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厨房故事：旅美达人美囡不得不说的厨房“煮”义

https://www.biud.com.cn 2015年07月24日14:25 家居装修知识网

　　进击的中西结合超实用厨房！

　　——旅美达人美囡不得不说的厨房“煮”义

　　l 导语：

　　这一期厨房故事的主人公，达人美囡的来历有点特别，她曾是国内知名家居杂志《瑞丽家居设计》的主编，10余年家居类杂志的从业经验和建筑学、室内设计类专业毕业的专业出身，让我们的达人美囡对于家怀有一份别样的美好理念与爱的坚持。如今，美囡已移居美国，平日里的她也十分喜欢在厨房消磨时光。当专业出身的中国煮妇遇上神奇美帝，我们不禁要问，这会碰撞出怎样奇妙无限的厨房呢？　　

　　l 羡慕指数100分！美囡的开放式厨房大公开

　　位于加利福尼亚洛杉矶海边的townhouse，面对大海的精巧户型，厨房是西式的开放式，面对餐厅有吧台设置。

　　厨房落窗外设有户外早午餐阳台，阳台有燃气阀，可接BBQ烧烤架，这是美国人家庭必备的家电设施之一。　　

　　l 独家解密！你不知道的美式饮食文化和美式厨房

　　美国饮食文化相对包罗万象的亚洲和讲究当地传统特色的欧洲来说，是十分简单且快捷的，许多到美国旅游的人会抱怨除了汉堡就是热狗，但汉堡和汉堡之间的细微差别，美国人却是极其讲究的，里面到底夹什么食材，食材是什么方法烹饪的，那是一定要上美食节目好好展示的。对于拥有短暂历史的美国，既然不能探讨过去传统，也不能强调地方特色，那只有坚守自己创造的可乐+汉堡的快餐文化，并把它推广到全世界去，这才能满足。事实上，美国人民也正是这样做的，他们做到了。请想想我们身边的肯德基和麦当劳。　　　

　　相对于欧式厨房的设计考究，美式厨房更讲究舒适性和亲和氛围，因为美国人相当注重家庭，每天家人在一起的早晚餐时光弥足珍贵。至于中式和美式厨房的不同，具体来说有以下4点：　　

　　1. 抽油烟机的设置。众所周知亚洲人的抽油烟机是一定要求大吸力和高效率的，因为我们的烹饪习惯喜欢煎炒烹炸，油烟必须排除。但是美国，他们没有抽油烟机，他们甚至想出了用微波炉来兼做排烟功能！是的，大家没有看错，绝大多数美国人民是用微波炉来帮忙排油烟的。非常标准的美国厨房，是把微波炉安置在灶台上端，如果产生油烟，就打开上端微波炉的排烟按钮。为了满足美国人民的特殊需求，日本韩国欧洲电器厂商都纷纷为美国人定制了美式微波炉，它们下面设有灯光和排烟扇，集万千功能为一身，还要耐热，还要有吊装在橱柜的内设装置。美囡戏称“作为一个美式微波炉，真的很累。”

　　2. 灶台。美国人的灶台标准设计是烤箱灶台一体式的，有的还具有美国人最喜欢的烧烤功能，他们不习惯单独的灶台，所以美式灶具包含的众多功能，一堆的按钮和液晶控制屏在灶具之上，烹饪起来有时候让人手忙脚乱。

　　3. 洗碗机。美国人的洗碗机是必须的设施，如果在美国厨房里没有洗碗机，那这个房子是不完整的，在买卖房屋时是要补充进去的。洗碗机耗时十分长，堪比洗衣机，对于图省事的中国人来说，宁肯自己动手洗刷刷。

　　4. 冰箱内嵌，买卖房屋的时候要留下。美式厨房通常在设计时要考虑冰箱的位置，他们预留的空间尺寸是标准固定的，所以去电器店购买时基本不用考虑高和宽，只要考虑厚度适中就好了。为了满足美国人民需要，供美国的电器基本都要求符合这个尺寸需求。在买卖房屋时，中国人习惯会带走冰箱，但对于美国人来说，它算嵌入式的标准设施，如果没有特殊强调，就需要留给下一个房主。　　

　　l 达人小帮手！我心水的厨房用具

　　厨房小电器类　　

　　电烧烤架，烤鱼的效果极佳，特别有碳烤效果　　

　　电火锅，有烧烤功能，美国电压为110V，中国的是220V，差距太大无法使用，而日本的电压是100V，这边日本电器很常用也很常见。　　　　

　　懒人厨房必杀绝招哦！！机器人炒菜锅！！！中国出品，你所需做的工作就是把原料切切扔进去，然后就什么都不用管了，按个按钮，等出锅就行，味道嘛，超级超级棒，绝对大厨水平，各种艰难的菜都完全搞定，红焖牛尾牛蹄筋，经亲自试验，特别酥烂香糯入味。作为曾经的家居主编，我隆重推荐。　　

　　这就是网传的神器——空气炸锅，经验证使用，适合西方油炸类食品，起到少油酥脆的作用。但一直担忧的是食物的油烟积攒在机器的排风口里，如何清除是百思不得其解的问题。　　

　　常用小道具类

　　去蒜皮器，解放指甲，不留手上异味。

　　削皮刀

　　手动搅拌器，拉动顶部的环形把手即可，其原理和手摇收音机很类似。

　　开瓶器，利用增加摩擦力的原理，开瓶盖不求男友女汉子系列。　

　　捣蒜器，利用滚动齿轮来切碎蒜瓣，原理等同搅拌器。　