赢在更懂中国人：央视破解美的鼎釜大胜日本之谜
高端电饭煲领域一直被认为是日本制造的天下，然而央视财经《消费主张》在5月27日播出百人盲测，国产的美的鼎釜IH智能煲以一敌三，面对日本5000元 档次饭煲依然夺冠，这一引起民间的强烈反响。大家纷纷好奇，为什么5000多元的日本高端电饭煲面对国产居然马失前蹄?《消费主张》马上跟进，进一步解释 日本煲水土不服的原因：
第一战：多米种挑战
日本与中国美的的武汉会战，暴露出日本高端饭煲的诸多“不适”。做长粒米，上万元的日本高端电饭煲排名垫底，只有在做东北大米的时候才有优势。
华中农业大学食品科学技术学院的潘思轶教授，长期从事大米烹饪研究。他认为，这就是日本高端电饭煲在中国出现“水土不服”的真实情况，日本电饭煲主要是针对日本大米设计的，而中国大米种类太多了，很多米和日本米差异巨大。
对于潘教授的说法，日本电饭煲资深专家宫口淳一也表示认同，“日本的电饭煲是针对日本的大米来开发的，是针对东北米那种短粒米开发的。中国的电饭煲是针 对中国不同大米开发的。日本电饭煲企业力求对单一米种的研究做到极致;但是中国的电饭煲却具有广泛适用性，在程序设计上也更丰富。
第二战：性价比挑战
日本电饭煲售价之所以高达一万多，比美的饭煲高出数倍，甚至十倍之多，原因在于日本标准电压为100V，而中国为200V，为适应中国市场，需要对产品进 行大量改造，加上产量较少导致了平均成本上涨。可以看到，无论是适应电压，还是产量少导致成本上涨，均未涉及产品品质的提升，也即是说日本电饭煲价格上去 了，性价比却下降了。
第三战：安全性挑战
测试还发现，日本饭煲包装里的电线接头是裸露着的，而鼎釜IH智能煲则是全封闭包装。电饭煲外销产品开发工程师告诉我们：“国产电饭煲是针对我们中国各种 使用环境的，比如说潮湿的回南天，像南方潮湿的回南天，湿度90%或者100%，湿度很高。” 日本是沿海气候，所以这方面的考虑就很少。
第四战：低电压挑战
在中国，电压不稳是普遍现象，用电高峰期电压明显低于220V。测试中，中日饭煲在150V电压下运作，鼎釜IH智能煲煮出的米饭受热均匀，日本高端饭煲 则表现平平，夹杂许多白点。这个是因为中日两国的供电环境差异明显，在电压不稳的情况下，鼎釜IH智能煲采用的是多段IH加热技术，实现全方位立体加热， 保证米粒即使在电压不稳的时候依然能够均匀受热，达到柴火饭的水准。
如果以上属于物理环境的不适应的话，那么在使用习惯上，日本饭煲更是望尘莫及。日本人使用电饭煲一般只是单纯做饭，而中国人还会用来熬汤、煮粥等。鼎釜IH智能煲的智能焖香功能讲究的是精煮细焖，饭香汤浓，而日本的高端饭煲对非煮饭模式下的使用实在欠佳。
其实，日本饭煲存在如此多的不适应，不是说日本高端饭煲品质低劣，只是日本电饭煲企业力求专一性，想在某个方面做到极致，这是日本人的传统。但是中国幅员 辽阔，地区、人群差异明显，这就需要电饭煲具备广泛的适用性。日本的电饭煲是针对日本的大米来开发，是针对类似东北米那种短粒米开发的。美的的电饭煲则是 针对中国不同大米来研发，更加适用于中国消费人群。
中日电饭煲的测试体验告诉我们，国产的IH电饭煲并不差，美的鼎釜的多段IH加热技术更是国产精品。记者了解到，目前在日本IH电饭煲是主流，零售额占 70%以上，而中国市场IH智能煲也开始逐渐普及。那么你是会选择一款日本电饭煲去适应它，还是选择贴合国人使用习惯的鼎釜IH智能煲呢?央视财经《消费 主张》将继续跟踪之后的发展。
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