厨房故事1507：一丁sky自述 回味旅行中的美味
姓名：一丁sky
年龄：80后
星座：B型天蝎男
厨房面积：5.5平
坐标：土生土长魔都人士，上市企业市场企划
爱好：美食，旅行，漫画爱好者。喜欢做菜，经常旅行借厨房，与当地厨师交流厨艺。最爱的事情就是学会各式美食分享给身边的家人和朋友。
原创漫画
“每制作一款美食 我都会画一张这样的漫画”
搜狐焦点家居记者美食随想：
两年前和友人相约旅行清迈，那时对城市建筑的印象远远不及我对泰式美食的热爱，香甜的芒果饭仍是值得我至今深深回忆的美味，因为那是萦绕在舌尖上的记忆。
芒果饭是泰国经典的甜主食。当椰浆、芒果和糯米饭调和在一起，最能起魔幻的化学反应，芒果甜中带酸，但裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合了去，美妙得紧。糯米洁白如玉，芒果灿灿如金，大鱼大肉油腻过后，这道主食最为清新爽口。回国后我也曾经找寻过上海各大芒果饭，不知是没有寻找对地方还是食物的确经过改良，终究不是当时的泰国味，但那时单身的我，也未曾想过下厨自制，后来也就不了了之。
sky是一个高高壮壮的大男孩，未想到壮实的外表下还有对美食和绘画心思细腻的心。看到他自制的芒果饭和手绘美食图，又让我重新追忆起那旅行的美味。跟随着sky自述，我也被感染着，有了自制一份芒果饭给未去过泰国的家人尝尝的心思，让他们和我一起感受下泰式的美味。
在当地拍的美食
感受美味，只为回味那旅行记忆中的美好
芒果饭，一种在泰国简单的不能再简单的美食，清甜的芒果混搭着糯米，浇上令人欲罢不能的椰浆，几种简简单单的食材，造就了这一种美味的市井小吃。
说起是怎么学会了这道芒果饭的，其中也有一段小故事。
记得那些年去清迈，每每到了夜晚，就是疯狂的夜市时间。各种美食小吃让人忘记了自己的肚量，吃多了煎炸烧烤等重口小吃之后，一份甘甜爽口的芒果饭就成了最好的甜品，不但解腻，而且管饱，每一口是是那么的富有层次，令人满意十足。引用朋友在清迈说的一句话：只要吃了芒果饭，这顿泰式料理就算圆满了。
就是朋友们的这番话，让我有了一定要学会这道料理的决心。旅行途中，品尝了多家主打芒果饭的料理，最终在当地一个并不起眼的小市场找到了自认为在泰国最棒的芒果饭。没想到摊主在得知我们来意之后非常热情，彼此用着简单的几个英语单词和肢体语言，外加当地路人的协助，我最终学会了这道芒果饭。
芒果饭制作起来非常的简单：芒果，糯米，水，椰浆，白砂糖，盐即可。香糯的口感就是靠糯米，首先糯米需要在水中浸泡5个小时以上，在浸泡的过程中，让糯米充分吸收水分，这样蒸出来的糯米饭才会香糯有嚼劲。
第二步是处理芒果，东南亚较多的还是鹰嘴芒，但是这种芒果一到国内，口感就会相差较大，所以只有选择国内常见的其他芒果品种，品尝下来，口感总体来说不错，都可以作为芒果饭的材料，毕竟就地取材才能普及大众嘛。芒果沿着果芯左右切两刀，这样，完整的两片大肉就出来了，再拿起小刀在果肉上划十字线，然后用手指从底部一顶，漂亮的芒果花就这样完成。
第三步就是制作椰浆，这一步是非常关键的一步，椰浆置入小锅中，微火慢慢加热，然后加入白砂糖和盐，比例大约为10:1，慢慢让其融合。如果感觉椰浆不够浓稠，可以用一些玉米淀粉来增加椰浆的浓稠度。
取一个盘子，盛上糯米，摆好芒果，淋上椰浆，大功告成。_一丁sky
泰式椰浆芒果饭
用料：芒果，糯米，水，椰浆，白砂糖，盐，如有黑芝麻更好
1.糯米需要在水中浸泡5个小时以上，然后煮熟糯米；
2.芒果用龟背法切小块，备用；
3.将椰浆置入小锅中，微火慢慢加热，然后加入白砂糖和盐，比例大约为10:1，或使用玉米淀粉来增加浓稠度；
4.饭和芒果块盛入盘中，淋上调制椰浆，撒上些黑芝麻即可。
Ps：
1.煮糯米饭和煮米饭的方法一样，只是水量要比米饭用水少1/3，水也可用椰浆代替。
2.这道主食要热吃口感才最好。
厨房装备的那些事儿：
灶具烟机蓝牙联动 随时清洁厨房油烟味
对于厨房装备，Sky作为大男生，也不纠结，烟机灶具选择的是西门子的厨房产品，对他而言，灶具和抽油烟机有蓝牙的联动，点火就开启抽烟功能，随时清洁厨房油烟味，让家里始终清清爽爽。其余的功能，只能说西门子的产品中规中矩。而嵌入式烤箱附带微波炉功能，考虑到厨房面积关系，嵌入式2合一，很适合他。
5.5平的美食制作天堂
炒蛋炒饭就要用好炒锅 粒粒分明还连着蛋
Sky介绍了单柄不沾炒锅，30寸炒锅，分量刚刚好，颠锅很顺手，可轻易做出各种美味，尤其是做炒饭更是做米饭粒粒分开，还有连着蛋呢！当然除了好的炒锅，也要好的技巧，比如煮饭前先往锅里滴少许沙拉油，可以让米饭晶亮不黏。如果是用隔夜饭炒饭，更容易炒出粒粒分明的口感。
粒粒分明还连着蛋
Sky实问实答：
1.搜狐焦点家居：几岁开始下厨？还记得自己的第一道菜吗？
Sky：小学5年级吧，蛋炒饭。
2.搜狐焦点家居：厨房的格局是什么样的？开放式还是封闭式？
Sky：封闭式厨房，因为当时考虑到经常做饭，怕有烟味。
3.搜狐焦点家居：对于美食或厨房，有什么样的宣言或者口号吗？
Sky：能吃是福，吃了不胖是天大的福（刺激我自己是吃了就胖的人）
4.搜狐焦点家居：都去过哪些地方旅游？和哪些当地厨师交流过厨艺？最喜欢哪个国家的菜？
Sky：泰国，印尼，斯里兰卡，韩国等。。。目前比较喜欢日本菜和美洲那种很强悍的烧烤，在泰国和斯里兰卡有交流过厨艺。
5.搜狐焦点家居：既然是上班族，平日在家下厨的时间也有限，平日会烧哪些菜呢？
Sky：各种菜都烧。。。真的，牛排什么的，中餐，各种面食，西班牙海鲜饭，西餐，意大利面。
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