墙壁或台面上可以放置常用工具，方便拿取使用；

（5）烹饪/烘培区：灶台所在区域，如果空间允许，还能将烹饪器具（如电饭煲、烤箱、微波炉、锅具）收纳至此。因烹饪时常需使用热水，多数家庭会选择将烧水壶也放置在灶台区域。电线暴露在灶台明火附近存在安全隐患，且电线杂乱缠绕的问题影响操作。建议可安装净水瞬间热饮系统，不仅可直接释放98℃净热水，十分便利烹饪与日常饮水，还能免去许多安全隐患。